Paprika za zimu. Najbolji recepti su za umrijeti. Salata od paprike za zimu s rajčicama, jabukama, mrkvom i patlidžanima (bez sterilizacije) Kako pripremiti salatu od paprike za zimu? Salata od paprike za zimske prstiće
Na koje sočno i ukusno povrće najčešće pomislimo kada želimo napraviti salatu? Nije li to nešto o čemu počinjemo razmišljati kad planiramo pripreme za zimnicu odmah nakon toga, ali u svim mogućim oblicima? Prilično sam siguran da će većina nas odmah pomisliti na papriku. Koliko ukusna jela Možete kuhati s njim, ali nema manje načina za pripremu paprike za zimu. Najbolji recepti Možete dugo skupljati od rodbine, prijatelja, poznanika i interneta, ali ja ću za vas napraviti svoju malu zbirku recepata. Isti oni koji su meni najbolji i najukusniji recepti.
Danas ćemo sačuvati paprike za zimu na nekoliko provjerenih i vrlo ukusnih načina.
Kisele paprike za zimu - recept za pripremu korak po korak
Ljudi imaju različite ukuse, ali siguran sam da se mnogi od vas mogu složiti sa mnom da je kiseljenje jedna od najukusnijih vrsta konzerviranja povrća. Marinade su obično tako aromatične i pikantne, s laganom kiselošću i začinima, češnjakom, začinskim biljem. Polizat ćeš prste. Pa, imam slabu točku prema njima. Iz tog razloga najčešće mariniram paprike za zimu.
Ako još niste probali kiselu papriku, propuštate. I iako je drugo ukiseljeno povrće puno češće na policama trgovina, nitko nas neće spriječiti da sami napravimo ovo nevjerojatno jelo i grickalicu.
Za kiselu papriku trebat će vam:
- slatka paprika - 3 kg,
- ocat 9% - 1 čaša,
- šećer - 0,5 šalice,
- sol - 2 žlice,
- češnjak - 1 glavica,
- lovorov list - 8-10 listova,
- svježi peršin - velika hrpa,
- papar u zrnu - 1 žličica,
- klinčići - 6-8 kom.
Za kiseljenje su najbolje mesnate crvene i žute paprike. Paprike pretankih stijenki neće biti tako ukusne. Voće možete uzeti bilo koje veličine, jer ih je ipak najprikladnije izrezati i staviti u staklenke. Tako će kapacitet svake staklenke kisele paprike biti maksimalan.
priprema:
1. Paprike operite. Uklonite peteljku i izrežite jezgru sa sjemenkama. To ćete lakše učiniti ako papriku prepolovite po dužini.
2. Paprike narežite na široke trakice. Svaka polovica se može prerezati na 2 ili tri dijela, ovisno o veličini paprike.
3. U veliki lonac ulijte 600 ml vode. Tamo ulijte čašu octa i biljnog ulja, dodajte sav šećer i sol odjednom. Uključite štednjak i pustite da buduća marinada prokuha.
4. U kipuću marinadu stavite komadiće paprike, pričekajte da tekućina ponovno zakipi i pirjajte povrće 10 minuta ispod poklopca uz stalno miješanje.
Paprika bi trebala malo omekšati, ali ne biti potpuno kuhana. Kisele paprike su jako dobre s malo hrskanja.
5. Pripremite staklenke za konzerviranje. Prikladne su limenke zapremine 1 ili 0,5 litara.
Bolje ih je sterilizirati unaprijed. Da biste to učinili, možete ih zagrijati u pećnici, prokuhati u posudi s vodom, držati na pari ili staviti u mikrovalnu s vodom i pustiti da prokuhaju.
Da bi paprika za zimu bila aromatična i blago pikantna, naše “začine” stavljamo na dno steriliziranih staklenki. U svaki stavite 3-4 češnja češnjaka, svaki prepolovite, 1-2 grančice peršina, 2 lista lovora, 5 zrna papra i 1-2 češnja.
6. Ljutu tek skuhanu papriku stavite u staklenke. Učinite to što je moguće čvršće i nemojte se bojati zgnječiti ili presavijati komade paprike. Kada ste posložili sve paprike, prelijte marinadom iz tepsije sve do ruba tegle. Paprika će se u njoj nastaviti marinirati.
7. Staklenke zavrnuti poklopcima ili zarolati strojem. Staklenke preokrenite na poklopac i umotajte u deblji ručnik dok se potpuno ne ohlade.
Za nekoliko mjeseci takve će paprike postati nevjerojatno ukusne i bit će odličan dodatak vašoj zimnici s povrćem. Bit će odličan prilog ili čak predjelo za blagdanski stol.
Najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka.
Paprika za zimu u umaku od meda - recept sa fotografijom
Paprika za zimu s medom je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme ukusan recept. Paprike ispadaju slatke, hrskave s kiselinom. Vrlo neobično jer će med dodati svoj jedinstveni okus. Po mom mišljenju, med se jako dobro slaže s paprikom, istovremeno upotpunjuje njezinu slatkoću i lijepo je ističe. U ovu marinadu se ne dodaju nikakvi začini jakog okusa, što medu ostavlja mogućnost da otkrije svoj okus i okus papra. Recept je vrlo pogodan za razne zimnice.
Za konzerviranje najčešće preporučam uzeti staklenke koje nisu prevelikog volumena, pogotovo ako vaša obitelj nije prevelika i otvorena staklenka s paprom ćete morati dugo sjediti u hladnjaku. Zašto još jednom riskirati svoje zdravlje i žaliti hranu. Slažete se, ako želite više, uvijek možete otvoriti dvije male staklenke. Ali nemoguće je sačuvati veliku pozadinu.
Također, kada nešto kuhate prvi put, napravite male količine za eksperimentiranje. Uostalom, ono što jedna osoba voli ne mora biti po ukusu druge.
Isprobavši ovaj recept na sebi, pokušavam napraviti par staklenki papra i meda.
Za pripremu će vam trebati:
- paprika - 1 kg,
- med - 4 žlice,
- ocat 9% - 4 žlice,
- biljno ulje - 3 žličice,
- sol - 2 žličice,
- crni papar u zrnu - 1 žličica,
- sjemenke korijandera - 1 žličica.
priprema:
1. Operite se slatka paprika i prerežite ga na dva dijela. Izvadite jezgru zajedno s peteljkom. Isperite sve preostale sjemenke.
2. Papriku narežite na manje komade. Svaku polovicu prerežite po dužini na 2 ili 3 dijela. Ako je paprika jako gusta, kao u mom slučaju, možete koristiti čak i 4. Glavna stvar je napraviti komade koji će kasnije biti zgodni za jelo.
3. Čvrsto zapakirajte komade paprike u čiste, sterilizirane staklenke. Napunite ih do kraja paprom. Nastojte ne zatvarati staklenke koje nisu pune jer neće dugo stajati zbog velike količine zraka. Preostale paprike najbolje je drugačije pripremiti, npr. od njih napraviti svježu salatu.
4. Sada zakuhajte kotlić i prelijte kipućom vodom paprike u staklenkama. Staklenke napunite do vrha, poklopite steriliziranim poklopcima i ostavite tako 10 minuta.
5. Sada je vrijeme za pripremu marinade. Uzmite manji lonac ili kutlaču. Na dno ulijte med, dodajte sol, papar u zrnu i korijander. Napominjemo da se šećer ne dodaje, zamjenjuje ga med.
6. Ocijedite vruću vodu iz staklenki s paprikama direktno u ovaj lonac; ovu juhu ćemo koristiti za pripremu marinade. Dodajte biljno ulje i ocat.
7. Marinadu zakuhajte i prelijte natrag preko paprika u staklenkama.
8. Nakon toga zašrafite poklopce što je moguće čvršće. Provjerite cure li. Zatim staklenke preokrenite i umotajte u toplu deku ili ručnik. U ovakvom obliku staklenke se moraju ohladiti prije spremanja.
Ovo vrlo nježno i pikantno marinirano predjelo zasigurno će vas oduševiti svojim ljetnim okusom u dugu zimsku večer. Uživajte i počastite svoje najdraže.
Marinirane paprike u ulju, na kavkaski način
Evo još jednog originalnog recepta. Znate da ponekad začini i načini kuhanja mogu potpuno promijeniti okus jela. Ovo je jedan od takvih slučajeva. Paprika ispadne toliko aromatična i ukusna da je nećete moći povući ni za uši.
Recept nije nimalo kompliciran, a dodavanje puno začinskog bilja i češnjaka samo čini papriku ukusnijom za zimnicu.
Paprika u umaku od rajčice
Ako tražimo sve vrste ukusne opcije Kada pripremate zimnicu od paprike, jednostavno je grehota ne sjetiti se kako se divno spajaju okusi paprike i rajčice. Svačiji omiljeni lecho upravo je iz ove kategorije. Ali, ako ne želite kuhati lecho, kojem se često dodaje širok izbor drugog povrća, već samo slatke paprike u soku od rajčice, onda je ovaj recept pravi.
U umaku od rajčice ćemo prekriti velike komade paprike, što će biti naša pikantna zimnica.
Za pripremu paprike u rajčici trebat će vam:
- paprika - 5 kg,
- neslani sok od rajčice - 3 litre,
- biljno ulje - 1 šalica,
- sol - 2 žlice,
- šećer - 0,5 šalice,
- ocat 9% - 6 žlica,
- začini po ukusu (papar u zrnu i piment, lovorov list, klinčići, češnjak).
priprema:
1. Papriku operite hladnom vodom i izvadite joj sjemenke i rep. Zatim narežite na velike komade. Pola ili četvrtina paprike, ovisno o veličini povrća.
2. Ulijte sok od rajčice u veliki lonac. Odaberite posudu u koju će na kraju stati sve paprike.
U sok od rajčice dodajte šećer, sol, začine i ocat. Ovo će biti naša marinada od rajčice. Sok možete kupiti u trgovini, a možete ga i sami napraviti od svježih rajčica.
3. Kada sok od rajčice prokuha dodajte mu biljno ulje, a zatim dodajte sve paprike. Dobro promiješajte i kuhajte uz miješanje 15 minuta.
4. Ljutu tek skuhanu papriku u soku od rajčice vrlo čvrsto složite u prethodno sterilizirane staklenke. Napunite sokom do samog ruba i zavrnite poklopce. Poklopci također moraju biti sterilni.
Nakon toga okrenite staklenke i provjerite da poklopci ne cure. Ovako okrenute staklenke stavite na stol i umotajte u frotirni ručnik. Pustite ih da se ohlade, nakon čega možete izvaditi paprike i spremiti ih na hladno mjesto za zimu.
Bit će spreman za nekoliko tjedana. Dobar tek!
Pečene paprike za zimu
Možda mislite da još nismo ništa pokušali učiniti s paprom kako bismo ga ukusno sačuvali. Pa, na primjer, još ga nismo pržili. I moram vam reći, ovo je veliki propust, jer pečene paprike za zimu jednostavno moraju zatvoriti barem jednu teglu za ukusnu raznolikost.
Znate da kada se prži, okus paprike se malo mijenja, a mi ćemo je pokušati sačuvati za zimu. I vjerujte mi, uspjet ćemo jer je recept izuzetno jednostavan za pripremu. Čak, vjerojatno, lakše od standardnog mariniranja.
Moja majka je jednom rekla da je ovo recept za lijene. Ali za nas to znači da se nećemo morati dodatno truditi, a kvaliteta ukusnog proizvoda neće se pogoršati.
Trebat će vam:
- slatka paprika bilo koje boje (po mogućnosti ne velika) - 2,5 kg,
- češnjak - 1 glavica,
- ljuta paprika - 1 mala mahuna,
- ocat 9% - 0,3 šalice,
- šećer - 1 staklo,
- sol - 1 puna supena kašika,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
1. Mlade sitne paprike oprati. Nema potrebe da ga čistimo jer bismo ga u potpunosti ispekli i sačuvali. Kažu da je to tajna njegovog jedinstvenog okusa.
2. U tavu ulijte ulje i popržite paprike dok ne porumene. Ne zaboravite ih okrenuti da se zapeku sa svih strana. Usput, ulje će puno prskati i pucati, pa pokrijte poklopcem ili posebnim zaslonom protiv prskanja ulja.
3. Sterilizirajte staklenku (ili staklenke) s poklopcima. U pripremljenu staklenku slažite popržene paprike u slojevima posipanim sitno nasjeckanim češnjakom.
Sloj papra, sloj češnjaka, sloj papra i tako dalje.
4. Ulijte sol i šećer direktno u staklenku. Imam jednu veliku staklenku od tri litre. Ako konzervirate u više staklenki, tada količinu soli i šećera (a kasnije i octa) podijelite s brojem staklenki koje ste napunili paprom.
5. Sada zakuhajte kuhalo za vodu ili posudu s vodom. Staklenku do dvije trećine napuniti kipućom vodom, uliti ocat u vodu, pa doliti.
Sol, šećer i ocat će se sami pomiješati u staklenci i ravnomjerno rasporediti po svim paprikama. Pogotovo nakon vremena dok se staklenka ne spremi do zime. Ne brinite oko toga, ovo je provjerena metoda.
6. Sada staklenku treba preokrenuti i standardno umotati u toplu odjeću da se polako hladi.
Ovdje imamo naš jednostavan način pripreme pržene paprike za zimu. Probajte i uživajte u hladnoj zimi.
Paprike punjene kupusom za zimu - video recept
Za ovaj recept potrebno je pripremiti klasičnu marinadu, a paprike ostaviti cijele kako bi se svaka mogla puniti sitno narezanim kupusom i mrkvom. Tu ćete morati sve dobro izračunati, jer ako uzimate velike paprike i posude, morat ćete tražiti odgovarajuću.
Paprike babure sada možete kupiti tijekom cijele godine. No, može li se “plastična” zimnica iz supermarketa okusom usporediti sa svježom slatkom paprikom? Stoga mnoge domaćice rade pripreme tijekom sezone - rade lecho, a također pripremaju salatu od paprike za zimu. Potonja opcija izvrstan je zalogaj koji će diverzificirati prehranu vaše obitelji tijekom zime.
Za pripremu salate za zimu treba odabrati besprijekorno svježu, mesnatu papriku. Pripravci će izgledati posebno lijepo ako koristite paprike različitih boja ili odaberete mahune kontrastne boje u odnosu na ostale komponente. Na primjer, u salati sa bijeli kupus Bolje je staviti crvenu papriku, a zelenu u pripremu s rajčicama.
Paprika ne zahtijeva nikakvu posebnu pripremu, potrebno je samo dobro oprati povrće i odstraniti peteljku i sjemenke. Paprike možete rezati na različite načine - na kolutiće, pola kolutiće, na trakice, kvadrate.
Preostale sastojke za salatu pripremamo prema receptu. Povrće se izmiksa, začini uljem i začinima. Ako se salata priprema bez kuhanja, tada je staklenke sa salatom potrebno sterilizirati u kipućoj vodi.
Ako se povrće pirja, tada se konzervirana hrana može napraviti bez sterilizacije. U ovom slučaju, kipuća salata se pakira u prethodno sterilizirane staklenke na bilo koji prikladan način i odmah začepi poklopcima.
Zatim se staklenke preokrenu, stave na poklopac i umotaju u tople stvari (npr. deku) da se polako ohlade. Staklenke se mogu spremiti za skladištenje unutar jednog dana. Pravilno pripremljena salata savršeno se čuva u stanu.
Zanimljivosti: paprika je po svojim svojstvima slična čokoladi; kada se konzumira, tijelo proizvodi "hormone sreće". No, za razliku od čokolade, papar nema kalorija, pa njegovo jedenje ne šteti vašoj figuri.
Salata od paprike i kupusa za zimu
Jednostavno ali ukusna salata od paprike i, jednostavno se priprema i brzo pojede.
- 2 kg bijelog kupusa;
- 1 kg paprike (po mogućnosti crvene);
- 500 gr. mrkva;
- 5 žlica soli;
- 200 gr. Sahara;
- 1 litra kuhane ohlađene vode;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 6 žlica octa (9%).
Kelj narežite na tanke trakice. Papriku ogulite i narežite na trakice. Trake paprike i kupusa trebaju biti približno iste širine.
Mrkva se može naribati za kuhanje korejske salate, ili izrezati na tanke krugove. Češnjak usitnite nožem ili ga provucite kroz prešu. Sve povrće stavite u lonac. U drugoj posudi pomiješajte vodu s uljem i ovu tekućinu prokuhajte. Nadjev posoliti i pošećeriti.
Vrući umak ulijte u pripremljenu mješavinu povrća i stavite posudu sa salatom na vatru. Zakuhajte, dodajte ocat, ugasite vatru. Salatu stavite u sterilne staklenke. Staklenke se mogu pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Ali možete i hermetički zatvoriti, u tom slučaju staklenke je potrebno sterilizirati u kipućoj vodi 15-20 minuta.
- 2 kg cvjetače;
- 750 gr. babura paprika;
- 500 gr. luk;
- 15 graška mješavine crnog i pimenta.
Marinada:
- 1,3 litre vode;
- 2 žlice soli %
- 200 gr. Sahara;
- 200 ml octa (9%);
- 200 ml rafiniranog ulja.
Oprano i oguljeno povrće nasjeckajte. Luk nasjeckajte na kolutiće, papriku na trakice. Kupus podijelimo na male cvatove. Cvatove kupusa stavite u kipuću vodu 2 minute, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i ostavite da se ohlade. Pomiješajte sve povrće.
Savjet! U receptu je naznačena težina povrća koje je već oguljeno od nejestivih dijelova.
U čiste staklenke stavite list lovora i nekoliko zrna papra. Napunite staklenke povrćem, lagano pritiskajući.
Pripremite marinadu: prokuhajte vodu s dodatkom granuliranog šećera, biljnog ulja i soli. Ulijte ocat i odmah ugasite vatru.
Kipuću marinadu ulijte u staklenke i poklopite poklopcima. Stavite staklenke u široku posudu s toplom vodom i sterilizirajte 10-15 minuta (staklenke od 0,5-1 litre). Staklenke hermetički zatvorimo i ohladimo “pod bundom”.
Salata od paprike s rajčicama
Salata od paprike i rajčice odličan je pripravak od povrća. Može se poslužiti jednostavno ili prije posluživanja začiniti mirisnim biljnim uljem i sitno nasjeckanim lukom.
- 3-4 velike mesnate paprike;
- 1 kg rajčice;
- 3 žlice šećera;
- 1 žlica soli;
- 1 desertna žlica octa (9%);
- 5-6 graška pimenta;
- 2 pupoljka suhe gorušice.
Rajčice operite, izrežite im peteljke i narežite ih na ploške širine 1-1,5 cm. Papriku očišćenu od sjemenki narežite na kolutove širine oko 0,7 cm.
- 1 kg patlidžana;
- 500 gr. crvena paprika babura;
- 200 gr. mrkva;
- 5 češnja češnjaka;
- 60 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 2 žličice soli;
- 4 žlice šećera;
- 6 žličica octa (9%);
- 4 žlice paste od rajčice;
- 0,5 žličice mljevene ljute paprike.
Oprane patlidžane narežite na sitne kockice. Stavite ih u lonac. Dodajte naribanu mrkvu, slatku papriku narezanu na rezance i nasjeckani češnjak. Dodati pasta od rajčice, šećer, ljuta paprika, sol i biljno ulje.
Posudu stavite na laganu vatru. Polako zakuhajte, kuhajte oko 40 minuta uz povremeno miješanje. Pri kraju pirjanja dodajte ocat. Stavite u sterilizirane staklenke (daju 2 staklenke zapremine 0,75 litara) i odmah dobro zatvorite. Pustite da se ohladi tako što ćete vrh okrenuti naopako i pokriti nečim toplim.
Zelena salata od paradajza
Odličan okus i atraktivan izgled ima salatu od paprike i .
- 1 kg zelenih rajčica;
- 300 gr. paprika (po mogućnosti crvena);
- 300 gr. mrkva;
- 300 gr. Luka;
- 1,5 žlice soli;
- 1,5 žlice octene esencije 70%;
- 2 žlice šećera;
- trećina čaše rafiniranog ulja;
- 3 lista lovora;
- 5-6 graška pimenta.
Zelene rajčice operemo, odstranimo peteljke i plodove narežemo na ploške. Na kriške rajčice dodajte pola žlice soli i promiješajte. Ostavite nekoliko sati da se ulije.
Pripremite ostalo povrće. Ogulimo ih, luk narežemo na tanke polovice kolutića, a papriku na trakice. Mrkvu naribajte na dugačke trakice, najbolje na ribež za korejsku salatu.
Sve povrće stavite u veliki lonac. Ocijedite sok od zelenih rajčica i dodajte kriške rajčice ostatku povrća. Salatu začinite šećerom i soli, dodajte lovorov list i piment u zrnu. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Stavite posudu s povrćem na štednjak i pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Tijekom procesa pirjanja povrće je potrebno povremeno promiješati. Trebate pirjati dok rajčice ne promijene boju i posvijetle. Zatim dodajte ocat, promiješajte i maknite s vatre.
Salatu stavite u čiste, sterilizirane staklenke i zalijte sokom koji povrće pusti tijekom pirjanja. Zatim sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim je hermetički zatvorite. Ohladite na zraku, okrećući vrh naopako.
Salatu od paprike za zimu možete pripremiti slijedeći u praksi provjerene metode. jednostavni recepti. Bilo koja od verzija odobrena je od strane impresivne publike potrošača i ima svoje individualne pozitivne strane, koje se mogu cijeniti otvaranjem staklenke grickalica za zimski obrok.
Kako napraviti salatu od paprike za zimu?
Čak i najukusnije salate s paprom za zimu ne oduzimaju puno vremena i lako se i jednostavno pripremaju. Poznavanje osnovnih suptilnosti koje prate gotovo svaki recept dodatno će olakšati zadatak.
- Za salatu birajte kvalitetne zrele sočne paprike bez oštećenja i pokvarenih dijelova. Izbjegavajte mlitavo, naborano voće.
- Paprike operite i osušite.
- Sjemenke se vade tako da se peteljka pritisne prema unutra pri dnu po obodu dok ne pukne, a zatim se izvuče zajedno sa sjemenkama.
- Oblik rezanja voća i veličina kriški mogu se odrediti pojedinačno. Paprike se u pravilu nasjeckaju na trakice ili se režu na tanke ploške.
Salata od paprike za zimu bez sterilizacije
Da biste pripremili najjednostavniju salatu od paprike za zimu, osnovno povrće možete nadopuniti nasjeckanim lukom na pola kolutića ili kriškama. Kao tekuća baza za dinstanje koristi se sok od rajčice ili svježe rajčice umotane u stroj za mljevenje mesa. Količina soli može se smanjiti prema ukusu, a prema receptu su poželjni šećer i ocat.
Sastojci:
- papar - 1 kg;
- sok od rajčice - 400 ml;
- luk - 150 g;
- češnjak – 1 češanj;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- ulje - 2,5 žlice. žlice;
- sol – 1 žlica. žlica;
- ocat - 1 žlica. žlica.
Priprema
- Nasjeckajte papriku i luk, pomiješajte u loncu sa sokom, soli i šećerom.
- Kuhajte smjesu 20 minuta.
- Dodajte ulje, ocat, češnjak i zagrijte još 5 minuta.
- Salatu od paprike i luka za zimu zatvorite u sterilne staklenke, toplo zamotajte dok se ne ohladi.
Salata od slatke paprike za zimu
Kao opciju, možete pripremiti salatu za zimu - lecho od paprike. U autentičnoj varijanti takav domaći zalogaj, osim osnovnog povrća narezanog na velike ploške, uključuje naribanu rajčicu ili sok koji se tijekom kuhanja začini po želji solju, šećerom i začinima. Često se sastav nadopunjuje lukom i mrkvom.
Sastojci:
- paprika i rajčica – po 1 kg;
- šećer - ¼ šalice;
- ulje - ¼ šalice;
- sol - 2/3 žlice. žlice;
- ocat - 1,5 tbsp. žlice.
Priprema
- Naribane rajčice sa soli i šećerom kuhajte 10 minuta.
- Dodajte ulje, nasjeckanu papriku, kuhajte smjesu 20 minuta.
- Stavite obradak u sterilne staklenke.
- Zatvorite salatu od paprike za zimu i izolirajte je dok se ne ohladi.
Salata od paprike i mrkve za zimu
Zimska salata od paprike pripremljena prema sljedećem receptu je tako ukusna da ćete prste polizati. Sastav međuobroka u ovom je slučaju nadopunjen mrkvom, što mu daje posebno bogatstvo. Rajčice se tradicionalno mogu provući kroz stroj za mljevenje mesa ili ribež ili ih narezati nožem na male ploške.
Sastojci:
- paprika i rajčica – po 1 kg;
- mrkva i luk - po 0,5 kg;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- maslac - ½ šalice;
- sol – 1 žlica. žlica;
- ocat - 50 ml;
- bilje, začini.
Priprema
- Povrće nasjeckati, sjediniti u zajedničkoj posudi, posoliti, pošećeriti i dodati puter.
- Stavite posudu na vatru i kuhajte sadržaj nakon vrenja 30 minuta.
- Smjesu začinite po želji, dodajte ocat i pirjajte još 5 minuta.
- Salatu od paprike i mrkve za zimu zatvorite u sterilne staklenke i umotajte dok se ne ohladi.
Salata od krastavaca i paprike za zimu
Na temelju sljedećih preporuka možete pripremiti ukusnu zimnicu od zelene, crvene ili žute paprike babure uz dodatak svježih krastavaca. U idealnom slučaju, poželjno je odmah upotrijebiti uzorke različitih boja - tako će zalogaj ispasti svijetao, šaren i impresivnog izgleda.
Sastojci:
- papar - 300 g;
- krastavci - 2 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 2 režnja;
- šećer - 0,5 šalice;
- ulje - 0,25 šalice;
- sol - 2 žlice. žlice;
- ocat - 0,25 šalice;
- lovor - 3 kom .;
- paprika - 0,5 žličice.
Priprema
- Nasjeckajte krastavce, papriku i luk.
- Dodajte češnjak, maslac, šećer, sol, papriku, zalijte octom.
- Promiješajte povrće i ostavite sat vremena.
- Smjesu rasporedite u čiste staklenke, a na dno svake stavite po lovor.
- Salatu sterilizirati 15 minuta, zatvoriti i toplo zamotati dok se potpuno ne ohladi.
Salata od paprike i tikvica za zimu
Vrlo ukusna salata od paprike za zimu može se pripremiti dodavanjem tikvica u povrće. Nježan i istovremeno pikantan okus zalogaja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prikladne su i mlade i zrelije tikvice. Iz potonjeg prvo morate ukloniti sjemenke i oguliti tvrdu koru.
Sastojci:
- paprike, tikvice i rajčice – po 1 kg;
- luk i mrkva - po 0,5 kg;
- češnjak - 2 režnja;
- šećer - 0,25 šalice;
- ulje - 150 ml;
- sol – 1 žlica. žlica;
- ocat - 0,25 šalice;
- zelena.
Priprema
- Rajčice sameljite, a paprike, tikvice, luk i mrkvu nasjeckajte.
- Na ulju pržiti luk i mrkvu 10 minuta.
- Dodajte tikvice i papriku, sve prelijte rajčicom, dodajte preostale sastojke osim octa i pirjajte smjesu 20 minuta.
- Ulijte ocat, dodajte nasjeckani češnjak i nakon 5 minuta salatu od tikvica, paprike i rajčice spakirajte u sterilne staklenke za zimnicu.
- Posude zatvorite i toplo zamotajte dok se ne ohlade.
Salata od patlidžana i paprike za zimu
Paprika i rajčica oduševit će vas izvrsnim okusom i nutritivnim svojstvima te jednostavnom pripremom. Važno je odabrati posudu s debelim dnom i zidovima kako povrće ne bi zagorjelo tijekom procesa pirjanja, već se ravnomjerno zagrijalo, poprimajući željenu mekoću i bogatstvo.
Sastojci:
- paprike, patlidžani – po 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- luk i mrkva - po 0,5 kg;
- šećer - 0,25 šalice;
- ulje - 200 ml;
- sol – 1 žlica. žlica;
- ocat - 100 ml;
- zelena.
Priprema
- U zdjelu stavite nasjeckane patlidžane, luk i mrkvu te papriku.
- Posolite, pošećerite, dodajte maslac, promiješajte, na vrh poslažite ploške rajčice.
- Povrće pirjajte 45 minuta na laganoj vatri, poklopljeno.
- Ulijte ocat, salatu od paprike i patlidžana stavite u sterilne staklenke za zimu, zarolajte poklopce i izolirajte posude dok se ne ohlade.
Salata od kupusa s paprikom za zimu
Kuhanu papriku i mrkvu ne možete poslužiti samo kao međuobrok. Ovaj pripravak se učinkovito koristi kao preljev za juhe, boršč i kao komponenta za variva. Ukusno, zadovoljavajuće, hranjivo i pikantno - ovo je nepotpun popis pohvalnih karakteristika salate.
Sastojci:
- kupus - 2,5 kg;
- paprika, luk i mrkva – po 0,5 kg;
- ljuta paprika - 1 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- šećer - 150 g;
- ulje - 250 ml;
- sol - 1,5 žlice. žlice;
- ocat 70% - 1 žlica. žlica.
Priprema
- Kelj nasjeckati, pomiješati s naribanom mrkvom, solju, šećerom i octom, pa umijesiti rukama.
- Dodajte nasjeckanu papriku i luk.
- Na ulju se zagrije nasjeckana ljuta papričica i češnjak.
- Povrće stavite u staklenke zajedno sa sokom, prelijte aromatičnim uljem, sterilizirajte 20 minuta i zatvorite.
Salata od paprike s rižom za zimu
A paprike se mogu poslužiti i kao predjelo ili prilog, ali i kao samostalno jelo. Predjelo spaja mirise i okuse vašeg omiljenog lecha i punjenih paprika u kojima će posebno biti ugodno uživati u hladnoj sezoni. U ovom slučaju, žitarice se dodaju sirove, bez prethodnog vrenja.
Sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- riža - 1 staklo;
- šećer i ocat - po 100 g;
- ulje - 400 ml;
- sol - 2 žlice. žlice.
Priprema
- Rajčice nasjeckajte i kuhajte s maslacem, soli i šećerom 7 minuta.
- Dodati nasjeckanu papriku, mrkvu, luk, dodati rižu.
- Kuhajte smjesu 30 minuta ili dok žitarice ne omekšaju.
- Ulijte ocat i nakon 5 minuta stavite salatu u sterilne staklenke.
- Pokrijte posude poklopcima i dobro ih izolirajte dok se ne ohlade.
Salata od paprike i graha za zimu
Ne manje ukusna i popularna paprika može se pripremiti na temelju omjera sastojaka i suptilnosti tehnologije opisanih u ovom receptu. Mahune treba prethodno namočiti preko noći, a zatim kuhati do pola kuhane ili gotove, ovisno o očekivanoj mekoći graha u gotovom zalogaju.
Sastojci:
- paprika, luk i mrkva – po 1 kg;
- rajčice - 3 kg;
- grah - 900 g;
- šećer i maslac - po 1,5 šalice;
- ocat - 80 ml;
- sol - 2 žlice. prepune žlice.
Priprema
- Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Dodati nasjeckanu papriku, mrkvu, luk i prethodno pripremljen i prokuhan grah.
- Dodajte šećer, sol, ulje, kuhajte povrće 1 sat.
- Ulijte ocat i kuhajte 5 minuta.
- Kao i sve zimske salate od paprike, predjelo se vruće zatvara u sterilne staklenke koje se umotaju dok se ne ohlade.
Zimnica od cikle i paprike
Odabir salate od paprike za pripremu zimnice, čiji su recepti svi zanimljivi i zabavni, nije lak zadatak. Još jedna atraktivna verzija, zadivljujuća svojim sastavom i mogućnošću svestrane upotrebe obratka, predstavljena u nastavku, pomoći će vam da napravite izbor u svoju korist. Rezultat konzerviranja je izvrsno predjelo i preljev za boršč.
Sastojci:
- paprika, luk i mrkva – po 1 kg;
- repa – 1,5 kg;
- umak od rajčice - 200 g;
- šećer i maslac - po 1 staklo;
- ocat - 100 ml;
- sol - 2 žlice. žlice.
Priprema
- Papriku, mrkvu i ciklu nasjeckajte na trakice, a luk nasjeckajte na polu kolutiće ili ploške.
- Pomiješajte sastojke u jednoj posudi, dodajte maslac, sol, šećer i kuhajte 30 minuta.
- Dodajte rajčicu i kuhajte salatu još 20 minuta.
- Umiješajte ocat, zagrijavajte izradak 2 minute i zatvorite u sterilne posude.
- Gotovi twist je izoliran okretanjem na poklopce dok se ne ohladi.
Korejska salata od paprike za zimu
Začinjena slatka paprika, napravljena s dodatkom korejskih začina, zadovoljit će konačni okus ljubitelja jela s pikantnim i orijentalnim okusom. Predjelo će biti posebno dojmljivo pripremite li ga od raznobojnog voća i dodate svježe, sitno nasjeckano začinsko bilje.
Sastojci:
- papar - 3 kg;
- luk - 300 g;
- nasjeckani češnjak - 0,5 šalice;
- Korejski začin - 1,5 tbsp. žlice
- šećer i sol - po 0,5 šalice;
- ocat - 200 ml;
- voda - 0,5 l.
Priprema
- Papriku narežite na trakice, pomiješajte s češnjakom, solju, šećerom i začinima, ostavite 10 sati.
- Smjesu sa sokom pretočite u sterilne staklenke, dodajte mješavinu octa i vode, sterilizirajte posude 15 minuta i zatvorite.
Salata od ljute paprike za zimu
U pravilu se priprema salata od koje recepti osim ljutih mahuna sadrže i impresivan udio drugog povrća. U ovom slučaju, proizvod daje neviđenu pikantnost patlidžanima, prethodno prženim u biljnom ulju, koji se po želji mogu zamijeniti tikvicama.
Paprika je povrće poznato u cijelom svijetu, koje se odlikuje velikom veličinom, svijetlim bojama i ugodnim okusom. Uzgaja se u većini zemalja svijeta. U divljini se nalazi isključivo u tropskim područjima Amerike.
Najčešće se paprika koristi za pripremu salata i to samo u svježem obliku. "Obrađene" paprike koriste se vrlo rijetko i, u pravilu, za pripremu salate od paprike za zimu. Takve salate, naravno, značajno su inferiorne u odnosu na salate od svježeg povrća u svojoj vrijednosti, ali još uvijek sadrže određenu količinu vitamina i korisnih hranjivih tvari koje su našem tijelu toliko potrebne tijekom hladne sezone.
Za maksimalno očuvanje korisna svojstva povrća, moderni kuhari preporučuju odricanje kuhane salate za zimu i obratite više pažnje na salate, koje su jednostavno ispunjene marinadom ili slanom vodom.
U modernom kuhanju postoji prilično velik broj recepata s kojima možete sačuvati slatku papriku za zimu. Većina recepata pretpostavlja prisutnost nekoliko važnih komponenti u takvom očuvanju. Najčešće se paprika kombinira s rajčicom i mrkvom.
Kako pripremiti salatu od paprike za zimu - 15 vrsta
Ova vrlo ukusna, pikantna salata bit će odličan dodatak svakom blagdanskom stolu, pogotovo ako planirate piti alkohol. Vrijedi napomenuti da mnoge domaćice malo odstupe od klasičnog recepta i ovu salatu popapriju malo više nego što je potrebno.
Sastojci:
- paprika - 600 gr.
- Mrkva - 400 gr.
- Luk - 4 kom.
- Zeleni paradajz - 5 kom.
- Biljno ulje - 100 gr.
- Ocat - 100 ml.
- Šećer - 2 žličice.
- Sol - 1,5 žličice.
- Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
priprema:
Operite rajčicu i papriku. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Luk i mrkvu očistimo i operemo.
Papriku narežite na tanke trakice, rajčicu narežite na sitne kockice, luk na polu kolutiće, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Stavite povrće u lonac, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Sada stavite posudu s povrćem na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri. Otprilike 10 minuta nakon vrenja dodajte biljno ulje u povrće i pirjajte još 7 minuta. Nakon tog vremena ulijte ocat u salatu.
Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte 10 minuta, nakon čega se staklenke mogu zarolati.
Ova se salata može nazvati egzotičnom. Razlog tome su njegovi sastojci. Paprika se u ovom jelu kombinira s jabukama i medom. Na prvi pogled može se činiti da je takvo susjedstvo neprihvatljivo, ali to je daleko od slučaja.
Sastojci:
- Paprika - 2 kg.
- Jabuke - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Med - 3 žlice. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Ocat 9% - 65 ml.
priprema:
Operite paprike i jabuke. Papriku očistite od peteljki, sjemenki i narežite na trakice. Jabukama izrezujemo jezgru, ogulimo ih i narežemo na tanke ploške. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.
Sada pripremljene proizvode treba pomiješati, dodati sol, med, biljno ulje i ostaviti da se ulije oko sat vremena.
Kad salata pusti sok, stavite je na vatru, prokuhajte i pirjajte ispod poklopca 15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude spremna, dodajte ocat u salatu i ponovno dobro promiješajte.
Gotovu salatu čvrsto složite u čiste, pasterizirane staklenke i zarolajte. Sada ove staklenke treba umotati u toplu deku i ostaviti da se ohlade jedan dan.
Salata "Povrće" jedna je od mogućnosti za pripremu konzervirane hrane za zimu. Posebnost mu je u tome što za njegovu pripremu možete koristiti najrazličitije vrste povrća i slagati ih u staklenku u slojevima.
Sastojci:
- Krastavac (veliki) - 3 kom.
- Rajčice (srednje) - 6 kom.
- Luk - 1,5 kom.
- paprika - 3 kom.
- Crni papar u zrnu - 24 kom.
- Voda - 1 l.
- Šećer - 1,5 tbsp. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Octena kiselina - 1 tbsp. l.
priprema:
Operite krastavce, rajčice, paprike. Luk očistimo i operemo. Papriku očistimo od peteljke i sjemenki. Sada biste trebali rezati povrće. Krastavac narežite na ploške, rajčicu na ploške srednje veličine, luk na polu kolutiće, a papriku na trakice.
- Prvi sloj su krastavci;
- Drugi sloj - Crni papar u zrnu;
- Treći sloj - rajčice;
- Četvrti sloj je luk;
- Peti sloj je paprika.
Pripremljenu staklenku povrća treba napuniti marinadom. Za pripremu dodajte šećer i sol u vodu. Sve pomiješajte i pustite da prokuha. Kad je marinada zakuhala dodajte joj ocat. Sad je salamura spremna. Njime možete napuniti staklenke povrćem i poslati ih na sterilizaciju. Sterilizirati 15 minuta, nakon čega staklenke zarolati, preokrenuti i ostaviti da se ohlade.
Ova salata dobila je ovo ime zbog svog neobičnog okusa. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kiseljenja luka, savršen je kao međuobrok.
Sastojci:
- paprika - 5 kg.
- Rajčice - 2 kg.
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 350 gr.
- Crni papar u zrnu - 1 žličica.
- Lovorov list - 5 kom.
- Suncokretovo ulje - 1 šalica
- Octena esencija - 300 ml. (esenciju treba razrijediti u omjeru 1:20)
priprema:
Luk ogulite, operite, narežite na kolutiće, stavite u zdjelu, posolite i ostavite 12 sati. Nakon tog vremena luk izvadite iz posude i ocijedite sok koji je pustio.
Rajčice operemo, narežemo na velike ploške i pustimo kroz sokovnik da dobiju prirodni sok.
Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Sada biste trebali pomiješati sve sastojke. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac i tamo stavite papar, luk, sok od rajčice, lovorov list, crni papar u zrnu, sol, šećer i ocat. Sve dobro izmiješajte i stavite na vatru.
Nakon što salata prokuha, treba je kuhati oko 10 minuta. Zatim se u njega ulije biljno ulje i ponovno kuha 10 minuta.
Gotovu grickalicu još vruću stavljamo u pasterizirane staklenke i zarolamo. Salata je spremna za zimu.
Salata od paprike i mrkve za zimu izgleda vrlo slično lechu. Ova salata može se koristiti i kao predjelo i kao prženje pri pripremi prvih jela.
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Šećer - 0,5 tbsp.
- Sol - 5 žličica.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Ocat 30% - 1 žlica. l.
priprema:
Mrkvu i luk očistimo i operemo. Operite rajčice. Papriku operite i uklonite peteljku i sjemenke. Paprike, luk i mrkvu treba izrezati na velike trake. Rajčice propasiramo kroz mlin za meso, ili sameljemo u blenderu.
Da bi salata bila mekša, rajčice možete oguliti. Da biste to učinili, treba ih staviti u kipuću vodu nekoliko sekundi, a zatim u hladnu vodu. Nakon ovog postupka bit će ih vrlo lako oguliti.
Nasjeckano povrće stavite u lonac. Tamo ulijte pire od rajčice.
Stavite tavu s povrćem na vatru, dodajte šećer, sol, biljno ulje i sve dobro promiješajte. Kad salata prokuha, malo smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat. Salata je spremna.
Gotovu salatu stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i zarolajte.
Uglavnom, takvo se konzerviranje teško može nazvati salatom. Glavni sastojak ovog konzerviranja je paprika. Sve ostalo su začini. Paprika pripremljena prema ovom receptu najvjerojatnije se ne može jesti kao samostalno jelo, ali može postati jedan od sastojaka drugih jela ili se koristiti kao ukras.
Sastojci:
- paprika - 3 kg.
- Voda - 500 ml.
- Biljno ulje - 200 gr.
- Med - 4 žlice. l.
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Ocat 9% - 100 ml.
- Lovorov list - 8 kom.
- Klinčići - 5 pupova
priprema:
Papriku operite, izrežite peteljku, izvadite sjemenke i narežite na veće ploške. Papriku sada treba staviti u dublju šerpu i dodati vodu, ulje, med, so i šećer. Lovorov list, klinčiće, piment i crni papar stavimo u gazu, zavežemo i na isti način stavimo u tepsiju.
Sada salatu treba staviti na vatru i dovesti do vrenja. Nakon vrenja treba kuhati 5-7 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte ocat, ponovno sve promiješajte i izvucite gazu sa začinima.
Gotovu salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Zimnica od pržene paprike vrlo je neobična i malo poznata. Mnoge domaćice jednostavno nemaju pojma kako sačuvati prženo povrće, ali to je sasvim izvediv zadatak!
Sastojci:
- paprika - 18 kom.
- Ljuta paprika - 3 kom.
- Češnjak - 2 glave
- Ocat - 1 staklo
- Šećer - 1 staklo
- Sol - 1 žlica. l.
- Biljno ulje - za prženje
priprema:
Češnjak i ljute papričice oguliti, oprati, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati sol, šećer, ocat i dobro izmiješati. Benzinska pumpa je spremna. Papriku izbodite vilicom na nekoliko mjesta i popržite na tavi sa svih strana. Kad su paprike ispržene i ohlađene, stavite ih u oprane i sterilizirane staklenke i napunite dresingom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte oko 10 minuta. Zatim limenke treba smotati, okrenuti naopako i umotati u deku. U tom položaju trebaju stajati dok se ne ohlade.
Tikve su po svom okusu dosta slične povrću poput tikvica, no iz nekog razloga nisu toliko popularne. Paprika je povrće koje se dobro slaže s tikvicama, a sasvim je prirodno da će i salata s tikvicama i paprikom biti vrlo ukusna.
Sastojci:
- Patisson (veliki) - 1 kom.
- paprika - 3 kom.
- Piment u grašku - 5 kom.
- Crni papar u zrnu - 10 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Kopar - po ukusu
- Voda - 3 l.
- Sol - 200 gr.
- Šećer - 250 gr.
- Ocat 9% - 2 šalice
priprema:
Operite tikvicu i papriku. Paprici izrežite peteljku, izvadite sjemenke i narežite je na velike ploške. Tikvu narežite na kocke srednje veličine.
Tikvice stavite u dobro oprane i suhe staklenke i na njih stavite sloj paprike. Zatim u staklenku dodajte crni i alevu papriku, opranu i nasjeckanu ljutu papričicu, lovorov list i kopar. Sada sve ove sastojke treba preliti prethodno kuhanom marinadom. Marinada se priprema na sljedeći način.
Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte sol, šećer, ocat i prokuhajte. Prokuhanu marinadu treba ohladiti i tek tada se može koristiti.
Pokrijte staklenke sa salatom poklopcima i ostavite da se steriliziraju 25 minuta. Gotovu salatu najbolje je čuvati na hladnom mjestu.
Paprika i patlidžan dva su povrća koja se divno nadopunjuju i u tandemu stvaraju nenadmašnu paletu okusa. Osim toga, bogate, sočne boje paprike i tamnog patlidžana daju salati vrlo ukusan izgled.
Sastojci:
- Patlidžani - 800 gr.
- Velike mrkve - 1 kom.
- paprika - 500 gr.
- Luk - 350 gr.
- Češnjak - 4 režnja
- Paradajz - 800 gr.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Sol - 25 gr.
- Šećer - 25 gr.
- Biljno ulje - 60 mg.
- Ocat - 40 mg.
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
priprema:
Paradajz, papriku i patlidžane operemo. Mrkvu, luk i češnjak očistimo i operemo. Patlidžanima uklonite peteljku i narežite ih na kolutove.
Luk i papriku narežite na trakice.
Rajčicu, mrkvu, češnjak i ljutu papričicu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite dobiveni pire u zdjelu multicookera i postavite način kuhanja na 1 sat i 40 minuta. Nakon 15 minuta u lagano kuhalo dodajte sol, šećer, ocat, crni papar, biljno ulje, luk, papriku i patlidžan.
Vrlo je važno da patlidžane prije stavljanja u sporo kuhalo isperete pod tekućom vodom i ocijedite svu višak tekućine.
Nakon 1 sat i 40 minuta, nakon uključivanja multicookera, salata je spremna. Sada ga treba odmah staviti u čiste, suhe, sterilizirane staklenke i zarolati.
Kraj ljeta i početak jeseni je zaista zlatno vrijeme. Upravo u tom razdoblju možete vidjeti obilje proizvoda na tržnicama i u trgovinama. biljnog porijekla po vrlo povoljnim cijenama. Sasvim je prirodno da većina štedljivih domaćica počne konzervirati razna jela. Jedno od takvih ukusnih i zdravih jela je salata od paprike i tikvica.
Sastojci:
- paprika - 150 gr.
- Tikvice - 600 gr.
- Češnjak - 8 češnja
- Crni papar u zrnu - 6 graška
- Piment u grašku - 6 graška
- Kopar - 20 gr.
- Voda - 400 gr.
- Sol - 1,5 tbsp. l.
- Ocat - 2 žlice. l.
priprema:
Ovu salatu treba početi pripremati kuhanjem marinade. Da biste to učinili, dodajte sol u vodu i pustite da prokuha. Čim voda zakipi dodajte ocat i nakon 1 minute maknite s vatre. Sada bi se marinada trebala ohladiti. Dok se hladi počinjemo pripremati povrće.
Operite i ogulite peteljke tikvica i paprike. Izvadite sjemenke iz paprike. Sada počnimo rezati povrće. Tikvice narežite na kolutove ili polu kolutiće. Papriku prerezati uzdužno na četiri dijela. Operite i krupno nasjeckajte kopar.
Na dno oprane i sterilizirane staklenke stavite: kopar, sitno nasjeckani češnjak, crni papar u zrnu i alevu papriku. Sljedeći sloj su tikvice i na kraju paprika. Zatim sadržaj staklenki treba napuniti marinadom.
Pokrijte napunjene staklenke poklopcima i sterilizirajte 10 minuta, zatim zarolajte, ohladite i sakrijte do zime.
Salata od cikle za zimu od paprike pravi je spas za osobe s probavnim problemima. Zbog činjenice da sadrži ciklu, ova salata pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, papar hrani tijelo esencijalnim vitaminima, a grah daje snagu i jača imunitet.
Sastojci:
- Paprika - 1 kg.
- Luk - 500 gr.
- Cikla - 4 kg.
- Kuhani grah - staklenka od 1 litre
- Biljno ulje - 1 šalica
- Šećer - 1 staklo
- Sol - 1 žlica. l.
- Ocat - 1 staklo
- Voda - 1 staklo
priprema:
Ciklu i luk očistimo i operemo. Papriku operite i uklonite peteljke i sjemenke. Luk i papriku narežite na trakice. Naribajte ciklu na grubo.
Sada u dubokoj šerpi pomiješajte ciklu, grah, luk i papriku. Tamo dodajte vodu, sol, šećer i biljno ulje. Sve pomiješajte, stavite na vatru i pokrijte poklopcem. Nakon cca 35 minuta u salatu dodajte ocat i kuhajte još 5 minuta.
Stavite salatu u pripremljene staklenke, pokrijte ih poklopcima i stavite da se steriliziraju 20 minuta. Zatim zarolamo staklenke, ohladimo ih i sakrijemo u skladišne prostore.
"Garadi s paprikom" bit će pravo otkriće u zimskoj sezoni. Ovo jelo koristi gotovo sve povrće koje je uobičajeno u našim geografskim širinama. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim i podsjetit će vas na toplo ljeto.
Sastojci:
- Paprika - 1 kg.
- Patlidžani - 2 kg.
- Tikvice - 2 kg.
- Rajčice - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Sol - 50 gr.
- Šećer - 200 gr.
- Ocat 9% - 100 ml.
- Biljno ulje - 500 gr.
priprema:
Paprike, patlidžane i tikvice operemo i ogulimo. Luk i mrkvu očistimo i operemo. Operite rajčice. Patlidžane i tikvice narežite na kockice srednje veličine. Papriku, luk i mrkvu narežite na trakice. Rajčice narežite na ploške.
Sada pomiješajte sve povrće u velikom loncu. Dodajte šećer, sol, biljno ulje i stavite na vatru. Čim gulaš prokuha, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte oko 30 minuta. Na samom kraju dodajte ocat u tavu i ponovno dobro promiješajte.
Kipuću salatu ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.
Za ovu salatu najbolje je koristiti šampinjone. Tada će očuvanje biti zajamčeno ukusno i, ako se strogo slijedi recept, može se čuvati čak i više od godinu dana.
Sastojci:
- paprika - 1,5 kg.
- Šampinjoni - 700 gr.
- Luk - 750 gr.
- Šećer - 1 staklo
- Ocat - 1 staklo
- Biljno ulje - 1 šalica
- Sol - 1 žlica. l.
- Voda - 1 žlica. l.
priprema:
Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. Šampinjone operite i narežite na ploške. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Kada su glavni sastojci spremni, možete napraviti marinadu.
Ulijte šećer, ocat, biljno ulje, sol i vodu u lonac. Sve pomiješajte i pustite da prokuha. Kada je marinada prokuhala, ulijte luk u tavu. Nakon 10 minuta popaprite u posudu i kuhajte još 15 minuta. Nakon tog vremena u šerpu dodajte šampinjone i kuhajte ih 5 minuta. Salatu cijelo vrijeme kuhanja miješajte. Kada je sve kuhano, pripremljenu salatu ulijte u staklenke i stavite da se steriliziraju 15 minuta, nakon čega staklenke zarolajte.
Ova zimska salata je zaista ekskluzivna. Tri su razloga za to. Prvo, kombinira proizvode poput oraha i paprike. Drugo, svi proizvodi u njemu podvrgnuti su značajnom mljevenju, zbog čega ima konzistenciju poput kaše. Treće, ovu salatu treba čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.
Sastojci:
- paprika - 500 gr.
- Orah - 150 gr.
- Rajčice - 500 gr.
- Biljno ulje - 100 gr.
- Sol i začini - po ukusu
priprema:
Operite papriku i rajčicu. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Orahe, papriku i rajčicu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite, začinite i dobro promiješajte. Salata je spremna! Sada ga treba staviti u čistu i suhu staklenku, zatvoriti čvrstim poklopcem i sakriti u hladnjak. Ova salata može stajati u hladnjaku bez promjene okusa oko 5 mjeseci.
Ovu salatu možemo nazvati legendarnom. Poznat je u gotovo svim postsovjetskim zemljama i poznat je po svom nezaboravnom okusu i mirisu. Ovu salatu nije teško pripremiti, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja.
Sastojci:
- Rajčice - 2 kg.
- Krastavci - 1 kg.
- Bijeli kupus - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Češnjak - 2 glave
- Peršin - 1 hrpa
- Šećer - 1 staklo
- Sol - 4 žlice. l.
- Biljno ulje - 2 šalice
- Ocat - 2 žlice. l.
priprema:
Operite krastavce, rajčice, peršin, kupus i papriku. Mrkvu očistimo i operemo. Sada počnimo rezati. Rajčice narežite na male kockice. Kelj nasjeckajte. Tri mrkve na grubo ribež. Krastavce narežite na velike trakice. Luk narežite na pola kolutića, a papriku na trakice. Peršin sitno nasjeckajte. Češnjak sitno nasjeckajte.
Sada uzmite veliki lonac i u njega pomiješajte nasjeckano povrće. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i sve promiješajte.
Posudu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta. dok salata ne bude potpuno gotova. Na samom kraju kuhanja salate u tavu ulijte ocat i promiješajte.
Čini se, koje druge pripravke od paprike možete smisliti? Pa kakav lecho, ili salata... Ali ne, ispalo je da se od slatke paprike mogu napraviti takvi zalogaji za prste polizati! Što ako je i paprika ljuta? Tada prehlade jednostavno neće imati što raditi u vašem domu! U ovom smo članku odlučili prikupiti najneobičnije pripravke od paprike. Odaberite!
Paprike babure, konzervirane u paradajz sosu
Sastojci za staklenke od 8-10 litara:
2 kante raznobojnih paprika od 10 litara,
1 kanta rajčice,
2 žlice. sol,
1,5 šalica šećera,
½ šalice 9% octa,
1 žličica crni mljeveni papar,
1 šalica nerafiniranog biljnog ulja.
priprema:
Papriku operite i narežite na trakice. Rajčice oprati, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, iscijediti sok (možete i ne cijediti sok, već kuhati direktno u gustoj masi od rajčice). Stavite masu od rajčice na vatru i prokuhajte. Zatim u to dodati sve začine osim octa, prokuhati 10-15 minuta, uliti ocat i dodati papar. Sve zajedno kuhajte 20 minuta, miješajući i pazeći da se paprika ne raskuha. Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte.
Sastojci:
1 kg paprike,
800 g ogrozda.
Za marinadu:
1 litra vode,
50 g soli,
50 ml jabučnog octa,
100 g šećera.
priprema:
Paprike operite, ogrozd razvrstajte, odrežite im cvatove i peteljke. Paprike stavite u staklenku, pospite ogrozdom, protresite staklenku kako bi ogrozd ravnomjerno ispunio praznine između paprika. Pripremite marinadu: zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol i ocat, zakuhajte i maknite s vatre. Paprike odmah preliti marinadom i zarolati.
Konzervirana paprika "3 šalice".
Naziv ove metode konzerviranja dolazi od sastava marinade: 1 čaša vode, 1 čaša šećera, 1 čaša 9% octa, 1 žlica. sol, 1 žlica. med, 10-15 zrna crnog papra, češnjak po ukusu.
Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte. U kipuću marinadu nasjeckajte slatke paprike (možete šarene, izgledat će elegantnije), dodajte nekoliko češnjaka i kuhajte uz miješanje. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sastojci za marinadu:
1 litra vode,
2 žlice. Sahara,
1 žlica. sol,
300 ml 6% octa,
1 žličica cimet.
priprema:
Odaberite jarko žutu i crvenu papriku i blijedo obojene jabuke. Papriku operite, izvadite jezgru, narežite na polovice i blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Jabuke narežite na četvrtine, izvadite sjemenku i također blanširajte 1-2 minute. Paprike i jabuke slažite u staklenke naizmjenično u slojeve, zatim prelijte marinadom i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 20 minuta, staklenke od litre - 25 minuta.
Sastojci:
2,1 kg slatke paprike,
6-10 g listova hrena,
10-12 g kopra,
2-3 mahune ljute papričice,
5-6 listova lovora,
5-7 klinčića,
30 g šećera,
30 g soli,
120-140 g 9% octa,
1,3-1,5 litara vode.
priprema:
Velikim, mesnatim mahunama slatke paprike izvadite sjemenke, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, isperite ledenom vodom i čvrsto stavite zajedno sa začinima u sterilizirane staklenke. Zakuhajte marinadu od soli, šećera i octa i ulijte u staklenke. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: staklenke od pola litre - 20 minuta, staklenke od litre - 25 minuta, staklenke od tri litre - 35 minuta. Smotajte, preokrenite.
Sastojci:
1 kg paprike,
150 g korijena peršina,
150 g korijena celera,
150 g cvjetače,
3-5 češnja češnjaka,
sol,
mljeveni crni papar.
ispuniti:
1 litra vode,
0,8-1 l 9% octa,
1-2 žlice. Sahara,
1-2 žlice soli,
1-2 kom. lovorov list.
priprema:
Papriku uzdužno narežite na 6-8 komada. Samljeti korijenje i kupus. Na dno stavite polovicu češnjaka, na njega složite pripremljeno povrće naizmjenično posipajući solju i mljevenim crnim paprom, po vrhu pospite preostali češnjak. Sve zbiti da povrće pusti sok, preliti vrućom marinadom i ostaviti 10-12 sati. Zatim nadjev ocijediti, prokuhati, uliti papar. Pustiti da odstoji 30 minuta, nadjev ponovo ocijediti i prokuhati. Za to vrijeme paprike stavite u staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte 15-12 minuta. Smotajte.
Sastojci za staklenku od 1 litre:
5-6 kom. rajčice,
8-10 mahuna slatke paprike,
1 žlica. Sahara,
1 žlica. sol,
½ šalice 9% octa,
¾ čaše vode,
2 režnja češnjaka,
6-7 mahuna ljute papričice,
2 grančice kopra,
5-6 zrna crnog papra.
priprema:
Crvenu slatku papriku narežite na 4 dijela, a paradajz također na 4 dijela. Sterilizirajte staklenke od litre. Na dno svake staklenke stavite 2 grančice kopra, list hrena, 2 lista celera, 2 lista peršina, 1 češanj češnjaka, mahunu ljute papričice. Na začine poslagati pripremljene paprike i rajčice, pa opet začine, pa rajčice i paprike. Povrće i začine preliti marinadom: u 600 ml vode razmutiti ocat, sol, šećer, dodati začine, ljutu papričicu, češnjak, kuhati 10 minuta. Procijedite marinadu, prelijte preko povrća, poklopite poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Smotajte.
Sastojci:
10 kom. slatke paprike,
10 kom. patlidžan,
10 kom. rajčice,
10 glavica luka,
100 g 9% octa,
200 g biljnog ulja,
3 žlice. Sahara,
1,5 žlice. sol,
1 glavica češnjaka,
peršin.
priprema:
Nasjeckajte patlidžane, papriku, rajčicu, luk. Pripremite marinadu: zakuhajte ocat s uljem, šećerom i soli, dodajte povrće i kuhajte 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani peršin. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sastojci za staklenke od 6 litara:
5 kg slatke paprike,
500 ml 6% octa,
2 šalice nerafiniranog ulja,
1 čaša prirodnog meda,
2 žličice sol,
1-1,5 žličica. mljeveni cimet,
7-10 klinčića,
5 graška pimenta,
10 zrna crnog papra,
10 listova lovora,
2 glavice češnjaka.
priprema:
Papriku narežite na 4 dijela, češnjak oljuštite i stavite na dno pripremljenih staklenki (po 2 u svaku). Skuhajte nadjev od octa, meda, ulja, soli, lovora i začina. Nakon otapanja meda, kuhajte marinadu 3-5 minuta, dodajte nasjeckanu papriku, kuhajte 5 minuta. Zatim, bez gašenja vatre, izvadite papriku šupljikavom žlicom i čvrsto stavite u staklenke. Ulijte marinadu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Smotajte.
Sastojci:
10 kom. paprike,
500 g tikvica,
1 mrkva,
1-2 glavice luka,
1 litra soka od paradajza, paprika,
sol,
zelena.
priprema:
Paprike ogulite, odrežite klobuk, izvadite sjemenke i stavite u kipuću vodu 5 minuta. Pripremite mljeveno povrće: mlade tikvice naribajte na krupnije ribež, mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte. Smjesu popržite na biljnom ulju i posolite. Napunite paprike, čvrsto ih složite u staklenke i prelijte kipućim sokom od rajčice. Sterilizirajte 15-20 minuta, zarolajte.
Punjene paprike za zimnicu
Sastojci:
1 kg slatke paprike,
700 g rajčice,
4 luka,
1 mrkva,
1 čaša biljnog ulja,
1-1,5 žlice. sol,
2 žlice. Sahara,
1-2 žlice. 70% ocat,
5-6 zrna crnog papra, korijen peršina i zelje - po ukusu.
priprema:
Velikim paprikama odrežite kapicu i uklonite sjemenke. Luk nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Ogulite korijenje, narežite na trakice, pirjajte u biljnom ulju dok ne bude napola kuhano. Protrljajte rajčice kroz sito i uklonite im kožicu. Masu od rajčice prokuhati, kuhati 15 minuta, dodati šećer, sol, ocat, alevu papriku, kuhati još 10 minuta. Nasjeckajte peršin. Prokuhajte biljno ulje nekoliko minuta, ohladite na 70ºC i ulijte u staklenke u količini od 2 žlice. po litarskoj tegli. Povrće za mljeveno meso pomiješajte, posolite i smjesom napunite paprike. Punjene paprike stavite u staklenke, prelijte kipućom smjesom od rajčica i stavite da se steriliziraju: staklenke od pola litre - 55 minuta, tegle od litre - 65 minuta. Smotajte.
Sastojci:
10 kg slatke paprike,
4 kg mrkve,
2,5 kg korijena peršina,
1,3 kg korijena celera,
400 g luka,
1,5 žličice mljeveni cimet,
20-30 zrna crnog papra,
4 žličice Sahara.
salamura:
10 litara vode,
700 g soli,
1 češanj češnjaka,
15 kom. lovorov list,
35 pupoljaka klinčića,
10 graška pimenta.
priprema:
Korijenje blanširati 2-3 minute, oguliti i narezati na kockice. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s korijenjem, posolite. Pržite povrće za mljeveno meso u biljnom ulju. Paprike za nadjev se sa strane zarežu i pune, ostavljajući sjemenke i peteljke. Punjene paprike povežu se stabljikama celera, čvrsto se slože u posudu, zaliju salamurom i stavi teret. Rasol se priprema na sljedeći način: sve sastojke prokuhajte, ohladite, procijedite. Punjene paprike čuvajte u hladnjaku.
Salata za zimu "Kao svježa"
Sastojci:
1,5 kg slatke paprike,
2,5 kg rajčice,
500 g luka,
100 g mrkve,
3 žlice. sol,
200 g šećera,
1 žličica 70% ocat,
300 g biljnog ulja,
zelje - puno.
priprema:
Sve nasjeckajte, mrkvu naribajte za korejske mrkve. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha kuhajte 10 minuta, vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Završiti.
"Pilav od povrća" za zimu
Sastojci:
2 kg slatke paprike,
1 kg luka,
1 kg mrkve,
2 kg rajčice,
1 čaša riže,
500 ml biljnog ulja,
4 žlice 9% ocat,
2 žlice. sol,
2 žlice. Sahara.
priprema:
Sve usitniti, promiješati i kuhati na laganoj vatri 1 sat. Stalno miješajte, inače će zagorjeti! Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Sastojci:
1 kg ljute paprike,
40 g kopra,
30 g zelenila celera,
30 g češnjaka.
Za rasol:
1 litra vode,
80-100 ml 6% octa,
60 g soli.
priprema:
Papriku zapecite u pećnici. Ohlađene plodove čvrsto složite u sterilizirane staklenke, nadjenite začinskim biljem i češnjakom, prelijte ohlađenom salamurom i stavite pod tlak. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 tjedna. Nakon završetka fermentacije, ohladite.
Ljuta paprika, posoljena na drugi način
Sastojci:
1 kg ljute zelene paprike,
10-15 g peršina,
10-15 g lišća trešnje,
10-15 g korijena celera,
10-15 g korijena hrena.
ispuniti:
1 litra vode,
60 ml. 9% ocat,
60 g soli.
priprema:
Papriku nabodite na peteljku, čvrsto stavite u posudu, posipajte peršinom, lišćem trešnje i komadićima hrena i celera, zbijete. Kuhanu, ohlađenu i procijeđenu salamuru preliti, staviti u krug i stisnuti. Nakon 10-12 dana staviti na hladno. Po potrebi dodajte slanu otopinu: na 1 litru vode - 30 g soli, 25 ml octa.
Sastojci za 4 tegle od pola litre:
1,5 kg ljute paprike,
3 žlice. sol,
3 žlice. biljno ulje,
250 g šećera,
250 ml 9% octa.
priprema:
Paprike blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, čvrsto stavite u sterilizirane staklenke. Preliti kipućim umakom i zarolati.
Ljuta paprika za zimu
Sastojci za staklenku od 700 grama:
500-600 g sitnih šarenih paprika,
1,5 čaša vode,
½ šalice 9% octa,
1,5 žlice. Sahara,
2 klinčića.
priprema:
Paprike operite, odstranite peteljke, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Stavite u sterilizirane staklenke i dodajte klinčiće. Pripremite rasol: skuhajte ocat sa šećerom i vodom. Paprike u staklenci prelijte kipućom salamurom, poklopite poklopcima i sterilizirajte 12-15 minuta. Zarolajte, preokrenite, zamotajte.
U tavi sa zatvorenim poklopcem popržite ljute papričice na malo ulja. Kada se paprika dobro isprži i na njoj se stvori film, treba je ukloniti. Ne zaboravite nositi rukavice! Zatim samljeti papriku zajedno sa sjemenkama u blenderu. U tavi pržite luk, mrkvu i rajčicu bez kože dok ne budu napola kuhani. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i pirjajte dok ne ispari sok iz rajčice. Dodajte malo soli. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Mala napomena: rajčice možete koristiti koliko i ljutih papričica, ali se ta količina može mijenjati - što manje rajčica, to je umak pikantniji.
Sastojci:
1 kg ljute paprike,
400 ml 6% octa,
120 ml rafiniranog biljnog ulja,
2 žlice. sol,
4 žlice Sahara,
češnjak, mrkva, peršin, kopar - po ukusu.
priprema:
Paprike operite i ostavite da se osuše. U međuvremenu pomiješajte ocat, sol, šećer i biljno ulje, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Zelenje nasjeckajte, češnjak ogulite, mrkvu narežite na ploške. Na suhoj tavi uz stalno miješanje popržiti paprike da malo pocrne. Prženu papriku pomiješajte sa začinskim biljem, češnjakom i mrkvom. Posoliti i staviti u sterilizirane staklenke. Prelijte marinadom i sterilizirajte 10-15 minuta. Smotajte, preokrenite.
Pripravci od paprike su ukusni i lijepi. Dobar tek!
Larisa Shuftaykina
