Bolognese umak uobičajeno je pripremati za širok izbor talijanskih rezanaca: tagliatelle (poznata bolonjska tjestenina) i fettuccine, kao i za lazanje. Poslužuje se i uz drugu tjesteninu pa čak i uz pire krumpir i kus-kus.

Bez kojih se jelo neće održati

• panceta;
• svježe rajčice;
• mrkva;
• stabljika celera;
• bogata mesna juha;
• mlijeko;
• crno vino vrhunske kvalitete.

Panceta je slanina sušena u soli i začinima sa slojevima mesa i svinjske masti, proizvod talijanske kuhinje. Mnogi Talijani koriste mješavinu mljevene govedine i svinjetine kada rade umak.

Recept za klasični umak Bolognese i verzija bez mesa

Pravilno pripremljen umak trebao bi biti tamno crvene boje, "sjajan", homogen i prilično gust. Trebao bi se dobro spojiti s tijestom, ali u isto vrijeme ostati na njegovoj površini. Čak se i iskusni kuhari slažu da je priprema bolonjeza ne samo dugotrajan, već i mukotrpan proces. Međutim, sudeći prema recenzijama, rezultat opravdava trud.

Tradicionalno

Osobitosti. Ispod je korak po korak recept za Bolognese umak s mljevenim mesom detaljan opis tehnološke suptilnosti, uzimajući u obzir koje možete pripremiti kulinarsko remek-djelo u najboljim talijanskim tradicijama. Usput, sami Talijani preferiraju tekućiju verziju bolonjeza.

Trebat će vam:

• govedina - 300 g;
• panceta - 50 g ili mješavina maslina i maslaca (po dvije žlice);
• mlijeko - 100 ml;
• suho crno vino - 150 ml;
• mesna juha - 200 ml;
• rajčice - tri ili četiri komada;
• luk i mrkva - po jedan komad;
• celer - dvije ili tri stabljike;
• peršin - pet do šest grančica;
• sol, crni papar, muškatni oraščić - po ukusu.

Kako kuhati

1. Povrće operite, ogulite i nasjeckajte: luk i celer sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež, rajčice prelijte kipućom vodom, rajčice ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Sve povrće narežite što sitnije: na kraju kuhanja trebalo bi se potpuno otopiti.
2. Junetinu sameljite u mljeveno meso.
3. Pancetu narežite na kockice i pržite u zagrijanoj tavi dok se masnoća ne otopi, izvadite čvarke. Ili zagrijte mješavinu ulja.
4. Na dobivenoj masnoći pirjajte luk dok ne porumeni bez potamnjenja. Važno je ne prekuhati povrće kako umak ne bi dobio karakterističan okus.
5. Dodajte mrkvu i celer i pržite još pet do šest minuta uz neprestano miješanje.
6. Dodajte mljeveno meso i pržite još sedam do osam minuta.
7. Dodajte češnjak, sol i začine.
8. Ulijte vino u tankom mlazu uz povremeno miješanje. Kuhajte smjesu četvrt sata na laganoj vatri, miješajući.
9. Dodajte sitno sjeckani peršin, rajčice i juhu.
10. Nastavite pirjati dva do tri sata. Tijekom pirjanja u tavi ili loncu uvijek treba biti tekućine; ako vlaga povremeno ispari, potrebno je dodavati malo po malo juhe.
11. Pola sata prije kraja dodati mlijeko u tankom mlazu, promiješati, ponovo poklopiti i kuhati dok potpuno ne ukuha.

Bolognese umak s pastom od rajčice možete napraviti prema gore navedenom receptu, koristeći ovaj sastojak umjesto rajčice narezane na kockice.

Mršavo

Osobitosti. Recept za talijanski bolognese umak bez mesa prikladan je za one koji žele uživati ​​u talijanskom umaku, ali iz ovog ili onog razloga ne konzumiraju namirnice životinjskog podrijetla.

Trebat će vam:

• pulpa od tikvica - 200 g;
• luk - jedan komad;
• rajčica - jedan komad;
• paprika - pola voća;
• češnjak - jedan češanj;
• maslinovo ulje - nekoliko žlica;
• bosiljak, kopar, peršin, sol i papar po ukusu.

Kako kuhati

1. Rajčicama očistite peteljke, paprikama sjemenke, a povrće blenderom ili sjeckalicom pretvorite u jednoličan pire.
2. Na malo maslinovog ulja propirjajte sitno nasjeckani luk i protisnuti češnjak dok ne porumene.
3. Ulijte mješavinu rajčice i paprike u tavu.
4. Zakuhajte smjesu i dodajte tikvice narezane na sitne kockice.
5. Pirjajte dok tikvice ne budu gotove oko 15-20 minuta.
6. Maknite s vatre, dodajte sol i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Okus posnog umaka daleko je od tradicionalnog bolonjeza, ali odlično paše i uz tjesteninu. Još jedna opcija za vegetarijance: umjesto mljevenog mesa napravite Talijanski gulaš s gljivama mljevenim kroz stroj za mljevenje mesa.

Odstupanje od tradicije

Nitko vam neće zabraniti odstupanje od klasike: odstupanja od osnovnog recepta iznjedrila su mnoge varijante bolonjeza. Danas se umak rijetko priprema prema tradicionalnoj recepturi. Donja tablica prikazuje varijabilnost glavnih sastojaka jela.

Tablica - Kako zamijeniti sastojke

U umak se mogu dodati dodatne komponente: bijelo vino, peršin, muškatni oraščić, bosiljak, ružmarin, provansalsko bilje, origano i drugi začini. Čak i kada se recept za mesni umak Bolognese modificira korištenjem drugih sastojaka, tehnologija pripreme gulaša ostaje ista.

Kod izrade dijetalnog umaka umjesto mljevene junetine možete koristiti mljevenu teletinu, a špek zamijeniti maslinovim uljem. A ako se umak priprema s vrhnjem, preporuča se kupiti proizvod s 10-20% udjela masti.

Tajne kuhara

Relativno jednostavan recept za umak Bolognese zahtijeva strogo pridržavanje tehnologije pripreme. Iskusni kuhari daju četiri savjeta koji će vam pomoći da sami pripremite gulaš na kojem će vam pozavidjeti talijanski kuhari.

1. Birajte "pravo" jelo. Bolognese treba raditi u dubljoj tavi ili u loncu s debelim dnom i neprijanjajućim slojem. Sretni vlasnici modernog uređaja mogu napraviti umak u multicookeru postavljanjem načina rada "Pečenje" za prženje hrane, a zatim način rada "Pirenje" za dugotrajno kuhanje.
2. Mljeveno meso pržite, a ne pirjajte. Mljeveno meso treba biti točno prženo, tako da meso treba kuhati na jakoj vatri, a potrebno ga je kuhačom razdvajati da ne ostane niti jedna grudica.
3. Pravilno pirjati. Tijekom pirjanja umak je potrebno stalno miješati drvenom kuhačom da ne zagori. Ne smiju se dopustiti jaki mjehurići: na površini gulaša trebali bi biti jedva primjetni mali mjehurići. Gašenje treba provoditi na laganoj vatri s malo otvorenim poklopcem.
4. Pirjati što duže. Iskusni kuhari na to troše oko četiri sata, jer znaju da nakon dugog kuhanja umak ispadne što bogatiji, aromatičniji i homogeniji.

Umak se može čuvati u hladnjaku do pet dana, potrebno ga je podgrijati prije posluživanja.

Kuhanje tjestenine

Kada razmišljate o tome kako pripremiti Bolognese umak za tjesteninu, važno je pravilno skuhati same rezance. Praćenje jednostavne preporuke pomoći će vam da pripremite jelo na način na koji to rade Talijani.

Domaći bolognese umak možete poslužiti uz bilo koju tjesteninu s najdražima. Ali zar on to ne zaslužuje? savršen umak idealno društvo? Pravi esteti znaju da je varivo najbolje poslužiti uz široke rezance: pappardelle, tagliatelle ili barem fettuccine. Talijani smatraju da je nezamislivo kombinirati bolonjez i špagete: takva tjestenina ne “drži” dobro gusti umak. Tjestenina se priprema u tri koraka.

1. Priprema. Prokuhajte vodu i dodajte sol (5-7 g na 1 litru).
2. Kuhanje. Stavite tjesteninu u tavu i kuhajte dok ne postane al dente.
3. Završna faza. Stavite rezance u cjedilo i pričekajte da se ocijedi voda.

Neposredno nakon kuhanja, tjesteninu treba odmah pomiješati s toplim umakom kako bi se njezini okusi "spojili" i poslužiti na stolu, prvo posuti ribanim sirom.

Al dente znači napola gotove: rezanci bi trebali biti mekani izvana, ali s čvrstom jezgrom iznutra.

Recept za umak Bolognese možete napraviti kod kuće, čak i bez posebnih kulinarskih talenata. Najteže je pronaći vrijeme za to, jer talijanski gulaš zahtijeva pažnju od nekoliko sati. To je vjerojatno razlog zašto "iskusne" domaćice spremaju umak za buduću upotrebu, zamrzavajući ga u praktičnim posudama.

Recenzije: “Moja obitelj su bolonjski manijaci”

Imam obitelj bolonjezera manijaka. Ali u kojim količinama su spremni jesti gulaš, umak im nije baš stalo, to je samostalno jelo malo začinjeno tjesteninom)) Odmah pripremim bačvu, pola stavim u zamrzivač.

Vilia, https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/sous_beshamel_s_yaytsom_delat_pravilno_ili_net.html

Tjesteninu imamo vrlo često na stolu, a ukusna je uz svaki preljev. Volim i preljev od povrća, ponekad uzmem gotov rollton bolognese umak i na brzinu ga prokuham zajedno s mljevenim mesom, tako da se ne kuha puno vremena. Ukusni su i špageti s umakom od češnjaka ili vrhnjem i orasima. Sve ovo se vrlo jednostavno priprema.

Irina, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Kupljeno u trgovini uopće nije isto! Ima tu toliko gluposti! Bolognese (točnije, zovem ga "kvazi-bolonjez" - da tako kažem, fantazija na tu temu) pripremam mnogo jednostavnije nego što je opisao autor, pa ga često kuham. Ovo je vrlo brzo:
Uzimam luk, mrkvu, veliku papriku, još jednu hrpu kopra i bosiljka, 2 pileća prsa i par velikih rajčica. SVE to samljem u stroju za mljevenje mesa (i zelje također - odmah sa peteljkama - ima toliko soka - prska). U dublju tavu, komadić maslaca - otprilike četvrtina štapića - i sve zašrafljeno u to - posolite, ja ubacujem i zbirku provansalskih trava - samo zbirku, ovo nije maggi ili nešto! . Pustite da se tiho krčka, možete poprskati malo vode da postignete željenu gustoću, a ako rajčice nisu baš lijepe, onda ću dodati žlicu-dvije paste od rajčice. Vrlo jednostavno i brzo. Uvrnula sam ga u tavu! Zatim sam ga prebacila u lonac i hoćete li sa špagetima ili sa žitaricama (ovo naravno nije talijansko jelo, ali ipak).

Julija, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/po_zakazu_forumchanok_bljudo_iz_mjasa_sous_boloneze/

Ukusni mesni umak Bolognese nadaleko je poznat među gurmanima i jednostavno ljubiteljima nacionalne kuhinje. Recept pripada tradicionalnoj talijanskoj kuhinji, ali svake godine postaje sve popularniji u cijelom svijetu. Danas se umak koristi ne samo uz tjesteninu ili tagliatelle, kako je to u Italiji uobičajeno stotinama godina, već i uz mnoga druga jela: pizze, salate, lazanje i tako dalje. Umak je dobio ime po mjestu porijekla - gradu Bologni, koji se zasluženo smatra kulinarskom prijestolnicom Italije i nositeljem bogate kulturne baštine.

Kako napraviti bolonjez

Ono što posebno privlači bolonjez je jednostavnost pripreme. Unatoč izvrsnom okusu i nutritivnoj vrijednosti, napraviti ovaj umak uz, primjerice, špagete, nije teško čak ni potpunom kulinarskom neupućenom čovjeku. Glavna stvar je imati recept i pažljivo ga slijediti. Osim toga, umak se savršeno čuva smrznut 3-5 mjeseci, što je nevjerojatno zgodno. U članku će biti opisana dva klasična recepta, koje sami Talijani smatraju standardnim i značajnim pojednostavljeni recept, inferioran u sofisticiranosti, ali mnogo lakši za pripremu.

Važno: originalni recept za umak Bolognese opisan u nastavku sadrži proizvod tradicionalne talijanske kuhinje - pancetu. Ako ga ne možete pronaći u najbližim hipermarketima, možete upotrijebiti običnu prsnu slaninu.

Za pripremu originalnog bolonjeza za 4-5 osoba trebat će nam:

• 250 grama mljevene svinjetine;
• 250 grama mljevene govedine;
• 3-4 rajčice iz konzerve;
• 150-200 grama paste od rajčice;
• 80-100 mg pancete ili dostupnog analoga;
• glavica bijelog luka;
• srednja mrkva;
• 1-2 stabljike svježeg celera;
• 100 ml suhog crnog vina;
• 8-10 češnjaka svježeg češnjaka;
• bosiljak, po mogućnosti svježi;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 150-200 ml mlijeka ili vrhnja (po želji).

Važno: ako želite da umak Bolognese bude nježniji ili manje kiselkast, recept dopušta malu količinu mlijeka ili vrhnja.

Prvo što treba učiniti prije kuhanja je pripremiti sastojke. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa. Ovaj recept zahtijeva omjer pola mljevene junetine i pola mljevene svinjetine, ali mala varijacija nije velika stvar. Mljeveno meso potrebno je dobro umijesiti kako ne bi ostala niti jedna grudica - nakon dodavanja ostalih sastojaka grudice će se mnogo teže riješiti, au gotovom proizvodu možete dobiti nekakve mesne okruglice. Ako uspijete pronaći pancetu u svom gradu, sitno je nasjeckajte s ostatkom povrća i češnjakom. Ako nema pancete, razvaljajte je na tanke ploške pileća prsa u soli, papru i jednom od začina po izboru (ružmarin, kumin ili bosiljak). Konzerviranoj rajčici treba prethodno odstraniti kožicu.

Kada su svi sastojci spremni, namastite duboku ravnu tavu ekstra djevičanskim maslinovim uljem (1,5 žlica) i stavite da se zagrijava na srednjoj vatri nekoliko minuta. U zagrijanu tavu uspite sitno nasjeckano povrće i pržite uz miješanje. Nakon 10 minuta u povrće dodajte svo mljeveno meso. Ne preporuča se odmah miješati mljeveno meso s povrćem, bolje bi bilo mljeveno meso pržiti neko vrijeme zasebno - za to se povrće i panceta mogu gurnuti na rub tave. Nakon 5-8 minuta prženja mljevenog mesa na srednjoj vatri, pomiješajte sve sastojke. Ako uz vino koristite i mlijeko ili vrhnje, dodajte ih u ovoj fazi i ostavite da se upije u mljeveno meso 5-8 minuta, pojačavajući vatru na štednjaku. Nakon toga, ili ako niste koristili mlijeko, ulijte vino u tavu i ponovno dobro promiješajte umak.

Dodajte pastu od rajčice i rajčice iz konzerve u već prilično ukusnu smjesu i dobro ih izgnječite u tavi dok cijela masa ne postane potpuno homogena. Još samo da u gotovo gotov umak dodate sitno nasjeckani bosiljak i ostavite da se kuha na vrlo laganoj vatri. Obavezno otvorite poklopac posude na četvrtinu kako bi tekućina isparila. U takvim uvjetima Bolognese treba pirjati najmanje dva sata, postupno se oslobađajući od viška vlage. Promiješajte svakih 15-20 minuta. Ako se umak pirjao više od sat vremena, ali nije dovoljno gust, možete povećati poklopac tave ili pojačati vatru.

Nakon 2 sata, umak se može ukloniti s vatre - gotov je. No, u slučaju bolonjeza, što pirjanije, to bolje! Možete ostaviti još sat ili sat i pol. Prije posluživanja ne zaboravite prvo posoliti ili popapriti po ukusu i posljednji put promiješati.

Kuhajmo brzo!

Gore je bio originalni recept za pripremu bolonjez umaka. Ovu opciju službeno je odobrila Akademija talijanske kuhinje, a sami je Talijani smatraju tradicionalnom. Ali ima mnogo ljudi na svijetu koji si ne mogu priuštiti da toliko vremena provode za štednjakom ili to jednostavno ne žele. Za njih postoji jednostavniji recept za kuhanje, koji ćemo također pogledati ovdje.

Važno: Bolognese će na vas ostaviti najbolji dojam ako u pripremi koristite samo kvalitetne sastojke!

Za umak za 3-4 osobe potrebno vam je:

• 500 grama mljevenog mesa, po mogućnosti govedine;
• 2-3 rajčice;
• veliki luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• maslac;
• bosiljak ili peršin.

Prije početka kuhanja, promiješajte mljeveno meso, uklonite grudice. Možete odmah dodati sol, papar ili druge začine. Rajčice ogulite i sitno nasjeckajte (možete i blenderom). Rastopite malo maslaca u tavi. Dok se maslac topi sitno nasjeckajte češnjak i luk i dodajte u tavu. Treba ih pržiti na srednjoj vatri najmanje 5 minuta dok ne porumene. Nakon toga dodajte mljeveno meso na luk i češnjak. Sadržaj tave mora se temeljito izmiješati, a zatim ostaviti da se prži 15 minuta. Sada u mljeveno meso dodajte nasjeckane rajčice, pomiješajte ih s mljevenim mesom i smanjite vatru ispod tave na najmanju moguću mjeru. Posudu skroz pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha 20-30 minuta uz povremeno miješanje.. Što se više umak priprema, to bolje - ali se ne preporučuje smanjenje vremena na manje od 20 minuta, budući da neki sastojci mogu ostati vlažni, a gotov proizvod neće nimalo nalikovati pravom bolonjezu.

Nutritivna vrijednost

Okusne kvalitete gotovog umaka, bez obzira uz što ga poslužite, otkrit će se tek nakon pripreme, ali već sada je moguće približno procijeniti nutritivnu vrijednost. Za izračune je usvojen recept s 90% nemasnog mesa i 10% masti u mljevenom mesu. Ukupan kalorijski sadržaj 100 grama umaka Bolognese je oko 115 Kcal. Ovih 100 grama čini 6,5 grama. masti, 8,4 gr. ugljikohidrata, 6,5 gr. bjelančevine. Ispod je kompletna tablica hranjiva vrijednost za bolonjez:

Konačno

Ako ste pročitali recept, ali ne znate biste li trebali probati napraviti Bolognese kod kuće, ne oklijevajte! Gotov proizvod se više nego isplati, složenost pripreme je na razini domaće juhe, a okus svakog jela s dodatkom ovog umaka natjerat će vas da ga pripremate iznova i iznova dugi niz godina. Bolognese umak svakako napravite kod kuće i probajte komadić Italije!

Mnogi svjetski poznati kuhari ne smatraju talijansku kuhinju gurmanskom, nazivajući je hranom za siromašne. Da, možda je i tako, ali upravo svojom jednostavnošću i pristupačnošću, ali istovremeno i nevjerojatnim okusom, osvojio je cijeli svijet. Tjestenina se smatra jednim od neslužbenih simbola Italije, jer su Talijani njeni najpoznatiji ljubitelji u cijelom svijetu.

O njihovoj pripremi znaju puno, a svaka domaćica krije svoj jedinstveni recept i tajnu. Rusija ima svoju varijantu ovog recepta - mornarsku tjesteninu, ali ona nema ništa zajedničko s klasičnim receptom, osim mesa koje sadrži.

Malo povijesti

Bolognese tjestenina je kombinacija tjestenine s umakom Bolognese. Bolognese je mesni umak porijeklom iz Bologne, talijanske pokrajine. Često ga nazivaju gastronomskom prijestolnicom Italije, jer su se tamo pojavili parmezan, balzamični ocat i parma šunka. Prvi spomen datira iz 1891. godine.

postoji službeno preporučeni recept delegacije iz Bologne. Sastoji se od: pancete (vrsta slanine), govedine, svinjetine, maslinovog ulja, luka, mrkve, celera, rajčice, mesne juhe, crnog vina. Sastojci također mogu uključivati ​​mlijeko ili vrhnje.

Tradicionalno, umak se poslužuje uz tagliatelle – talijanske rezance.. Bolognese se također koristi za izradu lazanja te se njime čak i začinjava. pire od krumpira. Ali Spaghetti Bolognese poznatiji su u cijelom svijetu. No, talijanski kuhari tvrde da ovo jelo nema ništa zajedničko sa špagetima, au svojoj domovini, a to je jug Italije, uvijek se priprema s tagliatelle.

Ako želite probati ovo jelo u Italiji, potražite ga pod imenom “tagliatelle al ragu” ili “Ragù alla bolognese”.

Kako odabrati proizvode za kuhanje?

U originalnom receptu za umak koristi se panceta. Ovo je slanina ili svinjska potrbušina sušena u začinima. Meso je dosta masno, možete ga zamijeniti dimljenom slaninom. I tu se također koriste dvije vrste mesa.

Bolje je ako jest svinjetina i govedina u jednakim omjerima. Svinjetina će dodati nježnost umaku, a govedina će dodati bogatstvo i okus. Originalni recept zahtijeva crno vino, ali možete ga zamijeniti bijelim. Ako kod kuće nemate vina, možete i bez njega, ali će umak izgubiti dio okusa.

Bolognese umak je jelo koje se dugo kuha. U uobičajenim receptima to traje oko dva sata. Ali možete ga kuhati do 4 sata, kao što to rade talijanski kuhari.

U receptu koji je 1982. godine registrirala Talijanska akademija kuhinje, uopće nema začina. Ali nitko vam neće zabraniti da dodate malo talijanskog ili provansalskog bilja. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje su talijanski iseljenici početkom 20. stoljeća donijeli mnoge svoje recepte, prodaja ovog mesnog umaka u staklenkama vrlo je česta.

Za pripremu tjestenine možete birati bilo koje vrste tjestenine. Tagliatelle su tradicionalne, ali možete koristiti rogove, špagete ili bilo koju drugu vrstu tjestenine. Za kuhanje trebat će vam lonac i duboka tava.

Ako trebate brzi recept, onda je bolje izabrati nešto drugo, ovo remek-djelo talijanske kuhinje voli se dugo krčkati na štednjaku.

Recepti za kuhanje

Svaki kuhar ili bilo koja talijanska baka sigurno će imati svoje tajne za pripremu ovog divnog jela. Ali postoji klasičan recept za izradu tjestenine s umakom Bolognese koji će vam omogućiti da se malo približite tradiciji talijanske kuhinje, čak i kod kuće.

Tradicionalni umak

Sastojci za klasičnu bolonjez tjesteninu:

• 250 g svinjetine;
• 250 g govedine;
• 8 srednjih rajčica;
• 80 g pancete (špeka);
• 100 g mrkve;
• 100 g luka;
• 100 g celera;
• 200 g mesne juhe;
• 150 ml crnog vina;
• 50 g maslinovog ulja;
• 500 g tjestenine.

Što učiniti:

• U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Narežite luk na tanke ploške, bacite ga u tavu, a zatim pržiti oko 3 minute dok ne porumene.
• Mrkva se nariba na sitno ribež, celer se sitno izreže. Sve se to doda u tavu s lukom, a zatim prži 5 minuta.
• Nakon što je povrće porumenilo dodati pancetu (ili neku drugu kvalitetnu slaninu). Potrebno ga je sitno nasjeckati, a zatim pržiti dok se mast ne otopi.
• Za pripremu umaka potrebno vam je mljeveno meso. Možete ga napraviti sami od svinjskog i junećeg mesa ili možete kupiti već gotovog.
• Gotovo mljeveno meso stavlja se u tavu. Neophodno je neprestano miješajte, razbijajući grudice do svijetlo smeđe boje. Zatim morate dodati crno vino.
• Nakon što sva tekućina ispari dodajte mesnu juhu. Može se zamijeniti juhom od povrća ili vodom.
• Tradicionalni sastav umaka sadrži pastu od rajčice. Najbolje ga je skuhati sam. Da biste to učinili, rajčice je potrebno oguliti i sitno nasjeckati.
• U mljeveno meso dodati sitno nasjeckanu rajčicu.
• Umak trebate prokuhati najmanje dva sata. Bit će gotovo kada se povrće prokuha, a meso omekša.
• 15 minuta prije nego što je umak gotov, stavite posudu sa slanom vodom na vatru. Čim prokuha dodajte tjesteninu. Kuhajte ih dvije minute manje nego što je navedeno na pakiranju. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo.
• Nakon što je umak gotov, dodajte pastu, a zatim kuhajte 2 minute na laganoj vatri.
• Možete ukrasiti ribanim parmezanom i bosiljkom.

Oni najbolji omogućit će vam da neprestano iznenadite svoju obitelj i goste novim verzijama ovog prekrasnog talijanskog jela.

Kako napraviti mascarpone sir kod kuće? Saznajte iz ovog materijala:

I naći ćeš zdravi recept kuhanje talijanske tjestenine (tjestenine) s fotografijama. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Tjestenina ala Bolognese

Sastojci za jednostavan recept tjestenina s bolognese umakom i mljevenim mesom:

• 450 g mljevenog mesa (svinjetina, govedina);
• 300 g špageta;
• 700 g rajčice;
• 100 g luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• Parmezan sir;
• peršin, sol, papar.

Što učiniti:

• U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite oko tri minute dok ne porumene.
• Dodati mljeveno meso i sitno nasjeckane češnjeve češnjaka. Dobro izmiješajte da se eventualne grudice mljevenog mesa razbiju.
• Rajčice ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte tekućinu u mljeveno meso. Tamo dodajte sitno nasjeckano zelje.
• Dok se umak priprema potrebno je skuhati tjesteninu. Da biste to učinili, dodajte 300 g špageta ili bilo koje druge tjestenine u veliku količinu slane kipuće vode.
• Kuhajte tjesteninu 1 minutu manje od uputa na pakiranju. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo.
• Tjesteninu pomiješajte s pripremljenim umakom i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
• Gotovu tjesteninu možete posuti parmezanom i nasjeckanim začinskim biljem.

Video recepti

Kako kuhati tjesteninu Bolognese prema receptu talijanskog kuhara:

Kako još možete pripremiti Bolognese tjesteninu kod kuće - pogledajte recept u videu:

Kako brzo i vegetarijanski napraviti tjesteninu Bolognese:

Kako i uz što poslužiti?

U Italiji se tradicionalno poslužuje tjestenina ne u porcijama, nego na velikom pladnju. Jedino čime Talijani preporučuju začiniti umak Bolognese je parmezan. Mora se naribati i staviti u poseban tanjur uz glavno jelo.

Pošto je ovo jelo dosta zasitno, uz njega ide Odlične su salate od svježeg povrća. Mogu se začiniti začinima i nerafiniranim maslinovim uljem. Kao piće, suho crno vino je savršeno za ovo jelo.

Volite rižu i divite se talijanskoj kuhinji? Onda biste trebali saznati - zadovoljite svoje ukućane! Pri odabiru junetine birajte onu vrstu namijenjenu juhama, ali ne pečenicu ili rub.

Umak se dobro slaže ne samo s tjesteninom, već i s krumpirom i povrćem.

Za usitnjavanje povrća možete koristiti kuhinjski procesor; sve će se povrće još kuhati tijekom kuhanja. Ne možete ostaviti umak predugo, potrebno je neprestano ga miješajte svakih 15 minuta. Češnjak ne morate nasjeckati, već ga provucite kroz češnjak.

Tjesteninu je potrebno skuhati al dente, odnosno malo nedokuhati. U talijanskoj kuhinji postoji pravilo 1110. Kaže da na Kad kuhate 100 g tjestenine, uzmite 1 litru vode i 10 g soli.

Talijanski kuhari ne preporučuju dodajte ulje kada kuhate tjesteninu. Ako su napravljeni od durum pšenice i pravilno kuhani, nikad se neće slijepiti. Ali ako se toga bojite, možete dodati malo biljnog ulja u posudu s vodom.

Tjestenina se mora kupiti samo od durum pšenice. Kvaliteta proizvoda ovisi o njegovoj klasi. Nemojte lomiti špagete tijekom kuhanja. Potrebno ih je staviti u kipuću vodu, nakon minute će omekšati i savršeno stati u tavu.

Kako bi se rajčice lakše ogulile potrebno ih je poprečno zarezati i staviti u kipuću vodu na minutu, nakon čega Kožica će se lako skinuti s rajčice.. Rajčice su vrlo važna komponenta umaka, pa ako ne možete kupiti ukusne rajčice, bolje je koristiti pastu od rajčice.

U Italiji se sva jela pripremaju samo na nerafiniranom maslinovom ulju (ekstra djevičanskom); ako ga nemate pri ruci, možete koristiti biljno ulje ili, u krajnjem slučaju, maslac.

Kuhinja je veliko polje za kreativnost. Eksperimentirajte i svaki put ćete dobiti jedinstvena i neponovljiva jela! Dobar tek!

Bolognese je tradicionalni talijanski umak od povrća i mljevenog mesa. Jelo ispada zadovoljavajuće, aromatično i bogato. U pravilu se poslužuje uz tjesteninu ili špagete. Ovaj članak sadrži recepte za klasični Bolognese. Recepti korak po korak pomoći će vam da obradujete svoje najmilije novim ukusno jelo.

Savjeti za kuhanje koje trebate znati

1. Posuđe za pripremu bolonjeza mora biti neprianjajuće (lonac, tava ili zdjela multicookera).
2. Da biste dobili željenu konzistenciju umaka, jelo se mora kuhati najmanje dva sata.
3. Članak predstavlja klasik Bolognese recept. Recept korak po korak podrazumijeva strogo pridržavanje redoslijeda dodavanja sastojaka, inače će gotovo jelo imati drugačiji okus.
4. Tijekom cijelog vremena kuhanja morate paziti da tekućina ne ispari u potpunosti, inače meso neće biti sočno.
5. Umak redovito miješajte kako ne bi zagorio.
6. Tijekom kuhanja jelo treba lagano kuhati.
7. Gotov umak trebao bi biti gust, ne tekući ili pregust. U boji se ispostavlja da je bogata crvena nijansa.
8. Mora se čuvati u hladnjaku ne više od pet dana.

Bolognese recept s mljevenim mesom

Klasični recept korak po korak predstavljen je u nastavku. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• goveđa pulpa - 150 grama;
• po 30 g maslinovog ulja i maslaca;
• 50 ml mlijeka;
• 75 ml suhog crnog vina;
• 100 ml juhe (meso);
• par svježih zrelih rajčica;
• jedna mala mrkva;
• jedan luk;
• jedna stabljika celera;
• malo peršina;
• režanj češnjaka;
• začini (mljeveni papar i muškatni oraščić).

Klasični recept za umak bolognese (recept korak po korak):

1. Mljeveno meso priprema se pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Sve povrće oprati i oguliti, a rajčicama odstraniti kožicu.
3. Mrkva je nasjeckana na ribež. Rajčice se nasjeckaju na sitne kockice, a na isti način se nasjeckaju i celer i luk.
4. U suhu tavu stavite dvije vrste ulja, dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.
5. Ulijte celer i mrkvu i ostavite na laganoj vatri najviše pet minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
6. Nakon tog vremena povrću se doda mljeveno meso i kuha desetak minuta.
7. Dodajte sol i začine po svom ukusu, kao i nasjeckani češnjak.
8. Nakon minute malo po malo ulijevati vino i kuhati na laganoj vatri 25 minuta.
9. U smjesu se dodaju rajčice, začinsko bilje i juha.
10. Kuhajte sat i pol.
11. Zalijte mlijekom i kuhajte još pola sata.

Bolognese s tijestom od rajčice korak po korak klasični recept

Sastojci:

• 200 grama goveđeg mesa;
• 100 g svinjetine;
• ½ šalice juhe (meso);
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 75 ml vrhnja;
• 75 ml suhog bijelog vina;
• jedna mrkva srednje veličine;
• jedan luk;
• režanj češnjaka;
• jedna stabljika celera;
• 10 grama sušenog bosiljka;
• malo mljevenog papra;
• 20 g maslinovog ulja;
• 20 g maslaca.

Još jedan korak-po-korak recept za klasični Bolognese - s pastom od rajčice:

1. Mljeveno meso se pravi od dvije vrste mesa.
2. Mrkva se zdrobi pomoću ribeža, češnjak se protisne kroz prešu, celer i luk se nasjeckaju na tanke trakice.
3. U tavu stavite dvije vrste ulja, dodajte luk i češnjak. Kad porumeni dodajte ostatak povrća i kuhajte pet minuta.
4. Posebno popržiti mljeveno meso, treba da porumeni.
5. Oprezno ulijte vino i pirjajte. Kada tekućina potpuno ispari dodajte juhu i pastu od rajčice. Koristite kvalitetan proizvod, o tome ovisi okus gotovog jela.
6. Nakon pet minuta dodajte povrće, začine i sol.
7. Nakon sat i pol ulijte vrhnje.
8. Nakon 30 minuta možete ga isključiti.

S maslinama

Za 250 g mljevenog mesa trebat će vam:

• 50 g maslina bez koštica;
• jedan luk i isto toliko babura paprika;
• dvije rajčice;
• 60 ml mlijeka.

Korak po korak recept za klasični Bolognese (recept s maslinama) izgleda ovako:

1. U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i papar, te pržite povrće dvije minute.
2. Stavite mljeveno meso i kuhajte 15 minuta.
3. Ulijte mlijeko i kuhajte pet minuta.
4. Dodajte rajčicu, narezanu na male kockice.
5. Kad je umak prokuhao dodajte masline koje ste prethodno prepolovili.
6. Dodajte sol i začine.
7. Pirjajte do kraja.

Sa gljivama i mljevenom piletinom

Za 200 g mljevene piletine potrebno vam je:

• 100 grama svježih gljiva (šampinjoni);
• jedan luk;
• dvije rajčice i malo paste od rajčice;
• 60 ml vrhnja;
• 25 ml suhog vina (bijelog).

priprema:

1. U tavu na maslinovom ulju stavite luk narezan na kockice. Kad porumeni dodajte šampinjone nasjeckane na tanke ploške. Pržite na jakoj vatri 5 minuta.
2. Povrću dodajte mljeveno meso i pirjajte dok ne posvijetli.
3. Ulijte vrhnje i pirjajte na laganoj vatri dok sva vlaga ne ispari.
4. Dodajte vino i ostavite 5 minuta.
5. Pulpa rajčice se nasjecka na male kockice, ulije u tavu zajedno s pastom od rajčice, doda se sol i začinsko bilje po ukusu.
6. Pirjajte oko sat vremena, dodajte češnjak. Nakon 10 minuta možete ga isključiti.

Vegetarijanska opcija

Sastojci:

• 100 grama brokule;
• 10 grama svježih šampinjona;
• dva komada slatke paprike;
• četiri rajčice;
• dva režnja češnjaka;
• jedna mrkva;
• malo bosiljka.

Vegetarijanska verzija malo se razlikuje od klasičnog Bolognese recepta. Recept korak po korak izgleda ovako:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, a papriku narežite na sitne kockice.
2. Prethodno popržite luk i češnjak, kada postanu prozirni dodajte mrkvu i kuhajte pet minuta.
3. Popaprite i ostavite još 3 minute.
4. U tavu se stavljaju gljive narezane na tanke ploške, a zatim nasjeckane rajčice.
5. Nakon 10 minuta u povrće dodajte bosiljak, sol, začine i brokulu. Nakon petnaest minuta možete ga isključiti.
6. Topli umak se zdrobi pomoću miješalice. Nakon čega se može poslužiti za stol.

Kako kuhati tjesteninu

Za 125 grama tjestenine potrebno vam je:

• jedna mrkva;
• luk srednje veličine;
• dvije rajčice;
• 125 grama mljevenog mesa;
• 60 grama paste od rajčice;
• 50 grama tvrdog sira;
• malo brašna;
• režanj češnjaka;
• sušeno bilje po ukusu (bosiljak i peršin);
• 100 ml vode.

Korak po korak klasični recept za tjesteninu Bolognese:

1. Na maslinovom ulju popržite luk narezan na kockice i naribanu mrkvu.
2. Kada povrće postane zlatno, možete dodati mljeveno meso i sol. Kuhajte četvrt sata.
3. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, začinsko bilje, pastu od rajčice i rajčice narezane na kockice (prethodno oguljene). Dobro promiješajte i ulijte u tavu, pirjajte 30 minuta.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 5 minuta.
5. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi dok nije potpuno kuhana, operite i pričekajte da iscuri višak tekućine. Da se ne zalijepe dodajte malo maslinova ulja.
6. Stavite tjesteninu na posudu, prelijte umakom i pospite naribanim sirom.

Špageti

Potrebni proizvodi:

• 200 grama špageta;
• 100 grama slanine;
• 300 grama mljevenog mesa;
• jedan veliki luk;
• mrkva;
• tri režnja češnjaka;
• jedna stabljika celera;
• 60 g paste od rajčice;
• ½ litre vode (za umak);
• 150 ml suhog vina (crveno).

Kuhanje špageta bolonjez. Klasični recept (korak po korak) za ovo jelo je sljedeći:

1. Sve povrće sitno nasjeckajte nožem, mrkvu nasjeckajte na ribež, slaninu nasjeckajte na sitne kockice.
2. Prethodno popržite luk i češnjak, kada povrće promijeni boju dodajte mrkvu i celer.
3. Nakon desetak minuta dodajte slaninu i kuhajte dok ne ispari sva masnoća.
4. Stavite mljeveno meso u tavu. Kad posvijetli, lagano ulijte vino i pričekajte da potpuno ispari.
5. Kada u mljevenom mesu ne ostane tekućine, možete dodati vodu, tijesto od rajčice, sol, začinsko bilje i začine. Za kuhanje je potrebno nešto više od sat vremena.
6. Skuhajte špagete dok ne omekšaju, ocijedite ih u cjedilu, isperite i pričekajte da iscuri sva tekućina.
7. Špageti se poslažu na posudu u krug u obliku ptičjeg gnijezda, a umak se stavi u sredinu.
8. Po želji po vrhu možete posuti naribani sir.

Kako skuhati nezaboravne lazanje s dva umaka

Pogledajmo detaljnije proces kuhanja.

Prva faza je priprema listova za lazanje. Brašno (300 grama) se prosije i izlije na stol u obliku tobogana, u sredini se napravi mala depresija. Ulijte 50 ml vode, 25 ml maslinovog ulja, umutite par jaja i posolite. Počnite temeljito mijesiti tijesto, trebalo bi biti prilično elastično.

Zatim ga ostaviti pola sata, zatim ga podijeliti na tri jednaka dijela i razvaljati (debljine ne veće od 1,5 mm). Svaki razvaljani dio oblikujte u pravokutnik.

Druga faza je bolonjez umak. Nasjeckajte jednu glavicu luka, par češnjeva češnjaka, a mrkvu naribajte. Prvo se na maslinovom ulju poprže luk i češnjak. Kad postanu prozirni, dodajte mrkvu i pirjajte desetak minuta.

U povrće dodajte dvjesto grama mljevenog mesa i kuhajte 15 minuta. Nakon tog vremena u tavu se šalju tri nasjeckane rajčice, sol, origano, sušeni bosiljak i mljevena paprika. Nakon četvrt sata, umak je spreman.

Treća faza je bešamel umak. Otopite 25 grama maslaca u loncu na laganoj vatri. Dodajte 30 g brašna i malo ga popržite. Pažljivo ulijte ½ litre mlijeka uz stalno miješanje da se ne stvore grudice. Nakon što umak prokuha, smanjite vatru, dodajte malo muškatnog oraščića, papra i soli. Pirjajte još petnaestak minuta.

Četvrta faza je sastavljanje lazanja. U poseban pravokutni oblik ulije se malo bešamela (ukupna masa se vizualno podijeli na tri dijela), na vrh se stavi list tijesta (treba ga preliti umakom). Na tijesto ravnomjerno rasporedite polovinu bolonjeze umaka, sve obilato pospite naribanim tvrdim sirom, opet prelijte bešamelom i stavite sloj tijesta. Odozgo stavite još jedan sloj sira i bešamela. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Nezaboravne lazanje Bolognese su spremne!

1. Kada kuhate mljeveno meso, potrebno ga je temeljito razbiti lopaticom kako ne bi bilo grudica.
2. Povrće bi trebalo kao da se otopi u umaku, zbog čega se sitno nasjecka.
3. Obavezno ogulite rajčice. Da biste to učinili bez problema, morate ga malo rezati i preliti ih kipućom vodom na tri minute;
4. Najbolje je da sami skuhate mljeveno meso. Ako ste kupili gotov proizvod, začini će vam pomoći poboljšati okus.
5. Ako volite rjeđe umake, možete dodati malo soka od rajčice.
6. Vrijeme kuhanja možete skratiti tako da sve sastojke pržite zasebno, zatim sjedinite i pirjajte dok se potpuno ne skuhaju.

Ovaj članak odabire klasiku korak po korak recepte Bolognese s fotografijom. Ovo jelo je zasitno i jako ukusno. Dobar tek!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Tjestenina je klasično talijansko jelo poznato u cijelom svijetu. Tradicionalno to zovemo tjestenina. Prema istraživačima talijanske kuhinje, u Italiji postoji najmanje 300 vrsta tjestenine, a broj recepata temeljenih na njima broji se nekoliko tisuća. Želite li naučiti kuhati jedan od najbolji recepti tjestenina - a la bolognese?

Što je tjestenina bolognese

Pasta a la Bolognese jedna je od poznatih inačica mnogima omiljenog talijanskog jela. U popularnosti, ovaj recept se može usporediti s francuski umak bešamel. Umak Bolognese izmislili su kuhari iz Bologne; ovaj se recept smatra klasičnim i uključuje strogo definiran skup sastojaka: mljevena govedina, pasta od rajčice, juha, parmezan, vino.

Opcije recepta kod kuće

Osim klasične, postoje i druge mogućnosti pripreme tjestenine s umakom. U Italiji se umak Bolognese često priprema drugačije klasični recept, te uz tagliatelle tjesteninu i lazanje. Neki Talijani jedu ovaj umak s pire krumpirom, a izvan Italije poslužuje se uz rižu, pa čak i heljdinu kašu. Umak a la Bolognese nije samo umak za tjesteninu, već i izvrsna opcija za drugo jelo s prilogom. Nudimo nekoliko originalnih recepata za pripremu jela.

S mljevenim mesom i pastom od rajčice

Trebat će nam:

• Mljevena govedina - 0,5 kg.
• Maslinovo ulje - 50 grama.
• Tjestenina (mala ili špageti) – 1 pakiranje 400-450 grama.
• Paradajz pasta - 1 limenka 450 grama.
• Češnjak – 3 režnja.
• Bosiljak - hrpa.
• Rajčice - 5 komada.
• Parmezan - 100 grama.
• Luk – 1 komad.
• Sol, papar.

priprema:

1. Narežite na kockice i popržite luk na maslinovom ulju.
2. Dodajte mljeveno meso u tavu, pirjajte ga pod zatvorenim poklopcem oko 20-30 minuta dok ne skuha.
3. Posolite i popaprite te pržite još pet minuta.
4. Rajčice skinite s kože i narežite na kockice.
5. Popržite češnjak i bosiljak, dodajte rajčice i prirodni kečap u tavu. Pržite smjesu 15 minuta uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu smjesu. Višak tekućine trebao bi ispariti.
6. Pomiješajte masu od rajčice s mljevenim mesom i smjesu kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
7. Skuhajte tjesteninu (prema uputama za nju).
8. U posljednjoj fazi žlicom prelijte umak preko tjestenine i ukrasite naribanim sirom.

S vrhnjem

Trebat će nam:

• luk, mrkva, celer (stabljika) - po 1 komad;
• crno vino - 50 g;
• rajčice - 0,75 kg;
• mljevena govedina - 0,75 kg;
• vrhnje - 150 g;
• maslinovo ulje - 40 g;
• parmezan - 100 g;

priprema:

1. U loncu zagrijte maslinovo ulje.
2. Povrće nasjeckajte na manje komade i pirjajte 4-6 minuta dok ne omekša.
3. U mekano povrće dodajte mljeveno meso, sastojke bolje promiješajte drvenom kuhačom. Dodajte vino u lonac i smanjite vatru nakon što zavrije.
4. Nakon što je vino prokuhalo dodajte rajčicu narezanu na kockice i pirjajte meso još sat i pol.
5. U jelo dodajte vrhnje čim meso postigne visok stupanj spremnosti, nakon čega se umak kuha još 10 minuta.
6. Kad je kuhan, umak pospite ribanim parmezanom.

Trebat će nam:

• domaće konzervirane rajčice - 400 g;
• gljive (šampinjoni) - 400 g;
• juha od povrća - jedna čaša;
• biljno ulje - 60 g;
• kečap - 40 g;
• špageti - pakiranje od 450 g;
• češnjak – 2 režnja;
• peršin, bosiljak, sol, papar.

priprema:

1. Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće. Na ulju popržite češnjak i luk dok ne porumene.
2. Narežite 300 grama šampinjona na velike ploške, dodajte u prženje luka, promiješajte, pržite oko 10 minuta.
3. Dodajte kečap, začinsko bilje, pržite još nekoliko minuta.
4. Rajčicama skinite kožicu i dodajte ih u mješavinu povrća.
5. Ulijte juhu i preostalih 100 grama sitno nasjeckanih gljiva.
6. Juha treba kuhati, nakon čega treba kuhati još pola sata.
7. Dok se gljive kuhaju potrebno je skuhati špagete.
8. Nakon kuhanja, ocijedite špagete u cjedilu; trebali bi biti suhi.
9. Umak premažite preko tjestenine i poslužite nakon 5 minuta, ukrasivši grančicom bosiljka.

Kako kuhati tjesteninu Bolognese u laganom kuhalu

Trebat će nam:

• mljevena govedina - 1 kg;
• jedan luk;
• dvije rajčice;
• tjestenina - 0,25 kg;
• umak od rajčice, maslinovo ulje - po 2 žlice;
• češnjak – 2 režnja.

priprema:

1. Luk narežite na pola kolutiće, na dno posude prelijte ulje i dodajte luk. U načinu rada "Pečenje" pržite luk 30 minuta.
2. Na luk dodajte protisnuti češnjak i pržite s lukom još 10 minuta.
3. Rajčicu narežite na kockice i dodajte u zdjelu zajedno s umakom od rajčice.
4. Pomiješajte sve sastojke.
5. Dodajte mljeveno meso, ponovno promiješajte i pržite 10 minuta.
6. Posebno skuhajte špagete (prema uputama).
7. Pomiješajte umak i špagete, zagrijte 5 minuta (koristite način rada "Održavanje topline")

Klasični talijanski recept za tjesteninu Bolognese s fotografijom

Pasta a la Bolognese tradicionalni je prilog s mnogo varijacija. Ali ako ga nikada niste kuhali, preporučamo da ga prvi put napravite po klasičnom receptu, onako kako su to kuhari iz Bologne zamislili. Pasta a la Bolognese izvrsna je opcija drugog jela za ručak ili večeru. Ako tijekom pripreme ne koristite veliku količinu začina, rado će je pojesti djeca bilo koje dobi. Kalorični sadržaj jela je umjeren.

Trebat će nam:

• maslinovo ulje - 40 g;
• umak od rajčice - 800 g;
• crno vino - pola boce;
• mljevena govedina - 500 g;
• goveđa juha– 500 g;
• šećer - 10 g;
• celer (stabljika), luk, mrkva - po 1 komad;
• češnjak – 2 režnja;
• peršin, parmezan - po 400 grama;
• tjestenina (leptiri, školjke) – 0,5 kg;
• sol - 5 g.

Pročitajte također...

• Kartica računovodstvenih računa za poreznu u 1c
• Cambridge Polymer Laboratories Fallout 4 Cambridge Polymer Quest Laboratory
• Gramatičke norme suvremenog ruskog jezika
• Vladavina Borisa Godunova ukratko Godine vladavine cara Borisa Godunova