Paprika talveks. Parimad retseptid on surra. Paprika salat talveks tomatite, õunte, porgandite ja baklažaanidega (ilma steriliseerimiseta) Kuidas valmistada talveks paprika salatit? Paprika salat talvisteks näppudeks
Millisele mahlasele ja maitsvale köögiviljale me kõige sagedamini mõtleme, kui tahame salatit teha? Kas see pole midagi, millele hakkame kohe pärast talveks ettevalmistusi planeerides mõtlema, aga kõikvõimalikel vormidel? Olen üsna kindel, et enamik meist mõtleb kohe paprikale. Kui palju maitsvad road Saate sellega süüa teha, kuid paprika talveks valmistamiseks pole vähem võimalusi. Parimad retseptid Saate koguda pikka aega sugulaste, sõprade, tuttavate ja Interneti kaudu, kuid ma teen teile oma väikese retseptikogu. Needsamad, mis on minu jaoks kõige paremad ja maitsvamad retseptid.
Täna säilitame paprikat talveks mitmel tõestatud ja väga maitsval viisil.
Marineeritud paprika talveks - samm-sammult valmistamise retsept
Inimeste maitsed on erinevad, kuid olen kindel, et paljud teist võivad minuga nõustuda, et marineerimine on üks maitsvamaid köögiviljade säilitamise liike. Marinaadid on tavaliselt sellised aromaatsed ja pikantsed, kerge hapukuse ja vürtside, küüslaugu, ürtidega. Päris moos. Noh, mul on nende jaoks pehme koht. Sel põhjusel marineerin kõige sagedamini paprikat talveks.
Kui te pole veel marineeritud paprikat proovinud, siis jääte ilma. Ja kuigi muud marineeritud köögiviljad on poelettidel palju tavalisemad, ei keela meid keegi seda imelist rooga ja snäkki ise tegemast.
Marineeritud jaoks paprika sa vajad:
- magus paprika - 3 kg,
- äädikas 9% - 1 klaas,
- suhkur - 0,5 tassi,
- sool - 2 supilusikatäit,
- küüslauk - 1 pea,
- loorberileht - 8-10 lehte,
- värske petersell - suur hunnik,
- pipraterad - 1 tl,
- nelk - 6-8 tk.
Marineerimiseks sobivad kõige paremini lihavad punased ja kollased paprikad. Liiga õhukese seinaga paprika ei ole nii maitsev. Puuvilju võib võtta mis tahes suurusega, sest kõige mugavam on neid siiski purkidesse panemiseks lõigata. Nii on iga marineeritud pipra purgi maht maksimaalne.
Ettevalmistus:
1. Pese paprika. Eemaldage vars ja lõigake südamik koos seemnetega välja. Seda on lihtsam teha, kui lõikad pipra pikuti pooleks.
2. Lõika paprika laiadeks ribadeks. Iga poole võib lõigata kaheks või kolmeks osaks, olenevalt sellest, kui suur on pipar.
3. Valage suurde kastrulisse 600 ml vett. Valage sinna klaas äädikat ja taimeõli, lisage korraga kogu suhkur ja sool. Lülitage pliit sisse ja laske tulevasel marinaadil keema.
4. Aseta keevasse marinaadi paprikatükid, oota, kuni vedelik uuesti keema läheb ja hauta köögivilju kaane all pidevalt segades 10 minutit.
Paprika peaks veidi pehmenema, kuid mitte täielikult küpsema. Marineeritud paprika on väikese krõmpsuga väga hea.
5. Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Sobivad purgid mahuga 1 või 0,5 liitrit.
Parem on need eelnevalt steriliseerida. Selleks võid neid ahjus soojendada, veepannil keema panna, auru kohal hoida või koos veega mikrolaineahju panna ja keema lasta.
Et paprika oleks talveks aromaatne ja kergelt pikantne, asetame oma “vürtsid” steriliseeritud purkide põhja. Asetage mõlemasse 3-4 küüslauguküünt, lõigates igaüks pooleks, 1-2 oksa peterselli, 2 loorberilehte, 5 pipratera ja 1-2 küünt.
6. Nüüd pane kuum, värskelt keedetud pipar purkidesse. Tehke seda nii tihedalt kui võimalik ja ärge kartke paprikatükke krõmpsutada või voltida. Kui olete kõik paprikad välja pannud, valage marinaad pannilt kuni purgi servani. Pipar jätkab selles marineerimist.
7. Kruvige purkide kaaned peale või keerake need masinaga kokku. Pöörake purgid kaane peale ja keerake need paksu rätiku sisse, kuni need täielikult jahtuvad.
Mõne kuu pärast muutuvad sellised paprikad hämmastavalt maitsvaks ja sobivad suurepäraselt teie talvisesse toidusedelisse koos köögiviljadega. Sellest saab suurepärane lisand või isegi eelroog pühadelauale.
Parim on hoida seda jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis.
Paprika talveks meekastmes - retsept koos fotoga
Paprika talveks meega on väga lihtne, kuid samal ajal maitsev retsept. Paprika osutub magusaks, hapukusega krõbedaks. Väga ebatavaline, kuna mesi lisab oma ainulaadse maitse. Minu arvates sobib mesi väga hästi paprikaga, see täiendab samal ajal selle magusust ja annab meeldivalt maitse. Sellesse marinaadi ei lisata mingeid tugeva maitsega vürtse, mis jätab meele võimaluse avaldada oma maitset ja pipra maitset. Retsept sobib väga hästi erinevateks talvisteks ettevalmistusteks.
Konserveerimiseks soovitan kõige sagedamini võtta mitte liiga suuri purke, eriti kui teie pere pole liiga suur ja avatud purk pipraga peate kaua külmikus istuma. Milleks taaskord oma tervisega riskida ja toidust kahju tunda. Nõus, kui soovite rohkem, võite alati avada kaks väikest purki. Kuid suurt tagasi on võimatu säilitada.
Samuti, kui valmistate midagi esimest korda, tehke katsetamiseks väikesed kogused. Lõppude lõpuks ei pruugi see, mis ühele inimesele meeldib, olla teisele maitsele.
Olles seda retsepti enda peal katsetanud, proovin teha paar purki pipart ja mett.
Valmistamiseks vajate:
- paprika - 1 kg,
- mesi - 4 supilusikatäit,
- äädikas 9% - 4 supilusikatäit,
- taimeõli - 3 teelusikatäit,
- sool - 2 teelusikatäit,
- mustad pipraterad - 1 tl,
- koriandri seemned - 1 tl.
Ettevalmistus:
1. Pese paprika ja lõika see kaheks osaks. Eemaldage südamik koos varrega. Loputage järelejäänud seemned maha.
2. Lõika paprika väiksemateks tükkideks. Lõika iga pool pikuti 2 või 3 tükiks. Kui paprika on väga paks, nagu minu puhul, siis võib kasutada isegi 4. Peaasi, et tehakse tükid, mida hiljem mugav süüa.
3. Paki paprikatükid tihedalt puhastesse steriliseeritud purkidesse. Täida need täielikult pipraga. Püüdke mitte sulgeda purke, mis ei ole täis, kuna need ei säili kaua. Ülejäänud paprikad on kõige parem valmistada teisiti, näiteks valmistada neist värske salat.
4. Nüüd keetke veekeetja ja valage purkides olevad paprikad keeva veega. Täitke purgid ääreni, katke need steriliseeritud kaantega ja jätke 10 minutiks seisma.
5. Nüüd on aeg valmistada marinaad. Võtke väike kastrul või kulp. Vala põhjale mesi, lisa sool, pipraterad ja koriandriseemned. Pange tähele, et suhkrut ei lisata, see asendatakse meega.
6. Nõruta paprikapurkidest kuum vesi otse sellesse kastrulisse. Kasutame seda puljongit marinaadi valmistamiseks. Lisage taimeõli ja äädikas.
7. Aja marinaad keema ja vala see tagasi purkidesse pandud paprikatele.
8. Pärast seda keerake kaaned võimalikult tihedalt peale. Kontrollige, kas need lekivad. Seejärel keerake purgid ümber ja mässige sooja teki või rätiku sisse. Sellisel kujul peavad purgid enne ladustamist jahtuma.
See väga õrn ja vürtsikas marineeritud eelroog rõõmustab teid kindlasti pikal talveõhtul oma suvise maitsega. Nautige ennast ja hellitage oma lähedasi.
Marineeritud paprika õlis, kaukaasia stiilis
Siin on veel üks originaalretsept. Teate, et mõnikord võivad vürtsid ja toiduvalmistamisviisid roa maitset täielikult muuta. See on üks neist juhtudest. Pipar osutub nii aromaatseks ja maitsvaks, et te ei saa seda kõrva tagant ära tõmmata.
Retsept pole sugugi keeruline ning rohke ürtide ja küüslaugu lisamine muudab paprika talveks vaid maitsvamaks.
Paprika tomatikastmes
Kui me otsime igasuguseid maitsvad valikud Talveks paprikat valmistades on lihtsalt kahju, kui ei mäleta, kui imeliselt paprika ja tomati maitsed kokku saavad. Kõigi lemmiklecho on just sellest kategooriast. Aga kui soovite küpsetada mitte letšot, millele sageli lisatakse mitmesuguseid muid köögivilju, vaid ainult paprikat tomatimahlas, siis see retsept on just õige.
Suured pipratükid katame tomatikastmes, millest saab meie vürtsikas talvine suupiste.
Tomatis paprika valmistamiseks vajate:
- paprika - 5 kg,
- soolamata tomatimahl - 3 liitrit,
- taimeõli - 1 tass,
- sool - 2 supilusikatäit,
- suhkur - 0,5 tassi,
- äädikas 9% - 6 supilusikatäit,
- maitseained (pipraterad ja vürtspipar, loorberileht, nelk, küüslauk).
Ettevalmistus:
1. Pese paprika külma veega ning eemalda seemned ja saba. Seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pool või veerand pipart, olenevalt köögivilja suurusest.
2. Vala tomatimahl suurde kastrulisse. Valige konteiner, mis lõpuks mahub kõik paprikad.
Lisa tomatimahlale suhkur, sool, vürtsid ja äädikas. Sellest saab meie tomatimarinaad. Saate osta poest ostetud mahla või teha seda ise värsketest tomatitest.
3. Kui tomatimahl keeb, lisage sellele taimeõli ja seejärel lisage kõik paprikad. Sega hästi ja küpseta segades 15 minutit.
4. Asetage kuum, värskelt keedetud pipar tomatimahlas väga tihedalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida ääreni mahlaga ja keera kaaned peale. Kaaned peavad olema ka steriilsed.
Pärast seda keerake purgid ümber ja veenduge, et kaaned ei lekiks. Selles tagurpidi vormis asetage purgid lauale ja keerake need froteerätikusse. Laske neil jahtuda, pärast mida saate paprikad eemaldada ja talveks jahedasse kohta hoida.
See valmib mõne nädala pärast. Head isu!
Röstitud paprika talveks
Võib arvata, et me pole veel proovinud pipraga midagi teha, et see maitsev säiliks. Näiteks me pole seda veel praadinud. Ja ma pean teile ütlema, et see on suur väljajätmine, sest talveks praetud paprika jaoks tuleb maitsva sordi saamiseks lihtsalt vähemalt üks purk sulgeda.
Teate ju küll, et praadimisel pipra maitse veidi muutub ja me püüame seda talveks säilitada. Ja uskuge mind, meil õnnestub, sest retsepti on äärmiselt lihtne valmistada. Tõenäoliselt isegi lihtsam kui tavaline marineerimine.
Mu ema ütles kunagi, et see on laiskade retsept. Kuid meie jaoks tähendab see, et me ei pea rohkem pingutama ja maitsva toote kvaliteet ei halvene.
Sa vajad:
- mis tahes värvi paprika (eelistatavalt mitte suur) - 2,5 kg,
- küüslauk - 1 pea,
- kuum pipar - 1 väike kaun,
- äädikas 9% - 0,3 tassi,
- suhkur - 1 klaas,
- sool - 1 kuhjaga supilusikatäis,
- taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Pese noored väikesed paprikad. Seda pole vaja puhastada, sest me praadime ja säilitame selle täielikult. Nad ütlevad, et see on selle ainulaadse maitse saladus.
2. Vala pannile õli ja prae paprikad kuldpruuniks. Ärge unustage neid ümber pöörata, et need oleksid igast küljest pruunistunud. Muide, õli pritsib ja tulistab palju, nii et katke õlipritsmete eest kaanega või spetsiaalse ekraaniga.
3. Steriliseerige purk (või purgid) kaanega. Pane praetud paprikad ettevalmistatud purki kihiti, sekka peeneks hakitud küüslauk.
Kiht pipart, kiht küüslauku, kiht pipart ja nii edasi.
4. Valage sool ja suhkur otse purki. Mul on üks suur kolmeliitrine purk. Kui konserveerid mitmesse purki, siis jaga soola ja suhkru (ja hiljem äädika) kogus purkide arvuga, mille pipraga oled täitnud.
5. Nüüd keetke veekeetja või pannil vett. Täitke purk kaks kolmandikku keeva veega, valage vette äädikas ja lisage seejärel.
Sool, suhkur ja äädikas segunevad otse purgis ja jaotuvad ühtlaselt kõikidele paprikatele. Eriti pärast seda aega, mil purk on talveni säilinud. Ärge muretsege selle pärast, see on tõestatud meetod.
6. Nüüd peate purki ümber pöörama ja tavapärasel viisil soojadesse riietesse mähkima, et see aeglaselt jahtuks.
Siin on meie lihtne meetod, kuidas valmistada talveks praetud paprikaid. Proovi ja naudi külma talve.
Talveks kapsaga täidetud paprika - videoretsept
Selle retsepti jaoks peate valmistama klassikalise marinaadi ja jätma paprikad terveks, et igaüks saaks täita peeneks hakitud kapsa ja porgandiga. Siin peate kõik hästi välja arvutama, sest kui võtate suured paprikad ja anumad, peate otsima sobiva.
Nüüd saab paprikat osta aastaringselt. Kuid kas supermarketist pärit "plastikust" talveköögivilju saab maitselt võrrelda värske paprikaga? Seetõttu teevad paljud koduperenaised hooajal ettevalmistusi - teevad letšot ja valmistavad talveks ka paprika salatit. Viimane variant on suurepärane suupiste, mis mitmekesistab teie pere toitumist talvel.
Talveks salatite valmistamiseks tuleks valida laitmatult värske, lihav paprika. Eriti kaunid näevad valmistised välja, kui kasutate erinevat värvi paprikat või valite teiste komponentide suhtes kontrastset värvi kaunad. Näiteks salatis koos valge kapsas Parem on tomatiga valmistisesse panna punaseid ja rohelisi paprikaid.
Pipar ei vaja erilist ettevalmistust, peate lihtsalt köögiviljad hästi pesema ning eemaldama vars ja seemned. Paprikat saab lõigata erineval viisil - rõngad, poolrõngad, ribad, ruudud.
Ülejäänud salati koostisosad valmistatakse vastavalt retseptile. Köögiviljad segatakse, maitsestatakse õli ja vürtsidega. Kui salat valmistatakse ilma keetmata, tuleb salatiga purgid keevas vees steriliseerida.
Kui köögivilju hautatakse, saab konserve teha ilma steriliseerimiseta. Sel juhul pakitakse keev salat mis tahes sobival viisil eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe kaanedega.
Seejärel keeratakse purgid ümber, pannakse kaanele ja mähitakse soojadesse asjadesse (näiteks teki sisse), et need aeglaselt jahtuksid. Purgid saab ladustamiseks ära panna ühe päeva jooksul. Korralikult valmistatud salat säilib suurepäraselt korteris.
Huvitavad faktid: oma omadustelt sarnaneb paprika tarbimisel šokolaadile, toodab organism "õnnehormoone". Kuid erinevalt šokolaadist pole pipar kaloreid, nii et selle söömine ei kahjusta teie figuuri.
Paprika ja kapsa salat talveks
Lihtne aga maitsev salat paprikast ning seda on lihtne valmistada ja kiiresti süüa.
- 2 kg valget kapsast;
- 1 kg paprikat (eelistatavalt punast;
- 500 gr. porgandid;
- 5 supilusikatäit soola;
- 200 gr. Sahara;
- 1 liiter keedetud jahutatud vett;
- 1 klaas taimeõli;
- 5-6 küüslauguküünt;
- 6 spl äädikat (9%).
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Koori ja lõika paprika ribadeks. Paprika ja kapsa ribad peaksid olema ligikaudu sama laiused.
Toiduvalmistamiseks võib porgandit riivida Korea salatid või lõigake õhukesteks ringideks. Haki küüslauk noaga või aja läbi pressi. Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Sega teises kausis vesi õliga ja aja see vedelik keema. Lisa täidisele sool ja suhkur.
Valage kuum kaste valmistatud köögiviljasegusse ja asetage kauss koos salatiga tulele. Kuumuta keemiseni, lisa äädikas, keera kuumus maha. Pange salat steriilsetesse purkidesse. Purgid võib katta plastkaanega ja hoida külmkapis mitu kuud. Kuid võite selle ka hermeetiliselt sulgeda, tuleb purke 15-20 minutit keevas vees steriliseerida.
- 2 kg lillkapsast;
- 750 gr. paprika;
- 500 gr. sibulad;
- 15 hernest musta ja pimenti segust.
Marinaad:
- 1,3 liitrit vett;
- 2 spl soola%
- 200 gr. Sahara;
- 200 ml äädikat (9%);
- 200 ml rafineeritud õli.
Tükelda pestud ja kooritud köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks, pipar ribadeks. Jagame kapsa väikesteks õisikuteks. Pange kapsa õisikud 2 minutiks keevasse vette, seejärel eemaldage need lusikaga ja laske jahtuda. Sega kõik köögiviljad.
Nõuanne! Retseptis on märgitud köögiviljade kaal, mis on juba mittesöödavatest osadest kooritud.
Asetage loorberileht ja paar pipratera puhastesse purkidesse. Täida purgid köögiviljadega, kergelt tampides.
Valmistage marinaad: keetke vesi granuleeritud suhkru, taimeõli ja soola lisamisega. Vala sisse äädikas ja keera kuumus kohe maha.
Vala keev marinaad purkidesse ja kata kaantega. Asetage purgid sooja veega laiale pannile ja steriliseerige 10-15 minutit (0,5-1 liitrised purgid). Sulgeme purgid hermeetiliselt ja jahutame need "kasuka all".
Paprika salat tomatitega
Paprika ja tomati salat on suurepärane köögiviljapreparaat. Seda võib serveerida tavalisel kujul või enne serveerimist maitsestada lõhnava taimeõli ja peeneks hakitud sibulaga.
- 3-4 suurt lihavat paprikat;
- 1 kg tomateid;
- 3 spl suhkrut;
- 1 spl soola;
- 1 dessertlusikatäis äädikat (9%);
- 5-6 hernest piment;
- 2 punga kuiva sinepi.
Pese tomatid, lõika välja varred ja lõika 1-1,5 cm laiusteks viiludeks. Lõika seemnetest vabastatud paprika umbes 0,7 cm laiusteks rõngasteks.
- 1 kg baklažaane;
- 500 gr. punane paprika;
- 200 gr. porgandid;
- 5 küüslauguküünt;
- 60 ml rafineeritud taimeõli;
- 2 teelusikatäit soola;
- 4 spl suhkrut;
- 6 tl äädikat (9%);
- 4 supilusikatäit tomatipastat;
- 0,5 tl jahvatatud kuuma pipart.
Lõika pestud baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Asetage need kastrulisse. Lisa riivitud porgand, nuudliteks lõigatud paprika ja hakitud küüslauk. Lisa tomatipasta, suhkur, kuum pipar, sool ja taimeõli.
Asetage pann madalale kuumusele. Kuumuta aeglaselt keemiseni, keeda aeg-ajalt segades umbes 40 minutit. Hautamise lõpus lisa äädikas. Pane steriliseeritud purkidesse (saab 2 purki mahuga 0,75 liitrit) ja sulge kohe tihedalt. Lase jahtuda, keerates ülaosa tagurpidi ja kattes millegi soojaga.
Rohelise tomati salat
Suurepärane maitse ja atraktiivne välimus on paprika salat ja .
- 1 kg rohelisi tomateid;
- 300 gr. paprika (eelistatavalt punane);
- 300 gr. porgandid;
- 300 gr. Luke;
- 1,5 spl soola;
- 1,5 spl äädika essentsi 70%;
- 2 spl suhkrut;
- kolmandik klaasi rafineeritud õli;
- 3 loorberilehte;
- 5-6 hernest vürtspipart.
Peseme rohelised tomatid, eemaldame varred ja lõikame puuviljad viiludeks. Lisa tomativiiludele pool supilusikatäit soola ja sega läbi. Jäta paariks tunniks tõmbama.
Valmistage ette muud köögiviljad. Koorime need, lõikame sibula õhukesteks poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Riivi porgandid pikkadeks ribadeks, Korea salatite jaoks eelistatavalt riivis.
Pange kõik köögiviljad suurde kastrulisse. Kurna roheliste tomatite mahl välja ja lisa tomativiilud ülejäänud köögiviljadele. Maitsesta salat suhkru ja soolaga, lisa loorberilehed ja pimentherned. Lisage taimeõli ja segage. Tõsta pann köögiviljadega pliidile ja hauta suletud kaanega 10 minutit. Hautamise ajal tuleb köögivilju perioodiliselt segada. Peate hautama, kuni tomatid muudavad värvi, muutudes heledamaks. Seejärel lisage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest.
Asetage salat puhastesse steriliseeritud purkidesse ja täitke köögiviljade hautamise käigus eralduva mahlaga. Seejärel steriliseerige purke 10 minutit keevas vees. Seejärel sulgege see hermeetiliselt. Jahuta õhu käes, keerates ülaosa tagurpidi.
Saate valmistada talveks piprasalatit, järgides tõestatud lihtsad retseptid. Ükskõik milline versioon on heaks kiidetud muljetavaldava tarbijaskonna poolt ja sellel on oma individuaalsed positiivsed küljed, mida saab hinnata, kui avada talvetoiduks suupistete purk.
Kuidas teha talveks piprasalatit?
Isegi kõige maitsvamad salatid pipraga talveks ei võta palju aega ning neid on lihtne ja lihtne valmistada. Peaaegu iga retseptiga kaasnevate põhiliste nüansside tundmine muudab ülesande veelgi lihtsamaks.
- Salatiks vali kvaliteetsed, küpsed, mahlased paprikad ilma kahjustuste ja riknenud kohtadeta. Vältige pehmete, kortsunud puuviljade kasutamist.
- Pese paprikad ja kuivata.
- Seemnekastid eemaldatakse, vajutades varre ümbermõõdul ümbermõõdul sissepoole, kuni see puruneb, ja seejärel tõmmates see koos seemnetega välja.
- Puuvilja lõikamise kuju ja viilude suurust saab määrata individuaalselt. Reeglina tükeldatakse paprika ribadeks või lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Paprika salat talveks ilma steriliseerimiseta
Talveks kõige lihtsama paprikasalati valmistamiseks võid põhjaköögivilja täiendada poolrõngastena või viiludeks hakitud sibulaga. Hautamise vedela alusena kasutatakse tomatimahla või hakklihamasinas kokku keeratud värskeid tomateid. Soola kogust võib maitse järgi vähendada ning retsepti järgi eelistatakse suhkrut ja äädikat.
Koostis:
- pipar - 1 kg;
- tomatimahl - 400 ml;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- õli - 2,5 spl. lusikad;
- sool - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Tükelda paprika ja sibul, sega potis mahla, soola ja suhkruga.
- Keeda segu 20 minutit.
- Lisa õli, äädikas, küüslauk ja kuumuta veel 5 minutit.
- Paprika ja sibula salat talveks sulgege steriilsetesse purkidesse, pakkige see soojalt, kuni see jahtub.
Magusa pipra salat talveks
Võimalusena saate talveks valmistada salatit - pipralecho. Autentses versioonis sisaldab selline kodune suupiste lisaks põhiköögiviljale suurteks viiludeks lõigatud riivitud tomateid või mahla, mida toiduvalmistamise käigus maitsestatakse maitse järgi soola, suhkru ja vürtsidega. Sageli täiendatakse kompositsiooni sibula ja porgandiga.
Koostis:
- paprika ja tomatid - igaüks 1 kg;
- suhkur - ¼ tassi;
- õli - ¼ tassi;
- sool - 2/3 spl. lusikad;
- äädikas - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Keeda riivitud tomateid soola ja suhkruga 10 minutit.
- Lisa õli, hakitud paprika, keeda segu 20 minutit.
- Asetage töödeldav detail steriilsetesse purkidesse.
- Sulgege paprika salat talveks ja isoleerige see, kuni see jahtub.
Paprika ja porgandi salat talveks
Järgmise retsepti järgi valmistatud talipipra salat on nii maitsev – lakub näppe. Suupiste koostist täiendatakse sel juhul porganditega, mis annab sellele erilise rikkuse. Tomatid võib traditsiooniliselt lasta läbi hakklihamasina või riivi või lõigata noaga väikesteks viiludeks.
Koostis:
- paprika ja tomatid - igaüks 1 kg;
- porgandid ja sibulad - igaüks 0,5 kg;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- või - ½ tassi;
- sool - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 50 ml;
- ürdid, maitseained.
Ettevalmistus
- Tükelda köögiviljad, ühenda need ühisesse kaussi, lisa veidi soola, lisa suhkur ja või.
- Asetage anum tulele ja keetke sisu pärast keetmist 30 minutit.
- Maitsesta segu maitse järgi, lisa äädikas ja hauta veel 5 minutit.
- Paprika ja porgandi salat talveks sulgege steriilsetesse purkidesse ja mähkige, kuni see jahtub.
Kurgi-pipra salat talveks
Järgmiste soovituste põhjal saate valmistada maitsvat talvesalatit rohelistest, punastest või kollastest paprikatest, millele on lisatud värsket kurki. Ideaalis on eelistatav kohe kasutada erinevat värvi isendeid - nii osutub suupiste säravaks, värviliseks ja muljetavaldava välimusega.
Koostis:
- pipar - 300 g;
- kurgid - 2 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 0,5 tassi;
- õli - 0,25 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 0,25 tassi;
- loorber - 3 tk;
- paprika - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Tükelda kurk, paprika ja sibul.
- Lisa küüslauk, või, suhkur, sool, paprika, vala äädikas.
- Segage köögiviljad ja laske tund aega seista.
- Jaga segu puhastesse purkidesse, asetades iga põhja loorberi.
- Steriliseerige salat 15 minutit, sulgege see ja mähkige soojalt, kuni see täielikult jahtub.
Paprika ja suvikõrvitsa salat talveks
Talveks saab väga maitsva piprasalati, kui lisada köögiviljale suvikõrvitsat. Suupiste õrn ja samas vürtsikas maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Sobivad nii noored kui ka küpsemad suvikõrvitsad. Viimaselt tuleb esmalt eemaldada seemned ja kõva koor maha koorida.
Koostis:
- paprika, suvikõrvits ja tomatid - igaüks 1 kg;
- sibul ja porgand - igaüks 0,5 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 0,25 tassi;
- õli - 150 ml;
- sool - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 0,25 tassi;
- rohelus.
Ettevalmistus
- Jahvatage tomatid ning tükeldage paprika, suvikõrvits, sibul ja porgand.
- Prae sibulat ja porgandit õlis 10 minutit.
- Lisa suvikõrvits ja pipar, vala kõige peale tomat, lisa ülejäänud ained peale äädika ja hauta segu 20 minutit.
- Vala äädikas, lisa hakitud küüslauk ja 5 minuti pärast paki suvikõrvitsa, paprika ja tomati salat talveks steriilsetesse purkidesse.
- Sulgege ja mähkige anumad soojalt, kuni need jahtuvad.
Baklažaani ja pipra salat talveks
Paprika ja tomatid rõõmustavad teid oma suurepäraste maitse- ja toiteomadustega ning lihtsa valmistamisega. Oluline on valida paksu põhja ja seintega anum, et köögiviljad ei kõrbeks hautamise käigus, vaid soojeneksid ühtlaselt, omandades soovitud pehmuse ja rikkalikkuse.
Koostis:
- paprika, baklažaan - igaüks 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- sibul ja porgand - igaüks 0,5 kg;
- suhkur - 0,25 tassi;
- õli - 200 ml;
- sool - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 100 ml;
- rohelus.
Ettevalmistus
- Aseta kaussi tükeldatud baklažaanid, sibul ja porgand ning paprika.
- Lisa sool, suhkur, või, sega, aseta peale tomativiilud.
- Hauta köögivilju kaane all madalal kuumusel 45 minutit.
- Valage äädikas, asetage paprika ja baklažaani salat talveks steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku ja isoleerige anumad, kuni need jahtuvad.
Kapsasalat paprikaga talveks
Keedetud paprikat ja porgandit ei saa serveerida ainult suupistetena. Seda preparaati kasutatakse tõhusalt suppide, borši kastmena ja hautiste komponendina. Maitsev, rahuldav, toitev ja pikantne - see on salati kiitvate omaduste mittetäielik nimekiri.
Koostis:
- kapsas - 2,5 kg;
- paprika, sibul ja porgand - igaüks 0,5 kg;
- kuum pipar - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- suhkur - 150 g;
- õli - 250 ml;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas 70% - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Rebi kapsas, sega riivitud porgandi, soola, suhkru ja äädikaga, sõtku kätega.
- Lisa tükeldatud paprika ja sibul.
- Õli kuumutatakse koos hakitud terava pipra ja küüslauguga.
- Pane köögiviljad koos mahlaga purkidesse, vala aromaatsesse õlisse, steriliseeri 20 minutit ja sule.
Talveks paprika salat riisiga
Ja paprikat saab serveerida nii eelroana või lisandina kui ka iseseisva roana. Eelroas on ühendatud teie lemmikletšo ja täidetud paprika aroomid ja maitsed, mida on eriti meeldiv nautida külmal aastaajal. Sel juhul lisatakse teravili toorelt, ilma eelneva keetmiseta.
Koostis:
- tomatid - 3 kg;
- riis - 1 klaas;
- suhkur ja äädikas - igaüks 100 g;
- õli - 400 ml;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Tükelda tomatid ja keeda koos või, soola ja suhkruga 7 minutit.
- Lisa tükeldatud paprika, porgand, sibul, lisa riis.
- Hauta segu 30 minutit või kuni teravilja on pehme.
- Valage äädikas ja 5 minuti pärast asetage salat steriilsetesse purkidesse.
- Katke anumad kaanega ja isoleerige need hästi, kuni need jahtuvad.
Paprika-oasalat talveks
Mitte vähem maitsvat ja populaarset paprikat saab valmistada koostisosade proportsioonide ja selles retseptis kirjeldatud tehnoloogia peensuste põhjal. Oad tuleks eelnevalt leotada üleöö ja seejärel keeta poolküpseks või valmis, olenevalt ubade eeldatavast pehmusest valmis suupistes.
Koostis:
- paprika, sibul ja porgand - igaüks 1 kg;
- tomatid - 3 kg;
- oad - 900 g;
- suhkur ja või - igaüks 1,5 tassi;
- äädikas - 80 ml;
- sool - 2 spl. kuhjaga lusikad.
Ettevalmistus
- Jahvatage tomatid hakklihamasinas.
- Lisa tükeldatud paprika, porgand, sibul ning eelnevalt ettevalmistatud ja keedetud oad.
- Lisa suhkur, sool, õli, küpseta köögivilju 1 tund.
- Vala äädikas ja keeda 5 minutit.
- Nagu kõik talvised paprika salatid, suletakse eelroog kuumalt steriilsetesse purkidesse, mis pakitakse jahtumiseni.
Talvine salat peedist ja paprikast
Talveks ettevalmistamiseks mõeldud piprasalati valimine, mille retseptid on kõik huvitavad ja meelelahutuslikud, pole lihtne ülesanne. Teine atraktiivne versioon, mis võlub oma koostise ja tooriku mitmekülgse kasutamise võimalusega, mis on esitatud allpool, aitab teil teha valiku teie kasuks. Konserveerimise tulemuseks on suurepärane eelroog ja kaste boršile.
Koostis:
- paprika, sibul ja porgand - igaüks 1 kg;
- peet - 1,5 kg;
- tomatikaste - 200 g;
- suhkur ja või - igaüks 1 klaas;
- äädikas - 100 ml;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Haki paprika, porgand ja peet ribadeks ning sibul poolrõngasteks või viiludeks.
- Kombineerige koostisosad ühte nõusse, lisage või, sool, suhkur ja hautage 30 minutit.
- Lisa tomat ja küpseta salatit veel 20 minutit.
- Segage äädikas, kuumutage töödeldavat detaili 2 minutit ja sulgege steriilsetesse anumatesse.
- Valmis keerd isoleeritakse, keerates selle kaante peale, kuni see jahtub.
Korea pipra salat talveks
Vürtsikas magus paprika, mis on valmistatud Korea maitseainete lisamisega, rahuldab vürtsika ja idamaise maitsega roogade fännide lõppmaitse. Eelroog on eriti muljetavaldav, kui valmistate selle mitmevärvilistest puuviljadest ja lisate värskeid peeneks hakitud ürte.
Koostis:
- pipar - 3 kg;
- sibul - 300 g;
- hakitud küüslauk - 0,5 tassi;
- Korea maitseained - 1,5 spl. lusikad
- suhkur ja sool - igaüks 0,5 tassi;
- äädikas - 200 ml;
- vesi - 0,5 l.
Ettevalmistus
- Lõika pipar ribadeks, sega küüslaugu, soola, suhkru ja maitseainetega, jäta 10 tunniks seisma.
- Tõsta segu koos mahlaga steriilsetesse purkidesse, lisa äädika ja vee segu, steriliseeri anumaid 15 minutit ja sule.
Kuuma pipra salat talveks
Reeglina valmistavad nad salatit, mille retseptid sisaldavad lisaks kuumadele kaunadele muljetavaldava portsu ka teisi köögivilju. Sel juhul annab toode taimeõlis praetud baklažaanidele enneolematu vürtsikuse, mille võib soovi korral asendada suvikõrvitsaga.
Paprika on kogu maailmas tuntud köögivili, mida eristab suur suurus, erksad värvid ja meeldiv maitse. Seda kasvatatakse enamikus maailma riikides. Looduses leidub seda eranditult Ameerika troopilistes piirkondades.
Kõige sagedamini kasutatakse paprikat salatite valmistamiseks ja ainult värskel kujul. “Töödeldud” paprikat kasutatakse üsna harva ja reeglina talveks paprika salati valmistamiseks. Sellised salatid jäävad oma väärtuselt loomulikult oluliselt alla värsketest köögiviljadest valmistatud salatitele, kuid siiski sisaldavad need teatud koguses vitamiine ja kasulikke toitaineid, mida meie keha külmal aastaajal nii väga vajab.
Maksimaalseks säilitamiseks kasulikud omadused juurviljadest, soovitavad kaasaegsed kokad loobuda keedetud salatid talveks ja pööra rohkem tähelepanu salatitele, mis täidetakse lihtsalt marinaadi või soolveega.
Kaasaegses toiduvalmistamises on üsna palju retsepte, mille abil saate paprikat talveks säilitada. Enamik retsepte eeldab mitme olulise komponendi olemasolu sellises säilitamises. Kõige sagedamini kombineeritakse paprikat tomatite ja porganditega.
Kuidas valmistada talveks paprika salatit - 15 sorti
See väga maitsev vürtsikas salat on suurepärane lisand igale pühadelauale, eriti kui plaanite alkoholi juua. Väärib märkimist, et paljud koduperenaised kalduvad klassikalisest retseptist veidi kõrvale ja lisavad sellesse salatisse nõutust veidi rohkem pipart.
Koostis:
- Paprika - 600 gr.
- Porgand - 400 gr.
- Sibul - 4 tk.
- Roheline tomat - 5 tk.
- Taimeõli - 100 gr.
- Äädikas - 100 ml.
- Suhkur - 2 tl.
- Sool - 1,5 tl.
- Jahvatatud must pipar - 2 näputäis
Ettevalmistus:
Pese tomatid ja paprika. Eemalda pipralt vars ja seemned. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid.
Lõika paprika õhukesteks ribadeks, lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile.
Pange köögiviljad kastrulisse, lisage sool, suhkur ja segage hoolikalt. Nüüd tõsta pann koos köögiviljadega tulele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel. Umbes 10 minutit pärast keetmist lisa köögiviljadele taimeõli ja hauta veel 7 minutit. Selle aja möödudes valage salatisse äädikas.
Valage valmis salat steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 10 minutit, pärast mida saab purgid kokku rullida.
Seda salatit võib nimetada eksootiliseks. Selle põhjuseks on selle koostisosad. Selles roas olevad paprikad on kombineeritud õunte ja meega. Esmapilgul võib tunduda, et selline naabruskond on vastuvõetamatu, kuid see pole kaugeltki nii.
Koostis:
- Paprika - 2 kg.
- Õunad - 1 kg.
- Sibul - 1 kg.
- Mesi - 3 spl. l.
- Sool - 1 spl. l.
- Taimeõli - 100 ml.
- Äädikas 9% - 65 ml.
Ettevalmistus:
Pese paprika ja õunad. Koori pipar vartest, seemnetest ja lõika ribadeks. Lõikame õuntelt südamiku välja, koorime ja lõikame õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.
Nüüd tuleks valmistatud tooted segada, lisada sool, mesi, taimeõli ja lasta tõmmata umbes tund.
Kui salat vabastab mahla, pane see tulele, lase keema tõusta ja hauta kaane all 15 minutit. Mõni minut enne valmimist lisa salatile äädikas ja sega uuesti korralikult läbi.
Asetage valmis salat tihedalt puhastesse pastöriseeritud purkidesse ja keerake kokku. Nüüd tuleks need purgid sooja teki sisse mässida ja päevaks jahedas seista.
“Köögiviljasalat” on üks võimalusi talveks konservide valmistamiseks. Selle eripära on see, et selle valmistamiseks saab kasutada väga erinevaid köögivilju ja panna need kihiti purki.
Koostis:
- Kurk (suur) - 3 tk.
- Tomatid (keskmised) - 6 tk.
- Sibul - 1,5 tk.
- Paprika - 3 tk.
- Musta pipraterad - 24 tk.
- Vesi - 1 l.
- Suhkur - 1,5 spl. l.
- Sool - 1 spl. l.
- Äädikhape - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Pese kurgid, tomatid, paprika. Puhastame ja peseme sibulad. Puhastame paprika varrest ja seemnetest. Nüüd peaksite köögiviljad tükeldama. Lõika kurk viiludeks, tomatid keskmise suurusega viiludeks, sibul poolrõngasteks ja pipar ribadeks.
- Esimene kiht on kurgid;
- Teine kiht - Musta pipraterad;
- Kolmas kiht - tomatid;
- Neljas kiht on sibul;
- Viies kiht on paprika.
Valmistatud köögiviljapurk tuleks täita marinaadiga. Selle valmistamiseks lisage vette suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Kui marinaad on keema läinud, lisa sellele äädikas. Nüüd on soolvesi valmis. Saate seda kasutada köögiviljapurkide täitmiseks ja steriliseerimiseks saatmiseks. Steriliseerige 15 minutit, seejärel keerame purgid kokku, keerame ümber ja laseme jahtuda.
See salat sai selle nime oma ebatavalise maitse tõttu. Tänu sibula marineerimise eritehnoloogiale sobib see suurepäraselt suupisteks.
Koostis:
- Paprika - 5 kg.
- Tomatid - 2 kg.
- Sool - 2 spl. l.
- Suhkur - 350 gr.
- Musta pipraterad - 1 tl.
- Loorberileht - 5 tk.
- Päevalilleõli - 1 tass
- Äädika essents - 300 ml. (essents tuleks lahjendada suhtega 1:20)
Ettevalmistus:
Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks, pange kaussi, lisage soola ja jätke 12 tunniks seisma. Selle aja möödudes eemaldage sibul nõudest ja tühjendage vabanenud mahl.
Peseme tomatid, lõikame suurteks viiludeks ja paneme läbi mahlapressi, et saada naturaalne mahl.
Pese, koori ja lõika paprika ribadeks. Nüüd peaksite kõik koostisosad segama. Selleks võtke sügav kastrul ja pange sinna pipar, sibul, tomatimahl, loorberileht, musta pipraterad, sool, suhkur ja äädikas. Sega kõik põhjalikult ja pane tulele.
Pärast salati keetmist tuleks seda küpsetada umbes 10 minutit. Seejärel valatakse sinna taimeõli ja keedetakse uuesti 10 minutit.
Valmis suupiste, mis on veel kuum, asetatakse pastöriseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Salat on talveks valmis.
Talveks mõeldud paprika-porgandisalat näeb välja väga sarnane letšoga. Seda salatit saab kasutada nii eelroana kui ka fritüürina esimeste roogade valmistamisel.
Koostis:
- Tomatid - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Porgand - 1 kg.
- Sibul - 1 kg.
- Suhkur - 0,5 spl.
- Sool - 5 tl.
- Taimeõli - 1 spl.
- Äädikas 30% - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Puhastame ja peseme porgandid ja sibulad. Pese tomatid. Pese pipar ning eemalda vars ja seemned. Paprika, sibul ja porgand tuleks lõigata suurteks ribadeks. Ajame tomatid läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.
Salati pehmemaks muutmiseks võite tomatid koorida. Selleks tuleks need mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette panna. Pärast seda protseduuri on neid väga lihtne koorida.
Pange tükeldatud köögiviljad kastrulisse. Vala sinna tomatipüree.
Asetage pann koos köögiviljadega tulele, lisage suhkur, sool, taimeõli ja segage kõik hoolikalt. Kui salat keeb, alanda veidi kuumust ja küpseta veel 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa äädikas. Salat valmis.
Pane valmis salat eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning keera kokku.
Üldiselt ei saa sellist säilitamist isegi salatiks nimetada. Selle säilitusaine peamine koostisosa on paprika. Kõik muu on vürtsid. Selle retsepti järgi valmistatud pipart ei saa suure tõenäosusega iseseisva roana süüa, kuid sellest võib saada teiste roogade üks koostisosa või kasutada kaunistusena.
Koostis:
- Paprika - 3 kg.
- Vesi - 500 ml.
- Taimeõli - 200 gr.
- Mesi - 4 spl. l.
- Sool - 2 spl. l.
- Suhkur - 2 spl. l.
- Äädikas 9% - 100 ml.
- Loorberileht - 8 tk.
- Nelk - 5 punga
Ettevalmistus:
Pese pipar, lõika vars välja, eemalda seemned ja lõika suurteks viiludeks. Nüüd tuleks paprika panna sügavale pannile ja lisada sellele vesi, õli, mesi, sool ja suhkur. Panime loorberilehe, nelgi, pipra ja musta pipra marli sisse, seome kinni ja asetame samamoodi pannile.
Nüüd tuleks salat tulele panna ja keema ajada. Pärast keetmist peaks see küpsetama 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus lisage äädikas, segage kõik uuesti ja tõmmake vürtsidega marli välja.
Valage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Praetud paprikatest valmistatud talvesalat on väga ebatavaline ja vähetuntud. Paljudel perenaistel pole lihtsalt aimugi, kuidas praetud köögivilju säilitada, kuid see on täiesti teostatav ülesanne!
Koostis:
- Paprika - 18 tk.
- Kuum pipar - 3 tk.
- Küüslauk - 2 pead
- Äädikas - 1 klaas
- Suhkur - 1 klaas
- Sool - 1 spl. l.
- Taimeõli - praadimiseks
Ettevalmistus:
Koorige küüslauk ja terav paprika, peske, ajage läbi hakklihamasina, lisage sool, suhkur, äädikas ja segage hoolikalt. Tankla on valmis. Torka paprika kahvliga mitmest kohast läbi ja prae pannil igast küljest läbi. Kui paprikad on praetud ja jahtunud, pane need pestud ja steriliseeritud purkidesse ning täida kastmega. Kata purgid kaanega ja steriliseeri umbes 10 minutit. Seejärel tuleks purgid kokku rullida, tagurpidi keerata ja teki sisse mässida. Nad peaksid seisma selles asendis, kuni nad jahtuvad.
Oma maitseomadustelt on kõrvits üsna sarnane köögiviljadele nagu suvikõrvits, samas pole need millegipärast nii populaarsed. Paprika on köögivili, mis sobib hästi suvikõrvitsaga, on täiesti loomulik, et ka kõrvitsa ja paprikaga salat tuleb väga maitsev.
Koostis:
- Patisson (suur) - 1 tk.
- Paprika - 3 tk.
- Pipar herned - 5 tk.
- Musta pipraterad - 10 tk.
- Kuum pipar - 1 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Till - maitse järgi
- Vesi - 3 l.
- Sool - 200 gr.
- Suhkur - 250 gr.
- Äädikas 9% - 2 tassi
Ettevalmistus:
Pese kõrvits ja paprika. Lõika paprikal vars välja, eemalda seemned ja lõika suurteks viiludeks. Lõika kõrvits keskmise suurusega kuubikuteks.
Asetage kõrvits hästi pestud ja kuivadesse purkidesse ning asetage nende peale kiht paprikat. Järgmisena lisa purki must ja piment, pestud ja hakitud terav pipar, loorberileht ja till. Nüüd tuleks kõik need koostisosad eelnevalt keedetud marinaadiga üle valada. Marinaad valmistatakse järgmiselt.
Vala pannile vesi. Lisa sool, suhkur, äädikas ja kuumuta keemiseni. Keedetud marinaad tuleks jahutada ja alles siis saab seda kasutada.
Kata salatiga purgid kaanega ja pane 25 minutiks steriliseerima. Valmis salat on kõige parem säilitada jahedas kohas.
Pipar ja baklažaan on kaks köögivilja, mis täiendavad üksteist suurepäraselt ja loovad koos ületamatu maitsepaleti. Lisaks annavad paprika ja tumeda baklažaani rikkalikud mahlased värvid salatile väga isuäratava välimuse.
Koostis:
- Baklažaanid - 800 gr.
- Suured porgandid - 1 tk.
- Paprika - 500 gr.
- Sibul - 350 gr.
- Küüslauk - 4 nelki
- Tomatid - 800 gr.
- Kuum pipar - 1 tk.
- Sool - 25 gr.
- Suhkur - 25 gr.
- Taimeõli - 60 mg.
- Äädikas - 40 mg.
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Ettevalmistus:
Peseme tomatid, paprikad ja baklažaanid. Puhastame ja peseme porgandi, sibula ja küüslaugu. Eemaldage baklažaanidelt vars ja lõigake need rõngasteks.
Lõika sibul ja pipar ribadeks.
Ajame tomati, porgandi, küüslaugu ja kuuma pipra läbi hakklihamasina. Valage saadud püree multikoogi kaussi ja seadke 1 tund 40 minutiks keedurežiim. 15 minuti pärast lisage aeglasele pliidile sool, suhkur, äädikas, must pipar, taimeõli, sibul, paprika ja baklažaan.
On väga oluline, et enne baklažaanide asetamist aeglasesse pliiti tuleks neid jooksva vee all loputada ja kogu liigne vedelik kurnata.
1 tunni ja 40 minuti pärast, pärast multikookeri sisselülitamist, on salat valmis. Nüüd tuleks see kohe panna puhastesse, kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja kokku keerata.
Suve lõpp ja sügise algus on tõeliselt kuldne aeg. Just sel perioodil on turgudel ja kauplustes näha toodete rohkust. taimset päritolu väga mõistlike hindadega. On üsna loomulik, et enamik kokkuhoidvaid perenaisi hakkab mitmesuguseid roogasid konserveerima. Üks neist maitsvatest ja tervislikest roogadest on paprika ja suvikõrvitsa salat.
Koostis:
- Paprika - 150 gr.
- Suvikõrvits - 600 gr.
- Küüslauk - 8 nelki
- Mustad pipraterad - 6 hernest
- Pipar herned - 6 hernest
- Till - 20 gr.
- Vesi - 400 gr.
- Sool - 1,5 spl. l.
- Äädikas - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Selle salati valmistamist tuleks alustada marinaadi keetmisest. Selleks lisa veele sool ja lase keema tõusta. Niipea kui vesi keeb, lisage äädikas ja eemaldage 1 minuti pärast tulelt. Nüüd peaks marinaad jahtuma. Kuni see jahtub, hakkame köögivilju ette valmistama.
Pese ja koori suvikõrvitsa ja paprika varred. Eemaldage pipralt seemned. Nüüd alustame köögiviljade lõikamist. Lõika suvikõrvits rõngasteks või poolrõngasteks. Lõika paprika pikuti neljaks osaks. Pese ja haki till jämedalt.
Aseta pestud ja steriliseeritud purgi põhja: till, peeneks hakitud küüslauk, mustad pipraterad ja piment. Järgmine kiht on suvikõrvits ja lõpuks paprika. Järgmisena tuleks purkide sisu täita marinaadiga.
Kata täidetud purgid kaanega ja steriliseeri 10 minutit, seejärel rulli kokku, jahuta ja peida kuni talveni.
Paprikatest valmistatud peedisalat talveks on tõeline pääste seedeprobleemidega inimestele. Tänu sellele, et see sisaldab peeti, aitab see salat parandada ainevahetusprotsesse, pipar toidab keha oluliste vitamiinidega ning oad annavad jõudu ja parandavad immuunsust.
Koostis:
- Paprika - 1 kg.
- Sibul - 500 gr.
- Punapeet - 4 kg.
- Keedetud oad - 1 liitrine purk
- Taimeõli - 1 tass
- Suhkur - 1 klaas
- Sool - 1 spl. l.
- Äädikas - 1 klaas
- Vesi - 1 klaas
Ettevalmistus:
Puhastame ja peseme peedi ja sibula. Pese ja eemalda pipralt varred ja seemned. Lõika sibul ja pipar ribadeks. Kolm punapeeti jämedale riivile.
Nüüd sega sügavas kastrulis peet, oad, sibul ja paprika. Lisage sinna vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Sega kõik läbi, pane tulele ja kata kaanega. Umbes 35 minuti pärast lisa salatile äädikas ja keeda veel 5 minutit.
Asetage salat ettevalmistatud purkidesse, katke need kaanega ja laske 20 minutiks steriliseerida. Seejärel keerame purgid kokku, jahutame ja peidame hoiukohtadesse.
“Hautis paprikaga” on talvehooajal tõeline leid. Selles roas kasutatakse peaaegu kõiki meie laiuskraadidel levinud köögivilju. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks ja tuletab meelde sooja suve.
Koostis:
- Paprika - 1 kg.
- Baklažaanid - 2 kg.
- Suvikõrvits - 2 kg.
- Tomatid - 1 kg.
- Sibul - 1 kg.
- Porgand - 1 kg.
- Sool - 50 gr.
- Suhkur - 200 gr.
- Äädikas 9% - 100 ml.
- Taimeõli - 500 gr.
Ettevalmistus:
Peseme ja koorime paprika, baklažaani ja suvikõrvitsa varred. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid. Pese tomatid. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika paprika, sibul ja porgand ribadeks. Lõika tomatid viiludeks.
Nüüd segage kõik köögiviljad suures kastrulis. Lisa suhkur, sool, taimeõli ja pane tulele. Niipea kui hautis keeb, keera kuumus madalamaks ja hauta suletud kaanega umbes 30 minutit. Kõige lõpus lisa pannile äädikas ja sega uuesti korralikult läbi.
Valage keev salat steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Selle salati jaoks on kõige parem kasutada šampinjoni seeni. Siis on säilivus garanteeritud maitsev ja kui retsepti rangelt järgida, säilib see isegi üle aasta.
Koostis:
- Paprika - 1,5 kg.
- Šampinjonid - 700 gr.
- Sibul - 750 gr.
- Suhkur - 1 klaas
- Äädikas - 1 klaas
- Taimeõli - 1 tass
- Sool - 1 spl. l.
- Vesi - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Pese paprika, koori ja lõika ribadeks. Pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Kui peamised koostisosad on valmis, võite teha marinaadi.
Valage kastrulisse suhkur, äädikas, taimeõli, sool ja vesi. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Kui marinaad on keema läinud, vala pannile sibul. 10 minuti pärast lisa pannile pipar ja küpseta veel 15 minutit. Selle aja möödudes lisa pannile šampinjonid ja küpseta 5 minutit. Sega salatit küpsetamise ajal kogu aeg. Kui kõik on küpsenud, vala valmis salat purkidesse ja aseta 15 minutiks steriliseerima, misjärel tuleks purgid kokku keerata.
See talvine salat on tõeliselt eksklusiivne. Sellel on kolm põhjust. Esiteks ühendab see selliseid tooteid nagu kreeka pähklid ja paprika. Teiseks jahvatatakse kõiki selles olevaid tooteid, mille tulemusena on sellel pudrulaadne konsistents. Kolmandaks tuleks seda salatit hoida külmkapis tihedalt suletud purgis.
Koostis:
- Paprika - 500 gr.
- pähkel - 150 gr.
- Tomatid - 500 gr.
- Taimeõli - 100 gr.
- Sool ja vürtsid - maitse järgi
Ettevalmistus:
Pese paprika ja tomatid. Eemalda pipralt vars ja seemned. Pähklid, paprika ja tomatid jahvatage läbi hakklihamasina, lisage sool, lisage vürtsid ja segage hästi. Salat valmis! Nüüd tuleks see panna puhtasse ja kuiva purki, sulgeda tiheda kaanega ja peita külmikusse. See salat säilib külmikus ilma maitset muutmata umbes 5 kuud.
Seda salatit võib nimetada legendaarseks. Seda tuntakse peaaegu kõigis postsovetlikes riikides ning see on kuulus oma unustamatu maitse ja aroomi poolest. Seda salatit pole väga keeruline valmistada, kuid tulemus vastab kõigile ootustele.
Koostis:
- Tomatid - 2 kg.
- Kurgid - 1 kg.
- Valge kapsas - 1 kg.
- Porgand - 1 kg.
- Sibul - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Küüslauk - 2 pead
- Petersell - 1 kamp
- Suhkur - 1 klaas
- Sool - 4 spl. l.
- Taimeõli - 2 tassi
- Äädikas - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Pese kurgid, tomatid, petersell, kapsas ja paprika. Puhastame ja peseme porgandid. Nüüd hakkame lõikama. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Haki kapsas. Kolm porgandit jämedale riivile. Lõika kurgid suurteks ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Haki petersell peeneks. Haki küüslauk peeneks.
Nüüd võta suur kastrul ja sega sinna tükeldatud köögiviljad. Lisage sool, suhkur, taimeõli ja segage kõik.
Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja seejärel hautage tasasel tulel umbes 40 minutit. kuni salat on täiesti valmis. Salati valmistamise lõpus vala pannile äädikas ja sega läbi.
Näib, milliseid piprapreparaate saate veel välja mõelda? No mingi letšo, või salat... Aga ei, tuleb välja, et paprikatest saab selliseid näppu limpsivaid suupisteid teha! Mis siis, kui pipar on ka kuum? Siis pole külmetushaigustel teie kodus lihtsalt midagi teha! Selles artiklis otsustasime koguda kõige ebatavalisemaid piprapreparaate. Vali!
Paprika, konserveeritud tomatikastmes
Koostis 8-10 liitriste purkide jaoks:
2 10-liitrist ämbrit mitmevärvilisi paprikaid,
1 ämber tomateid,
2 spl. sool,
1,5 tassi suhkrut,
½ tassi 9% äädikat,
1 tl jahvatatud musta pipart,
1 tass rafineerimata taimeõli.
Ettevalmistus:
Pese pipar ja lõika ribadeks. Pese tomatid, aja läbi hakklihamasina, pigista mahl välja (mahla ei saa välja pressida, vaid küpseta otse paksus tomatimassis). Tõsta tomatimass tulele ja aja keema. Seejärel lisage sellele kõik vürtsid, välja arvatud äädikas, keetke 10-15 minutit, valage äädikas ja lisage pipar. Keeda kõike koos 20 minutit, segades ja jälgides, et pipar keema ei läheks. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige.
Koostis:
1 kg pipart,
800 g karusmarju.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
50 g soola,
50 ml õunasiidri äädikat,
100 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Pese paprikad, sorteeri karusmarjad, lõika ära õisikud ja varred. Aseta paprikad purki, puista peale karusmarju, raputades purki, et karusmarjad täidaksid ühtlaselt paprikate vahel olevad tühimikud. Valmista marinaad: keeda vesi, lisa suhkur, sool ja äädikas, kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Vala marinaad kohe paprikatele ja keera rulli.
Konserveeritud pipar "3 tassi".
Selle konserveerimismeetodi nimetus tuleneb marinaadi koostisest: 1 klaas vett, 1 klaas suhkrut, 1 klaas 9% äädikat, 1 spl. sool, 1 spl. mesi, 10-15 tera musta pipart, maitse järgi küüslauku.
Sega kõik koostisosad ja keeda. Haki keedumarinaadi sisse paprika (võid olla mitmevärvilisi, näeb elegantsem välja), lisa paar küüslauguküünt ja küpseta segades. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Marinaadi koostisained:
1 liiter vett,
2 spl. Sahara,
1 spl. sool,
300 ml 6% äädikat,
1 tl kaneeli.
Ettevalmistus:
Valige erekollane ja punane paprika ning kahvatuvärvilised õunad. Pese pipar, eemalda südamik, lõika pooleks ja blanšeeri keevas vees 2-3 minutit. Lõika õunad neljandikku, eemalda seemnekapsel ja blanšeeri samuti 1-2 minutit. Asetage paprikad ja õunad vaheldumisi kihtidena purkidesse, seejärel valage marinaad ja steriliseerige: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liitrised purgid - 25 minutit.
Koostis:
2,1 kg paprikat,
6-10 g mädarõika lehti,
10-12 g tilli,
2-3 kauna kuuma pipart,
5-6 loorberilehte,
5-7 nelki,
30 g suhkrut,
30 g soola,
120-140 g 9% äädikat,
1,3-1,5 liitrit vett.
Ettevalmistus:
Eemaldage suurtelt lihavatelt paprikakaunadelt seemned, blanšeerige 2-3 minutit keevas vees, loputage jääveega ja asetage tihedalt koos vürtsidega steriliseeritud purkidesse. Keeda marinaad soola, suhkru ja äädikaga ning vala purkidesse. Katke purgid kaanega ja steriliseerige: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liitrised purgid - 25 minutit, kolmeliitrised purgid - 35 minutit. Rulli kokku, keera ümber.
Koostis:
1 kg pipart,
150 g peterselli juur,
150 g sellerijuurt,
150 g lillkapsast,
3-5 küüslauguküünt,
sool,
jahvatatud musta pipart.
Täida:
1 liiter vett,
0,8-1 l 9% äädikat,
1-2 spl. Sahara,
1-2 spl soola,
1-2 tk. loorberileht.
Ettevalmistus:
Lõika paprika pikuti 6-8 tükiks. Jahvatage juured ja kapsas. Aseta põhjale pool küüslaugust, aseta sellele vaheldumisi ettevalmistatud juurviljad ja puista peale soola ja jahvatatud musta pipart, puista peale ülejäänud küüslauk. Tihendage kõik nii, et köögiviljad vabastaksid mahla, valage kuuma marinaadiga ja jätke 10-12 tunniks. Seejärel nõrutage täidis, keetke, valage pipar. Lase 30 minutit seista, nõruta täidis uuesti ja keeda. Vahepeal asetage paprikad purkidesse, valage marinaad ja steriliseerige 15-12 minutit. Üles kerima.
Koostis 1-liitrise purgi jaoks:
5-6 tk. tomatid,
8-10 kauna paprikat,
1 spl. Sahara,
1 spl. sool,
½ tassi 9% äädikat,
¾ klaasi vett,
2 küüslauguküünt,
6-7 kauna kuuma pipart,
2 oksa tilli,
5-6 tera musta pipart.
Ettevalmistus:
Lõika punased paprikad 4 osaks ja tomatid samuti 4 osaks. Steriliseerige liitrised purgid. Iga purgi põhja pane 2 oksa tilli, leht mädarõika, 2 lehte sellerit, 2 lehte peterselli, 1 küüslauguküüs, kaun teravat pipart. Asetage vürtsidele ettevalmistatud paprika ja tomatid, seejärel uuesti vürtsid, seejärel tomatid ja paprika. Vala marinaad köögiviljadele ja maitseainetele: lahjenda 600 ml vees äädikat, soola, suhkrut, lisa maitseained, terav pipar, küüslauk, keeda 10 minutit. Kurna marinaad, vala köögiviljadele, kata kaanega ja steriliseeri 15 minutit. Üles kerima.
Koostis:
10 tükki. magus paprika,
10 tükki. baklažaan,
10 tükki. tomatid,
10 sibulat,
100 g 9% äädikat,
200 g taimeõli,
3 spl. Sahara,
1,5 spl. sool,
1 küüslaugu pea,
petersell.
Ettevalmistus:
Tükelda baklažaan, paprika, tomat, sibul. Valmistage marinaad: keetke äädikas õli, suhkru ja soolaga, lisage sellele köögiviljad ja keetke 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk ja hakitud petersell. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Koostis 6-liitrise purki jaoks:
5 kg magusat pipart,
500 ml 6% äädikat,
2 tassi rafineerimata õli,
1 klaas naturaalset mett,
2 tl sool,
1-1,5 tl. jahvatatud kaneel,
7-10 nelki,
5 hernest vürtspipart,
10 tera musta pipart,
10 loorberilehte,
2 küüslaugu pead.
Ettevalmistus:
Lõika paprika 4 osaks, koori küüslauk ja pane ettevalmistatud purkide (igasse 2) põhja. Keeda täidis äädikast, meest, õlist, soolast, loorberilehest ja vürtsidest. Pärast mee lahustamist keeda marinaadi 3-5 minutit, lisa hakitud pipar, keeda 5 minutit. Seejärel eemaldage paprika ilma kuumust välja lülitamata lusikaga ja asetage see tihedalt purkidesse. Vala marinaad, kata kaantega ja steriliseeri 15 minutit. Üles kerima.
Koostis:
10 tükki. paprika,
500 g suvikõrvitsat,
1 porgand,
1-2 sibulat,
1 liiter tomatimahla, pipart,
sool,
rohelus.
Ettevalmistus:
Koorige paprikad, lõigake kork ära, eemaldage seemned ja asetage 5 minutiks keevasse vette. Valmista ette hakkliha: riivi noor suvikõrvits jämedale riivile, riivi porgand, haki sibul peeneks. Prae segu taimeõlis ja lisa soola. Täida paprikad, aseta need tihedalt purkidesse ja vala peale keev tomatimahl. Steriliseerige 15-20 minutit, keerake rulli.
Täidetud paprika talveks
Koostis:
1 kg magusat pipart,
700 g tomateid,
4 sibulat,
1 porgand,
1 klaas taimeõli,
1-1,5 spl. sool,
2 spl. Sahara,
1-2 spl. 70% äädikat,
5-6 musta pipra tera, peterselli juur ja rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõika suurtelt paprikatelt kork maha ja eemalda seemned. Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks. Koorige juured, lõigake ribadeks, hautage taimeõlis pooleks keedetud. Hõõru tomatid läbi sõela ja eemalda koor. Aja tomatimass keema, keeda 15 minutit, lisa suhkur, sool, äädikas, piment, keeda veel 10 minutit. Haki petersell. Keetke taimeõli mitu minutit, jahutage temperatuurini 70 °C ja valage purkidesse kiirusega 2 spl. liitri purgi kohta. Sega hakkliha köögiviljad, lisa soola ja täida seguga paprikad. Asetage täidetud paprikad purkidesse, valage neile keev tomatisegu ja asetage steriliseerima: pooleliitrised purgid - 55 minutit, liitrised purgid - 65 minutit. Üles kerima.
Koostis:
10 kg paprikat,
4 kg porgandit,
2,5 kg peterselli juur,
1,3 kg sellerijuurt,
400 g sibulat,
1,5 tl. jahvatatud kaneel,
20-30 tera musta pipart,
4 tl Sahara.
Soolvesi:
10 liitrit vett,
700 g soola,
1 küüslauguküünt,
15 tk. loorberileht,
35 nelgi pungad,
10 hernest vürtspipart.
Ettevalmistus:
Blanšeerige juuri 2-3 minutit, koorige ja lõigake kuubikuteks. Haki sibul peeneks, sega juurtega ja lisa soola. Prae köögiviljad hakkliha jaoks taimeõlis. Täidise jaoks mõeldud paprika lõigatakse küljelt ja täidetakse, jättes alles seemned ja varred. Täidetud paprikad seotakse sellerivartega, asetatakse tihedalt anumasse, täidetakse soolveega ja asetatakse koorem. Soolvesi valmistatakse järgmiselt: keetke kõik koostisosad, jahutage, kurnake. Säilitage täidetud paprikat külmas.
Salat talveks “Nagu värske”
Koostis:
1,5 kg magusat pipart,
2,5 kg tomateid,
500 g sibulat,
100 g porgandit,
3 spl. sool,
200 g suhkrut,
1 tl 70% äädikat,
300 g taimeõli,
rohelised - palju.
Ettevalmistus:
Haki kõik, riivi porgandid Korea porgandid. Segage ja asetage madalale kuumusele. Pärast keetmist küpseta 10 minutit, aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pakkima.
“Köögiviljapilaf” talveks
Koostis:
2 kg magusat pipart,
1 kg sibulat,
1 kg porgandit,
2 kg tomateid,
1 klaas riisi,
500 ml taimeõli,
4 spl. 9% äädikat,
2 spl. sool,
2 spl. Sahara.
Ettevalmistus:
Haki kõik, sega ja keeda tasasel tulel 1 tund. Sega pidevalt, muidu läheb põlema! Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Koostis:
1 kg kuuma pipart,
40 g tilli,
30 g sellerit,
30 g küüslauku.
Soolvee jaoks:
1 liiter vett,
80-100 ml 6% äädikat,
60 g soola.
Ettevalmistus:
Küpseta pipart ahjus. Pane jahtunud puuviljad tihedalt steriliseeritud purkidesse, raputa peale ürte ja küüslauku, vala jahtunud soolveega ja aseta surve alla. Jätke toatemperatuurile 3 nädalat. Pärast kääritamise lõppu jahutage.
Kuum pipar, soolatud muul viisil
Koostis:
1 kg kuuma rohelist pipart,
10-15 g peterselli,
10-15 g kirsilehti,
10-15 g sellerijuurt,
10-15 g mädarõikajuurt.
Täida:
1 liiter vett,
60 ml. 9% äädikat,
60 g soola.
Ettevalmistus:
Torgake paprika varrest, asetage tihedalt anumasse, vahele peterselli, kirsilehtede ning mädarõika- ja selleritükkidega, tihendage. Vala keedetud, jahutatud ja kurnatud soolvesi, pane ringiks ja pigista. 10-12 päeva pärast pane külma. Vajadusel lisage soolvett: 1 liitri vee kohta - 30 g soola, 25 ml äädikat.
Koostis 4 pooleliitrise purgi jaoks:
1,5 kg kuuma pipart,
3 spl. sool,
3 spl. taimeõli,
250 g suhkrut,
250 ml 9% äädikat.
Ettevalmistus:
Blanšeeri paprikat 3-4 minutit keevas vees, aseta tihedalt steriliseeritud purkidesse. Vala peale keev kaste ja keera rulli.
Kuum pipar talveks
Koostis 700 grammise purgi jaoks:
500-600 g väikest värvilist paprikat,
1,5 klaasi vett,
½ tassi 9% äädikat,
1,5 spl. Sahara,
2 nelki.
Ettevalmistus:
Pese paprikad, eemalda varred, blanšeeri keevas vees 3-4 minutit. Asetage steriliseeritud purkidesse ja lisage nelk. Valmista soolvesi: keeda äädikas suhkru ja veega. Valage paprikatele purki keev soolvesi, katke kaanedega ja steriliseerige 12-15 minutit. Rulli kokku, keera ümber, mähki.
Prae suletud kaanega pannil vähese õliga teravad paprikad. Kui pipar on põhjalikult praetud ja sellele moodustub kile, tuleb see eemaldada. Ärge unustage kindaid kanda! Seejärel jahvatage blenderis pipar koos seemnetega. Prae pannil sibulad, porgandid ja tomatid ilma nahata poolküpseks. Seejärel lisa hakitud pipar ja hauta, kuni tomatimahl aurustub. Lisa veidi soola. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Väike märkus: võid kasutada sama palju tomateid kui ägedaid paprikaid, kuid seda kogust võib varieerida – mida vähem tomateid, seda vürtsikam kaste.
Koostis:
1 kg kuuma pipart,
400 ml 6% äädikat,
120 ml rafineeritud taimeõli,
2 spl. sool,
4 spl. Sahara,
küüslauk, porgand, petersell, till - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Pese paprika ja lase kuivada. Vahepeal segage äädikas, sool, suhkur ja taimeõli, segage, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Haki rohelised, koori küüslauk, lõika porgandid viiludeks. Prae paprikad kuival pannil pidevalt segades, et paprika kergelt mustaks muutuks. Sega praetud paprika ürtide, küüslaugu ja porgandiga. Lisage soola ja suruge steriliseeritud purkidesse. Vala peale marinaad ja steriliseeri 10-15 minutit. Rulli kokku, keera ümber.
Piprapreparaadid on maitsvad ja ilusad. Head isu!
Larisa Shuftaykina
