Мързелива извара. Мързеливи кнедли с извара

11.12.2021 Хипертония

Готвенето на кнедли, при това мързеливи, не е трудна задача. И ако за класическите трябва да разточите тестото, да поставите пълнежа и да го изваете като кнедли, тогава с мързеливите всичко е по-лесно. Приготвят се за 10 минути.

Каква е тайната на мързеливите кнедли? Някои твърдят, че това е лекотата на приготвяне, други наличието на съставки, докато трети признават, че са свикнали с мързеливите кнедли от детството. И сме сигурни, че всичко опира до вкуса – винаги нежен, кремообразен, леко сладък. с масло, сметана, горски плодове. Това може би е основната тайна на мързеливите кнедли.

Всеки трябва да избере рецептата, която му харесва. Гответе с радост и душа, това е основата за истински вкусно ястие.

За да направите кнедлите ефирни и нежни, добавете малко сметана към тестото.
Задължително пресейте брашното
Сварете кнедлите в много вода, така че да плуват във водата.
След като прехвърлите кнедлите от тигана в чиния, веднага добавете маслото и разбъркайте, за да не се слепят
Ще бъде интересно ястие за децата, ако разточите тестото на палачинка с дебелина 1,5 см и изрежете различни фигури от него
Когато се приготвяте за закуска, не забравяйте да добавите плодове
Ако са ви останали неизядени кнедли, можете да ги претоплите в микровълновата.
Разтопете парче масло в тиган и запържете останалите кнедли в него, ще получите още едно страхотно, вкусно ястие

Кой мислите, че е измислил мързеливите кнедли? Ние също не знаем, защото такова ястие е толкова универсално, колкото и многонационално. Под различни имена, в една или друга вариация, той присъства в различни кухни по света.

Украинците, беларусите и руснаците ги наричат кнедли, чехите ги наричат кнедли, италианците ги наричат ньоки. С една дума, същността е една и съща, но имената са различни.

Прости рецепти за мързеливи кнедли

Класически мързеливи кнедли с извара

Технологията за приготвяне на мързеливи кнедли е еднаква в почти всички рецепти - омесете тестото, оформете кнедли и ги сварете в подсолена вода. Но въпреки това сходство, съставът на тестото може да се различава значително, така че в класическа версияТестото съдържа масло и достатъчно количество брашно, което прави ястието доста засищащо и лесно смилаемо.

400 г извара
2 с.л. лъжици брашно
1 яйце
1 с.л. лъжица захар
100 г заквасена сметана
1 с.л. лъжица масло

Как се готви:

Към пасираната извара се добавя яйцето, пасирано със захарта и маслото, и брашното. Всичко се разбърква старателно, навива се на въже, овалва се в брашно и се нарязва на парчета с дължина 4–5 см. Вари се на пара за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Кнедли с грис

Ако искате да знаете как да готвите кнедли с извара по различен начин, тази рецепта е точно за вас. Вместо брашно използваме грис и благодарение на това зърно продуктите ще станат още по-пухкави и нежни.

съставки

1 яйце;
две щипки ванилин;
4 с.л. л. Сахара;
200 г извара;
30 г масло;
7 с.л. л. грис;
100 г брашно за месене.

Как се готви:

Сложете яйцето, ванилията, маслото и захарта в дълбока купа. Разбийте всичко с бъркалка или миксер, докато в получената маса не трябва да има зърна. Прекарваме изварата през месомелачка или я смиламе през сито, тогава ще бъде по-ситна. Смесете изварата с останалите съставки в купа. След това добавете грис към получената смес, след което отново разбъркайте всичко добре. Поставете тестото на топло място за около час.

След това поръсете с брашно работната си повърхност и поставете сместа от изварата там. Омесете го добре с ръце и направете наденички от тестото. Нарежете колбасите с нож, не трябва да са много дебели. Остава само да заварявате вашите продукти.

Парчетата се пускат във вряща леко подсолена вода и се разбъркват, иначе започват да залепват по стените на съда. След около пет минути извадете кнедлите с решетъчна лъжица и ги наредете в чинии. Отгоре се полива с разтопено масло. И медът, и кондензираното мляко ще се съчетаят добре с тези мързеливи кнедли с извара.

Рецепта за мързеливи кнедли с извара като в детската градина

Какво може да бъде по-добро за едно дете от ястие, приготвено от извара? Но може би всички помним любимата си рецепта от детската градина. Все още е мой любимо ястие, дори възрастният ми син обича да се глези с тези детски кнедли.

Ще трябва да вземем:

600 гр. извара
Чаша без пързалка брашно
2 яйца
30 гр. разтопено натурално масло
ванилова захар
Щипка сол
2 големи лъжици обикновена захар

Процес на готвене:

Претриваме изварата през сито; ако е достатъчно мека, можете просто да я намачкате с вилица.

Добавете солта, ваниловата захар, малка лъжица е достатъчна, добавете обикновената захар и разбийте яйцата. Разбъркайте добре масата. Пресейте половината брашно в него и разбъркайте.

Пресейте втората част от брашното директно върху масата и разстелете тестото. Сега трябва да се разточи. от готово тестонавийте колбасите и нарежете кнедлите на необходимия размер.

Сварете пет минути в леко подсолена вода. Сервирайте със сладко или кондензирано мляко. За детски кнедли можете да направите домашно извара, понякога го правим от козе извара, оказва се вкусно.

Мързеливи кнедли без брашно

Вкусно, бързо и много просто! Мързеливи кнедлибез брашно за закуска - какво може да бъде по-вкусно?

съставки

1 голямо яйце
1 с.л. л. с купчина захар
200 г извара
4 с.л. л. примамки
щипка сол

Как се готви:

Яйцето се разбива леко със захарта и щипка сол. Добавете извара, намачкайте я с вилица. Добавете грис, разбъркайте. Оставете сместа за 15 минути, за да набъбне гриса. Сварете вода в тенджера, добавете леко сол. Оформете тестото на малки топки с ръце и ги поставете във вряща вода. Разбърквайте леко след всяка топка, за да не залепнат кнедлите по дъното. Гответе, докато кнедлите изплуват (докато хвърлите топчетата, първите вече ще започнат да изплуват, процесът е бърз). Отцедете водата и сервирайте кнедлите със заквасена сметана или конфитюр.

Кнедли с извара и череши

Кнедли с череши са невероятно ястие, което вече може да се приготви по всяко време на годината. И ако използвате тази мързелива рецепта, процесът няма да отнеме много време. Количеството брашно ще зависи от съдържанието на влага в изварата; за кнедли можете да използвате пресни череши или замразени плодове.

съставки

0,25 кг извара;
0,5 чаши череши;
2 с.л. л. Сахара;
яйце;
4 супени лъжици брашно;
20 г масло.

Как да готвя

Ние правим най-простото тесто за мързеливи кнедли. Смелете изварата, яйцето и няколко супени лъжици захар, добавете щипка сол. Ако не можете да се справите с бучките, можете да вземете блендер. След като масата се хомогенизира, добавете брашно. Приготвяне на меко тесто. Веднага го прехвърлете върху поръсен плот.

Отстранете семките от плодовете. Ако черешите са след фризера, тогава е препоръчително да ги изстискате малко; тестото за извара не се нуждае от излишен сок.

Първо направете дълга наденица от изварената маса с ръцете си, след това я изравнете или я поръсете с брашно и леко я разточете с точилка. Имаме нужда от панделка. Подреждаме верига от череши по цялата й дължина.

Сега повдигаме единия край на лентата и скриваме плодовете. Трябва да се получи наденица с череши вътре. Нарежете го на парчета, които ще станат на кнедли. Всяко бързо изравняваме и притискаме зрънцето, за да не падне при варенето.

Поставете черешовите мързеливи кнедли във вряща вода и варете две минути. Извадете с решетъчна лъжица, като внимателно изтръскате всички капчици. Добавете малко парче масло, за да предотвратите слепването на мързеливите кнедли. Разбъркайте внимателно и сервирайте.

Важно е кнедлите да се варят в достатъчно вода, това ще има положителен ефект върху вкуса и формата. За 200 грама тесто е необходим около литър течност. Също така е важно да не пренебрегвате добавянето на сол към водата, това значително подобрява вкуса на ястието.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

съставки

250 г извара,
2 яйца
1 с.л. л. Сахара,
1 с.л. л. масло,
2 с.л. л. брашно,
2 с.л. л. заквасена сметана,

Приготвяне:

Смесете изварата с яйцето, захарта, брашното, маслото и омесете до гладкост. Разточете получената маса на дълги флагели, оваляйте в брашно, нарежете на кръгове.

Налейте вода в мултикукъра, задайте режим „Супа“ и поставете кнедлите във вряща вода. Гответе, докато изплуват. Ако желаете, можете да източите водата, да залеете кнедли със заквасена сметана и да печете 10 минути в режим „Печене“. Друг вариант: не варете кнедлите във вода, а ги сложете върху решетка, налейте вода в мултикукъра според инструкциите и ги гответе в режим „На пара“ за 40 минути.

Мързеливи кнедли с розмарин и зехтин

Всеки от нас има ястия, които не е ял от детството си. Имах трудна връзка с мързеливите кнедли. Заслужаваше си да ядем, за да разберем, че кнедлите не трябва да са мокри и хлъзгави. Ако ги запържите в олио, изварата ще се покрие с чудесна хрупкава коричка. Можете да приготвите тази храна за вечеря и да поканите приятели. Кнедлите, като тези на Гогол във „Вечери във ферма близо до Диканка“, сами ще скочат в устата ви! Подобна храна се приготвя не само от извара, но може да се направи и от тесто, грис или картофи. В Украйна го наричат „кнедли“, в Италия – „ньоки“, в Германия – „клос“, в Чехия – „кнедли“... Не е известно как и кога са мигрирали към руската кухня. Направих кнедлите неподсладени и добавих връзка спанак към изварата, но вие можете да използвате всякакви други зеленчуци.

съставки

350 г добра суха извара
150 г всяко твърдо сирене
1 яйце
1 чаша брашно
100 г спанак
3 скилидки чесън
няколко стръка розмарин
Люти чушки, пресни или сухи
100 мл зехтин

Приготвяне:

Загрейте тенджера на среден огън. Спанакът се нарязва на едро, поставя се в тенджера и се покрива с капак. След минута-две листата ще омекнат, свалете тенджерата от котлона и оставете спанака да изстине.
Кашкавалът се настъргва. В купа смесете изварата, сиренето, брашното, спанака, яйцето, посолете. Замесва се тесто. Ако изварата съдържа много влага, тогава ще е необходимо повече брашно. Тестото не трябва да лепне много по ръцете.
Поръсете работната повърхност с брашно, наредете тестото за извара, разделете на две части и разточете всяка на наденица. Ако тестото лепне по пръстите ви, добавете още брашно. Нарежете с нож или ръка колбаса на кнедли, малко по-големи от орех. Потопете всяка кнедла в брашно, отърсете излишното и поставете кнедли върху тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с филм и охладете за поне 30 минути. Можете да направите кнедли за бъдеща употреба, да ги поставите в контейнер и да ги поставите във фризера.
Оставете вода да заври в петлитрова тенджера, добавете сол, внимателно добавете една трета от кнедлите, като разбърквате, за да не залепнат един за друг. Веднага щом кнедлите изплуват, изчакайте
2 минути и извадете с решетъчна лъжица. Поставете кнедли върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Гответе всички останали кнедли по същия начин.
Сложете тигана на среден огън, загрейте зехтина, добавете розмарина, черния пипер и пресования обелен чесън. На две или три партиди запържете кнедлите за няколко минути, докато покафенеят от двете страни.

Мързеливи кнедли с картофи и извара

Кнедли, включително тези, приготвени по мързелива рецепта, могат да бъдат не само сладки, но и солени. За да направите това, по време на процеса на месене на тестото не можете да добавяте захар към него, но добавете повече сол. Но ще бъде много по-вкусно, ако замените захарта в рецептата с други съставки, като пресни билки или картофи.

За да приготвите тези кнедли ще ви трябва:

500 г охладено картофено пюре,
извара (150 г),
1 яйце,
сол и брашно (около ½ с.л.).

Как се готви:

Продуктите се оформят по същия начин, както в предишните рецепти. Първо от тестото се изрязват малки въженца. След това се оформят на колбаси, които от своя страна се нарязват на парчета.

Готовите мързеливи кнедли се сервират горещи с масло. Те също могат да бъдат поръсени със зелен лук, копър или магданоз и сервирани със заквасена сметана.

Сега знаете как да направите мързеливи кнедли, които са идеални както за закуска, така и за вечеря. Това ястие е лесно смилаемо, леко и след вкусна и задоволителна закуска няма да има тежест в стомаха. А се правят много лесно, сами сте се убедили в това и не са необходими особено скъпи продукти за приготвяне.

Добър апетит!

Рецепта за тези, на които винаги им липсва време: много вкусни мързеливи кнедли с извара. Приготвят се бързо, стават много красиви, невероятно меки и невероятно нежни. Тази рецепта ще ви помогне, когато трябва да приготвите бърза и задоволителна закуска. Кнедлите се оказват меки, нежни - и много вкусни. Домашните кнедли с извара запазват всички предимства на млечния продукт и неговия уникален вкус.

съставки:

450 грама извара;
0,3 чаена лъжичка сол;
една супена лъжица (или на вкус) захар;
прясно пилешко яйце;
140-180 грама брашно.

Много вкусни мързеливи кнедли. Стъпка по стъпка рецепта

Разбийте едно прясно пилешко яйце в дълбока купа.
Добавете сол и една супена лъжица захар.
съвет. Ако ви харесва по-сладко, можете да увеличите количеството захар по ваш вкус.
Поставете извара с всякакво съдържание на мазнини в купа и разбъркайте добре всички съставки.
съвет. Меката, умерено мазна извара е най-подходяща за мързеливи кнедли. Препоръчително е първо да смелите сухата и рохкава извара, за да не останат бучки.
Пресейте брашното през сито в купа.
Първо омесете тестото с шпатула в купа, а след това продължете с ръце на масата.
съвет. Регулирайте количеството брашно сами: може да ви трябва повече или по-малко, всичко зависи от съдържанието на влага в изварата.
Готовото тесто е меко, еластично, еластично, леко залепва за ръцете ви.
Веднага разделете тестото на две части, за удобство.
От всяка част разточваме наденица с диаметър 15-20 милиметра.
Нарежете на парчета, които могат да се сготвят веднага.
Но предлагам да направите кнедли не само вкусни, но и красиви: особено след като е толкова просто.
Вземете парче тесто и вилица. Поставете тестото върху вилица и притиснете добре с набрашнени пръсти. След това навийте тестото от вилицата на руло и закрепете края на рулото с вилица. Можете да видите по-подробно как го правя във видеото ми под рецептата.
Кнедлите могат да бъдат приготвени веднага или замразени за бъдеща употреба.
Веднага ще го сготвя. Наливам вода в тенджерата, посолявам и оставям водата да заври.
Пускам кнедлите във вряща вода и варя, докато изплуват напълно на повърхността. Изваждам с решетъчна лъжица или слагам кнедлите в гевгир.

Сервирайте кнедли с извара с масло или заквасена сметана, като поръсите със захар, ако е необходимо. Страхотно допълнение към тази закуска е кондензирано мляко, сладка сметана или шоколадов крем. Ще намерите още повече рецепти с моето видео в сайта „Много вкусно“. Приятен апетит и добро настроение.

Традиционни кнедли - вкусни и обилно ястие, който се харесва еднакво както от възрастни, така и от деца. В зависимост от плънката могат да бъдат сладки и солени. Кнедлите често се правят с пълнеж от горски плодове, картофи, гъби, зеле и извара. Последният вариант е особено популярен. Въпреки това, не всички домакини са съгласни да отделят време и усилия за правене на кнедли. За щастие, в допълнение към традиционните, има мързеливи кнедли с извара. Наричаха ги „мързеливи“, защото се правят много лесно. Освен това приготвянето на мързеливи кнедли няма да отнеме много време.

Характеристики на готвене

Въпреки факта, че процесът на приготвяне на мързеливи кнедли е прост сам по себе си, има няколко тънкости, които домакинята трябва да знае, преди да започне готвенето.

Калоричното съдържание на готовото ястие до голяма степен ще зависи от това колко пълномаслено извара използвате. Ако сте на диета, изберете нискомаслено.
Не се опитвайте да спасите киселата извара, като направите мързеливи кнедли. Няма да е възможно да се преодолее неприятният вкус и кнедлите ще бъдат безвкусни. Малко вероятно е децата ви да ги ядат с удоволствие, ако изобщо не отказват закуската.
Изварата за мързеливи кнедли трябва да се смила през сито. Благодарение на това кнедлите ще бъдат нежни и ще изглеждат привлекателни на външен вид, без големи бели петна. Особено важно е да следвате това правило, ако използвате гранулирана извара за приготвяне на кнедли.
Брашното за мързеливи кнедли също трябва да се пресее. В някои рецепти се заменя с грис.
За да могат мързеливите кнедли да имат спретната форма и да изглеждат еднакви по размер, тестото за кнедли се навива на наденица с диаметър около 2 см, след което се нарязва с остър нож на парчета с ширина около 1,5 см. същия ъгъл, можете да изберете ъгъл от 30 градуса или 45 градуса.
За да предотвратите слепването на кнедлите по време на варене, трябва да ги хвърляте във водата една по една и едва след като заври.
Трябва да сварите кнедлите в голяма тенджера с много вода, в противен случай те ще се слепят, въпреки всичките ви усилия. Ако нямате голяма тенджера, ще трябва да готвите на малки порции.
Индикатор за готовността на мързеливите кнедли е тяхното изплуване на повърхността. Плаващите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в чинии. Не можете да ги готвите дълго време, тъй като те могат да загубят красивата си форма и да се превърнат в каша.
Кнедлите, дори и да са сладки, трябва да се варят в подсолена вода. Тогава те ще се окажат много по-вкусни.

Мързеливите кнедли могат да бъдат замразени, но това трябва да стане преди кипене. В този случай ще трябва да ги сготвите без размразяване. Кнедлите могат да се съхраняват във фризера за един месец. Това ги прави удобни за приготвяне за закуска. В крайна сметка всичко, от което домакинята се нуждае в този случай, е да заври вода и да хвърли кнедли в нея, след около пет минути закуската ще бъде готова.

Класическа рецепта за мързеливи кнедли

Калорично съдържание на ястието: 2118 kcal, на 100 g: 265 kcal.

масло – 70 г;
извара 9% масленост - 0,4 кг;
пилешки яйца - 2 бр.;
пшенично брашно - 160 г (без да се броят разходите за поръсване);
захар - 60 g;
сол - щипка в тестото, на вкус във водата за готвене.

Рецепта за случая::

Метод на готвене:

Разтопете маслото в микровълнова или на водна баня.
Избършете изварата в отделен съд, изсипете разтопеното масло в него и разбъркайте добре.
Добавете сурови яйца, захар и сол, разбъркайте добре.
Пресейте брашното и го изсипете в купата с изварената маса. Разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция.
Поставете сместа върху набрашнен плот и омесете тестото. За да не залепва по ръцете ви, по-често ги третирайте с брашно.
Разделете тестото на няколко парчета, разточете всяко парче на наденица с диаметър около 2 см. Сплескайте леко получените колбаси с ръка и нарежете с нож на парчета с еднакъв размер, не много тънки.
Сварете вода, посолете я на вкус. Поставете парчетата тесто във вряща вода и ги гответе за 5 минути, след като водата отново заври. По това време всички кнедли трябва да изплуват на повърхността. Ако това не стане, отстранете изплувалите с решетъчна лъжица, а останалите гответе още няколко минути.

Мързеливите кнедли, направени по класическата рецепта, обикновено се сервират със заквасена сметана или конфитюр. Възрастните обикновено харесват повече първия вариант, децата - вторият.

Мързеливи кнедли, като в детската градина

Калорично съдържание на ястието: 1958 kcal, на 100 g: 194 kcal.

нискомаслено извара - 0,6 кг;
пилешки яйца - 2 бр.;
пшенично брашно - 0,2 кг;
захар - 50 g;
масло – 50 г;
ванилин - на върха на ножа;
сол - щипка.

Метод на готвене:

Претрийте изварата през цедка.
Измийте яйцата и ги разбийте на извара.
Добавете сол, захар и ванилин, смилайте до гладкост. Първо направете това удобно с вилица и след това разбъркайте с лъжица или миксер.
Пресейте брашното и, като го изсипете на части в масата на изварата и разбъркайте добре, омесете доста гъсто тесто.
Разделете тестото на няколко части.
Поръсете дъската за рязане с брашно и потопете дланите си в брашно.
Поставете една част от брашното върху дъска за рязане, навийте я на колбас, нарязан на парчета с еднакъв размер.
Направете същото и с останалото тесто.
Сварете водата. Трябва да има доста, поне три литра, или още по-добре дори повече. Водата се посолява леко и се разбърква.
Поставете получените кнедли във водата един по един. Гответе ги, като разбърквате внимателно с лъжица, за да не залепнат, за около минута-две, след като изплуват.
Мързеливите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в чинии.
Разтопете маслото и с него залейте кнедлите.

Можете да сервирате мързеливи кнедли със сладко или неподсладено кисело мляко, заквасена сметана, но дори и в този случай е по-добре да не изключвате маслото от рецептата - именно то придава на кнедлите уникален кремообразен вкус. По желание, преди да пуснете кнедлите във вряща вода, можете да ги оформите в различни форми: звезди, листа, диаманти. Тогава децата ще ги ядат с още по-голямо удоволствие.

Нежни мързеливи кнедли с грис

Калорично съдържание на ястието: 2528 kcal, на 100 g: 238 kcal.

извара (всяко съдържание на мазнини) - 0,5 кг;
грис – 0,25 кг;
брашно - 100 g;
пилешки яйца - 2 бр.;
захар – 100 g;
сол - щипка (без да се броят разходите за кипене).

Метод на готвене:

Претрийте изварата през цедка.
Проверете качеството на грис (често има насекоми), отмерете необходимото количество.
Пресейте брашното в отделен съд.
Разбийте яйцата в купа с извара, добавете захарта и солта. Смелете до гладкост.
Добавете грис, разбъркайте добре и поставете в хладилника за половин час.
Извадете и поставете върху набрашнен плот.
Добавете брашното и омесете твърдо тесто с ръце.
Разделете тестото на няколко части, разточете всяка на въже, нарежете на парчета с еднакъв размер.
Сварете мързеливите кнедли в подсолена вода, докато изплуват. Можете да ги поставите във вода едва след като заври.
Извадете кнедлите от тигана и разпределете в чинии.

Мързеливите кнедли, приготвени по тази рецепта, се оказват много нежни. Можете да ги сервирате с всякакъв сладък сос, например плодов или горски плодове, сироп, сладко кисело мляко или кондензирано мляко. Ако не сте много любители на сладкото, можете да полеете кнедлите с разтопено масло или заквасена сметана.

Мързеливи кнедли с извара и картофи (неподсладени)

Калорично съдържание на ястието: 2057 kcal, на 100 g: 163 kcal.

картофи - 0,5 кг;
извара - 0,2 кг;
пилешки яйца - 2 бр.;
брашно - 100 g;
картофено нишесте - 100 g;
лук – 0,2 кг;
растително масло - 50 ml;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се сваряват в подсолена вода, докато омекнат. Омесете го, за да подейства картофено пюре.
Пасираната извара се смесва с яйцата, солта, черния пипер и нишестето.
Добавете пресятото брашно. Разбъркайте старателно.
Комбинирайте изварената маса с картофено пюре, омесете тестото.
Оформете тестото на малки топки и ги сплескайте с ръка.
Поставете кнедлите във вряща вода. Изчакайте да изплуват. Извадете с решетъчна лъжица и поставете в голяма купа.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Лукът се запържва в олиото до златисто кафяво.
Изсипете запържената смес в купата с кнедлите, разбъркайте внимателно и сервирайте.

Не е необходимо да сервирате тези кнедли със сос - стават вкусни и без него. Заквасената сметана обаче все още няма да бъде излишна. Може да се постави отделно на масата. Гъбеният сос също е подходящ за тези кнедли. Кнедлите ще бъдат по-вкусни, ако добавите масло или сметана към картофеното пюре при готвене.

Икономични мързеливи кнедли без яйца

Калорично съдържание на ястието: 1886 kcal, на 100 g: 233 kcal.

извара - 0,5 кг;
картофено нишесте - 60 g;
пшенично брашно - 150 g;
захар – 100 g;
сол - щипка.

Метод на готвене:

Пресейте брашното в купа и го смесете с нишестето.
Добавете захар и сол, разбъркайте.
Отгоре се поставя извара, пасирана през цедка.
Разбъркайте всичко с ръце до получаване на хомогенна маса. Подгответе се предварително за факта, че това ще отнеме доста време. Така че всъщност тази рецепта ще бъде полезна само на трудолюбивите домакини.
От тестото направете колбаси, нарежете ги на ситно и ги сварете в подсолена вода.

Можете да го сервирате със сладко или сладко, пресни или консервирани плодове, които пестеливата домакиня почти сигурно ще е приготвила за бъдеща употреба.

Видео: Вкусни мързеливи кнедли с извара. Зашеметяваща рецепта

Мързеливите кнедли са уникално ястие. Приготвя се лесно и не отнема много време. В същото време ястието се оказва вкусно и апетитно, почти никога не омръзва, особено ако разнообразите формата на сервиране на мързеливи кнедли на масата.

Как да направите най-вкусните мързеливи кнедли правилно? Това е традиционна рецепта за мързеливи кнедли с извара, която съдържа много брашно, яйца и захар. Ястието се оказва леко, но доста задоволително. Основното нещо в рецептата технологична последователност.

Ще ви трябва:

извара - 400 г;
пшенично брашно - 300 г;
яйца - 2 броя;
захар - 100 г;
сол - на вкус.

Подготовка

Вкусът на традиционните „ленивци“ е неутрален или сладникав. Ако премахнете захарта от рецептата, мързеливите кнедли с извара ще се окажат солени. Може да се сервират с пържен лук или поляти с нерафинирано, „ароматно“ слънчогледово масло.

За детско меню

Мързеливите кнедли могат да бъдат въведени в диетата на бебета още на една година, разбира се, ако те вече знаят как да дъвчат добре. За да направите ястието възможно най-здравословно и здравословно, има смисъл сами да приготвите лека детска извара. Приготвя се много лесно, а кнедлите с него ще се окажат нежни и много вкусни!

Извара за детски кнедли

Ще ви трябва:

мляко - 1 л;
лимонов сок - 30 ml;
сол - 5 гр.

Подготовка

Изсипете млякото в тенджера, посолете и започнете да загрявате на слаб огън.
Когато млякото стане малко топло, добавете лимонов сок. Разбърквайте непрекъснато съдържанието на тенджерата.
Постепенно млякото ще започне да се разделя на извара и суроватка. Доведете го до максимална температура, но в никакъв случай не оставяйте млякото да заври!
Изцедете съдържанието на тенджерата в сито или тензух и оставете водата да се отцеди. Ако използвате тензух, можете да окачите сместа над мивка или чаша за един час, така че от изварата да излезе максимално количество течност.

"Ленивци" за деца

Мързеливите кнедли с извара са лесни за приготвяне (както на снимката), дори и най-неготвещият татко може да ги направи. Разликата от класическата рецепта е, че към тестото се добавя по-малко брашно, а изварата се претрива през сито или се разбива с блендер.

Ще ви трябва:

извара - 200 г;
пшенично брашно - 150 г;
яйце - 1 брой;
захар - 50 g;
сол - на вкус;
конфитюр - за сервиране.

Подготовка

Смелете в купа изварата със захарта и яйцето.
Разбийте сместа с миксер или пасатор, докато стане максимално хомогенна.
Към сместа добавете брашно. Не забравяйте, че тестото за мързеливи кнедли трябва да е доста лепкаво и меко.
Оформете кнедлите: разточете тестото на масата (пластът тесто трябва да е с дебелина около 5-6 мм) и нарежете на парчета с формички. Можете да използвате чаша.
Сварете вода и я посолете малко. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе до готовност. Това обикновено отнема 7 минути.

Ако искате ленивците да са меки, като в детска градина, използвайте грис: трябва да замените част от брашното със зърнени култури в съотношение 1: 2, т.е. ако в рецептата са посочени 150 g брашно, тогава трябва да вземете приблизително 100 g грис и 50 g брашно.

Тестото за мързеливи кнедли с извара винаги се оказва много меко. Работата с него не е толкова лесна. За да направите кнедли или да ги изрежете с форма, непрекъснато поръсвайте масата с брашно. Принципът е следният: на масата трябва да има повече брашно, отколкото в тестото. Тогава малките гастрономи ще се радват да ви помогнат да готвите!

Диетични рецепти

Като цяло „ленивците“ вече са ястие за детска и диетична храна. Но ако има възможност да направите нискокалорични мързеливи кнедли или да увеличите хранителната стойност на храната, защо не опитате?

С овесени ядки

За да направите ястието по-здравословно и интересно, можете да замените пшеничното брашно с овесени ядки. Обхватът на въображението е неограничен - има описания на рецепти с царевица, ленено брашно и дори трици. Намалете количеството захар и яйца млечен продуктИзползваме ниско съдържание на мазнини. Получавате диетични мързеливи кнедли от извара!

Ще ви трябва:

извара - 400 г;
овесени ядки - 200 г;
яйце - 1 брой;
захар - 30гр.

Подготовка

С лъжица старателно разтрийте изварата с яйцата и захарта.
Замесете тестото, като смесите захарно-изварената смес с овесените ядки.
Оформете кнедли, като нарежете тестени въженца на парчета или ги овалвате на топки.
Варят се в обилно количество подсолена вода за около 4 минути, след като изплуват.

Ако нямате овесени ядки под ръка, използвайте валцувани овесени ядки. Просто ги прекарайте през кафемелачка или ги смелете в блендер.

Без яйца

Кокошите яйца съдържат много протеини, във всяко тесто те са свързващ компонент. Въпреки това, можете да опитате да направите кнедли без яйца, ако някой от семейството е алергичен към този продукт или просто искате да намалите броя на калориите.

Ще ви трябва:

извара - 400 г;
пшенично брашно - 100 г;
сол - на вкус.

Подготовка

Смесете изварата с брашното и омесете тестото с ръце. Трябва да е влажна и мека. Брашното се добавя постепенно, защото... В зависимост от маслеността на изварата може да ви трябва малко повече или малко по-малко.
Отделете малка част от тестото и го навийте на наденица. Нарежете го на парчета. По този начин оформете толкова кнедли, колкото са ви необходими.
Варете в тенджера с вряща подсолена вода за 5 минути.

Нюанси на готвене

Изберете качествени продукти.Ако се чудите как да направите вкусни мързеливи кнедли от извара, преди всичко не жалете пари за добра извара! В идеалния случай трябва да е доста мазен, 5% или повече селски продукт или нежно прясно извара, приготвено самостоятелно. Технологията за приготвяне на извара е описана по-горе в рецептата за деца.
Не оставяйте печката.Мързеливите кнедли се готвят много бързо, важно е да не се преваряват във вода. След като хвърлите препаратите в тигана, трябва да ги разбъркате, за да не залепнат за дъното. След това изчакайте кнедлите да изплуват. Изчакайте 4 минути, след което кнедлите вече могат да бъдат извадени. Въпреки това най-добрият начинЗа да приготвите ястие правилно - не гледайте часовника, а постоянно опитвайте. Няма универсален съвет колко дълго да се готвят мързеливи кнедли с извара; много зависи от състава на тестото, формата на кнедлите, техния размер и количество.
Използвайте кухненски уреди.Много нежни мързеливи кнедли с извара могат да бъдат приготвени на пара в бавна готварска печка. Просто напълнете купата 1/3 с вода, поставете „ленивците“ в пластмасов съд с дупки (почти всеки мултикукър има такъв) и изберете програма „На пара“. Приблизителното време за готвене е 15 минути. По същия начин мързеливите кнедли се приготвят в двоен котел: налейте вода в резервоара според инструкциите на вашия кухненски уред, поставете препаратите в купата и задайте времето за готвене на 15 минути. В допълнение към особено мекия вкус, който определено ще ви зарадва на излизане, ще имате малко свободно време за лични неща, тъй като уредът за готвене на пара и мултикукърът не трябва да бъдат „охранявани“.

Дори ако използваме нежен метод на пара, все пак искаме да разберем колко калории има в мързеливите кнедли. Ако съберете енергийната стойност на всяка съставка в класическата рецепта, получавате около 210 kcal на 100 g ястие, което съдържа много протеини, калций и въглехидрати, което означава, че засища. Оказва се, че калоричното съдържание на мързеливи кнедли с извара е ниско, но има много ползи от тях.

Знанието как да приготвите мързеливи кнедли с извара ще бъде полезно за всяка домакиня: всички мечтаем да готвим бързо и да ядем вкусно, като същевременно останем стройни. Опитайте и рецептата за мързеливи кнедли с извара със сигурност ще стане една от любимите ви.

Спомняте ли си как ядохте вкусни захарни кнедли за закуска в детската градина? Това е здравословно и невероятно ястие не само за деца, но и за възрастни!

За да направите тези сладки бучки извара с желаната консистенция, основното е да омесите тестото правилно и да не прекалявате с брашно. Ако добавите твърде много от него, готовият продукт ще се окаже труден, а ако добавите твърде малко, има риск кнедлите просто да се разпаднат по време на процеса на готвене. Затова използвайте кухненска везна, когато претегляте всички съставки.

Пшенично брашно 1 с.л.
Захар 1 с.л. л.
Сол 1 ч.л.
Извара 400гр
Кокоши яйца 2 бр.

За да получите много вкусни мързеливи кнедли, не забравяйте да добавите масло (не пестете). Сервирайте мързеливи кнедли със заквасена сметана или сладко, това не е за всеки вкус. Добър апетит!

Рецепта 2: кнедли с извара - мързеливи (стъпка по стъпка)

Извара - 500 грама
Яйца - 2 бр
Брашно - 1 чаша
Масло - 3 с.л. лъжици
Захар - 2-3 с.л. лъжици
Сол - 1 щипка

Смесете всички съставки в една купа. Редът на добавяне в този случай няма значение. Изварата може първо да се прекара през месомелачка.

Замесете хомогенно меко тесто.

Разточете тестото на дълъг колбас, нарежете го на малки парчета.

Поставете кнедлите във вряща вода и гответе 5 минути, след като изплуват. Сервирайте кнедли със заквасена сметана и плодове. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: мързеливи кнедли с извара за закуска

Извара - 400 гр.,
Захар – 2 с.л. лъжици,
Ванилин - 1 пакетче,
Яйца - 1 бр.,
Брашно - непълна чаша,
Сол - на върха на чаена лъжичка

Поставете изварата в купа. Добавете към него захар и щипка сол.

Разбъркайте.

Разбийте яйцето.

Добавете ванилия.

Добавете пшенично брашно.

Замесете тесто за извара. Какво трябва да бъде тестото? Готовото тесто трябва да е доста стегнато и да не лепне. В същото време не трябва да го препълвате с брашно. Зърната от извара в тестото трябва да се виждат ясно.

Поръсете масата с брашно. Вземете половината тесто и го навийте на наденица. Изравнете го с ръце, подравнете страните.

Прехвърлете върху кухненска дъска, поръсена с брашно. Нарежете по диагонал на парчета с ширина 1 см, може просто да ги нарежете на кръст. Сплескайте готовите мързеливи кнедли, за да направите медальони. Можете да направите различни форми с помощта на формички за сладки.

Подобно на кнедли с кнедли, мързеливите кнедли трябва да се добавят в тигана, когато водата заври. Поставете малка част от мързеливите кнедли в тигана. Разбъркайте веднага, за да не залепнат. Гответе ги за 4-5 минути. Готовите мързеливи кнедли с извара определено ще изскочат. Извадете ги с решетъчна лъжица.

Поставете ги в купа и добавете масло. Покрийте купата с капак и разклатете. Освен това те могат да бъдат гарнирани със заквасена сметана, конфитюр или конфитюр. Този път реших да добавя към тях сладко от кайсии и настърган шоколад. Стават много вкусни и с кондензирано мляко, сладко от круши, горещ шоколад, топинг или мед. Обаче на когото му харесва.

Между другото, можете да направите мързеливи кнедли с резерв и да поставите част от тях във фризера. Много удобно. Добър апетит.

Рецепта 4: как да направите захарни мързеливи кнедли

500 грама извара;
1 чаша брашно;
2 яйца;
2 с.л. лъжици захар;
50 грама масло;
ванилин - на върха на ножа;
щипка сол;
заквасена сметана за сервиране.

Поставете изварата в дълбока купа и я натрошете с преса за картофи, за да натрошите едри парчета. Не е необходимо да се постигне пълна хомогенност. Напротив, ако в тестото има парченца извара, ще бъде още по-вкусно.

Добавете 2 яйца към изварата.

След като разбъркате яйцата, добавете брашното, захарта, солта, ванилина.

Размесете мързеливото тесто старателно. Трябва да е доста меко - няма нужда да добавяте допълнително брашно.

Отщипете парче тесто с размер на длан и го разточете на дълго тънко въже, като добавите брашно към работната повърхност. Диаметърът на въжето трябва да бъде не повече от 2 см, тогава ще получите малки, вкусни мързеливи кнедли с извара, достатъчни за 1-2 хапки.

Нарежете въжето на парчета с ширина 1-1,5 см.

Сварете вода в тенджера и добавете мързеливи кнедли с извара. Щом изскочат, ястието е готово. Внимателно и внимателно ги извадете с помощта на решетъчна лъжица.

Подправете ястието с разтопено масло и поднесете с мека заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 5: мързеливи кнедли без брашно

Вкусно, бързо и много просто! Мързеливи кнедли без брашно за закуска - какво може да бъде по-вкусно?

1 голямо яйце
1 с.л. л. с купчина захар
200 г извара
4 с.л. л. примамки
щипка сол

Яйцето се разбива леко със захарта и щипка сол.

Добавете извара, намачкайте я с вилица. Добавете грис, разбъркайте.

Оставете сместа за 15 минути, за да набъбне гриса. Сварете вода в тенджера, добавете леко сол. Оформете тестото на малки топки с ръце и ги поставете във вряща вода. Разбърквайте леко след всяка топка, за да не залепнат кнедлите по дъното. Гответе, докато кнедлите изплуват (докато хвърлите топчетата, първите вече ще започнат да изплуват, процесът е бърз).

Отцедете водата и сервирайте кнедлите със заквасена сметана или конфитюр. Добър апетит!

Рецепта 6: кнедли с извара с грис на кефир (със снимка)

400 г извара;
120 ml кефир;
150 г грис;
1 пилешко яйце;
3-4 с.л. лъжици захар;
50 г масло за сос;
сол на вкус.

Първо е препоръчително да приготвите гриса, тъй като... Ще отнеме време, докато набъбне. За да направите това, трябва да смесите грис с кефир в отделен съд (желателно е кефирът да е топъл), разбъркайте добре, за да не се образуват бучки, и оставете грисът да набъбне за около 20 минути.

По това време можете да смилате изварата със захарта, да добавите малко сол към нея, да разбиете яйцето и да разбъркате всичко добре.

Напълнете широка тенджера с вода (около 2/3 пълна), добавете около една чаена лъжичка сол и поставете на умерен огън.

Комбинирайте изварената маса с готовия грис, разбъркайте всичко добре. Изсипете гриса върху чиния или дъска. Загребвайки тестото с чаена лъжичка, разпределете изварената смес върху гриса и оформете малки топчета, които след това трябва да се наредят върху дъска, поръсена с грис или брашно.

Внимателно поставете топчетата извара във вряща вода. Трябва да се има предвид, че по време на готвене те ще увеличат обема си, така че не трябва да поставяте много кнедли в тигана наведнъж. Оставете водата да заври и след като кнедлите изплуват на повърхността ги варете около 3-4 минути. Най-лесният начин да извадите кнедлите е с решетъчна лъжица. Препоръчително е да ги поставите в дълбока купа и веднага да ги намажете с масло, за да не залепнат.

По-добре е да сервирате готови мързеливи кнедли с извара и грис за деца, като първо ги залеете със сладко, заквасена сметана, конфитюр или просто ги поръсите със захар.

Сега знаете как да готвите мързеливи кнедли с грис и извара без брашно. Рецептата за вкусни и нежни кнедли с извара е готова!

Желаем на всички приятен апетит!

Рецепта 7, проста: бързи мързеливи кнедли с извара

извара – 300 гр
пилешко яйце - 1 бр.
грис – 5 с.л.
пшенично брашно - 1 чаша
захар – 4-5 с.л.
масло и горски плодове - за сервиране

За да направите кнедлите сладки, не забравяйте да добавите захар към тестото. Затова първо разбийте захарта и яйцето.

Добавете грис, което ще направи тестото гъсто и ефирно.

Оставете гриса за 5-10 минути, той ще увеличи размера си и ще набъбне.

След това можете да добавите извара и можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини, за да направите кнедли с извара.

Изсипете брашно отгоре и внимателно омесете тесто, което ще бъде леко лепкаво и умерено плътно.

Това тесто (като всяко друго) трябва да престои поне 5 минути, тогава ще бъде по-удобно и дори по-приятно за работа.

След това трябва да го разделите на кнедли, за които първо оформяте с ръце наденица и я нарязвате на равни части, всяка от които леко се сплесква с пръст или вилица. Това се прави, за да се създаде един вид хралупа, която да задържа маслото или плодовете.

Сварете кнедлите с извара за около 4-5 минути във вряща вода на умерен огън. След това отцедете водата и подправете ястието с разтопено масло.

Рецепта 8: кнедли със заквасена сметана - мързеливи, направени от извара

Извара 1 кг.
Пшенично брашно 300 гр.
Грис 100 гр.
Кокоши яйца 3 бр.
Захар 1 чаша
Ванилова захар 1 пакет
Заквасена сметана 100 мл.
Сол 1 ч.л.

Смелете изварата, добавете гриса и захарта, ваниловата захар, солта. Разбъркайте добре.

Добавете яйца. Смесете съдържанието.

Сега постепенно добавете брашно и омесете тестото. Количеството на брашното може леко да варира в зависимост от плътността на изварата и големината на яйцата.

Оставете тестото да почине малко и го нарежете на малки парчета. От тях оформяме тънки рулца, като първо разтегляме тестото с ръце, а след това го овалваме в малко количество брашно върху дъска. Нарежете на ситно.

Готовите кнедли хвърляме във вряща вода, те потъват на дъното и внимателно ги разбъркваме с решетъчна лъжица. Веднага след като мързеливите кнедли изплуват на повърхността, гответе ги за 1-2 минути и ги извадете с решетъчна лъжица.

Гответе на малки порции. Горещите кнедли се поставят в купа с готовите парченца масло и се разбъркват.

Добавете захар към горещите кнедли и разбъркайте отново. Така мързеливите кнедли се покриват с кремообразен захарен карамел.

За кнедлите пригответе заквасена сметана.

Това е толкова прекрасно и здравословно ястие незабавно готвенеще помогне и ще зарадва цялото семейство за закуска. Сервирайте горещи мързеливи кнедли със заквасена сметана и налейте чаша чай. Добър апетит! Гответе с любов!