Түрлі-түсті көкөністер

Бұл біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ бізге таныс көкөністер өте оғаш және бір қарағанда өте ерекше түске ие болуы мүмкін. Қорытынды жасауға асықпаңыз, бұл қазіргі ғалымдардың эксперименттері емес, бұл тек Табиғат-ананың қыңырлығы. Ол кейде еркелік ойнағысы келетін шығар...

Ақ құлпынай

«Ананас дәмі бар ақ құлпынай» өте экзотикалық көрінеді. Мұндай жидек туралы естіген көптеген адамдар оны сынап көргісі келетін шығар.
Әртүрлілік бақша құлпынайларыақ құлпынай немесе қарағай. Оның жасаушысы - Ханс де Йонг және бұл сорт алғаш рет Нидерландыда өсірілді. Бұл Чили құлпынайының гибридті. Еттің түсі ақтан қызғылт сарыға дейін болуы мүмкін және күшті ананас хош иісі мен дәмі бар. Германияда бұл жидектер ананас құлпынайлары деп аталады.

Піскен жидектер толығымен ақ түсті. Олардың әдемі тұқымдары бар. Қарағайдың қарапайым құлпынаймен салыстырғанда жидек мөлшері кішірек, ол 19-23 мм.

Сары қарбыз

Ол кәдімгі жолақты қарбызға ұқсайды, тек оның ішінде ашық сары. Бірақ әдеттен тыс түстен басқа, бұл қарбызда әдеттегіге қарағанда өте аз тұқым бар. Бұл қарбыз сары түсті жабайы қарбызды (жеуге болмайды) кәдімгі қарбызбен кесіп өту нәтижесінде дүниеге келген. Ал қазір дөңгелек сары қарбыздар Испанияда жазда, ал сопақша Тайландта қыста өсіріледі.

Айтпақшы, ол жерде сары қарбыз ерекше құрметке ие, өйткені тай нанымдары бойынша сары түс ақшаны тартады. Бұл қарбыз қызыл сияқты тәтті болмаса да, нәзік және шырынды.

Ресейде де сары қарбыз бар, олар Астраханнан келеді. Он жыл бойы Бүкілресейлік суармалы көкөніс және бақша шаруашылығы ғылыми-зерттеу институтының бақша дақылдарының селекция бөлімінің меңгерушісі Сергей Соколов жаңа сортты әзірлеумен айналысты, ақырында ол «Лунный» деп атаған сортты алуға мүмкіндік алды. ». Айтпақшы, ресейлік сорт - шетелдіктерден айырмашылығы - өте тәтті және экзотикалық хош иісі бар, ол туралы пікірлер әртүрлі: лимон, манго немесе асқабақ.

Қызыл қияр

Бұл көкөніс сыртқы түріТүсі ашық қызыл болса да, ол қиярды өте еске түсіреді. Бірақ оның дәмі «жақсы емес».
Шын мәнінде, бұл жеміс асқабақ тұқымдасына жатады және «қызыл қияр» немесе «тладиантха күмәнді» деп аталады.
Бұл ғажайып Еуропаға Оңтүстік-Шығыс Азиядан әкелінді және жеуге жарамды емес, сәндік өсімдік болып саналады. Алайда, егер сіз өзіңіздің саяжайыңызға бұл сұлулықты отырғызсаңыз, онда бірнеше жылдан кейін сіздің бүкіл бақшаңыз қызыл қиярдың үздіксіз тоғайына айналады.

Апельсин-жасыл-күлгін қырыққабат.

Бұл таңқаларлық емес қызықты көріністүсті қырыққабатты кемпірқосақ түсті қырыққабат деп атайды түрлі-түсті орамжапырақ). Бұл тамаша өнім Швейцарияда жақында жасалғанына қарамастан, гендік инженерияның өнімі емес. Мәселе мынада, селекционер ғалымдар гүлді қырыққабаттың осы түрін өсірумен бірнеше ондаған жылдар бойы жұмыс істеп келеді.

Бұл бірегей өнімнің дәмі қарапайым гүлді қырыққабаттан еш айырмашылығы жоқ. Ең қызықты мүлікБұл гүлді қырыққабатты ерекше ететін нәрсе - ол термиялық өңдеу кезінде өзінің жарықтығын жоғалтпайды. Осының арқасында мұндай қырыққабаттан жасалған тағамдар өте түпнұсқа болып көрінеді.

Кемпірқосақ қырыққабатында тағы бір таптырмас қасиет бар: әр түс өзін көрсетеді пайдалы қасиеттеріжеке мүшелерге қатысты. Мысалы, апельсин бөлігінде жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратындардың денсаулығын жақсартуға көмектесетін бета-каротин көп.

Көк және күлгін картоп.

Табиғаттың бұл екі нағыз ғажайыптары Franzosische Truffel-kartoffel және Linzer Blaue сорттарына жатады, тек олардың қара көк ет түсі бар.

Бұл картоп өте тез піседі, ал олардан жасалған тағамдар сары май қосылған жаңғақ сияқты. Көк хэш қоңыр немесе күлгін картоп деп ойлаңыз. Экзотикалық!

Көк картоптың Линцер Розе және Кипфлер деген тағы екі түрі бар, бірақ олар, керісінше, өте баяу піседі және жақсы қайнатпайды. Олардың қабығы мен целлюлозасы термиялық өңдеу кезінде түсін жоғалтады.

Бұл сорттар көбінесе Иерусалимдегі артишокпен біріктірілген салаттарда шикі түрде тұтынылады. Бұл салаттар әдетте шараппен бірге беріледі.

Біздің елде көк картоп халық арасында «синглазка» деп аталатын сортпен байланысты, бірақ оның шын атауы картопты таңдаған Пушкин атасының құрметіне алған «Ганнибал».

Күлгін сәбіз.

Жабайы сәбіз негізінен күлгін түсті болды. Кейде ақ, ​​сирек - сәл сарғыш. Апельсин сәбізі, бірінші өсірілетін сорттарды дат бағбандары 16 ғасырдың ортасында ғана өсірді және бірден бүкіл Еуропаға тарады - бұл пішінде ол әлдеқайда дәмді, өнімді және шынын айтқанда, әдемі болды. Дегенмен, тарихшылардың айтуынша, адамдар жабайы сәбізді Рим империясында қолданған - дегенмен, ерлерде жыныстық әлсіздік пен әйелдердегі гинекологиялық ауруларды емдеу үшін қолданылған. Біріншісіне тамырды шайнау ұсынылса, екіншісіне сәбіз тұқымының қайнатпасы берілді.

Заманауи дәрігерлер сәбіз тұқымдары эпителийдің жағдайын шынымен жақсартады деп мәлімдейді зәр шығару жолдары, сондықтан римдіктер қателескен жоқ. Бірінші мәселеде бір тәжірибелі уролог екіленіп былай деді: «Сәбіз белсіздікке көмектеседі ме? Жарайды, бұл зиян тигізбейді деп айтайық ».

Сәбіз екі жағдайда зиян келтіруі мүмкін - егер сізде аллергия болса және оны көп жеген болсаңыз (тәулігіне 1 кг-нан астам шырынды кеміріп немесе ішсеңіз). Сәбіздің «шамадан тыс дозалануынан» тіпті дені сау адамдар да «каротинді сарғаю» деп аталатын ауруды сезінуі мүмкін. Негізінде, бұл қауіпті емес және диетадан сәбізді алып тастау арқылы емдеуге болады, бірақ сары щек пен алақанмен серуендеу шынымен жағымды ма? Бірақ сәбіздің пайдасы көп. Бета-каротиннен басқа, көптеген басқа дәрумендер бар. Шикі сәбіз ішек моторикасын жақсартады, ал термиялық өңдеуден өткен сәбіз жедел панкреатиттен кейін ұйқы безін қалпына келтіруге көмектеседі.

Сәбізді тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар косметикалық препарат ретінде де қолдануға болады: ол нәрлендіретін және ағартатын маскалардың бөлігі болып табылады. Маңызды – бұл тамыр көкөнісінен максималды пайда алу үшін міндетті түрде сәбізді құрамында майы бар нәрсемен жеу керек: кілегей, қаймақ, өсімдік майы, авокадо, жаңғақтар...

Үй шаруашылығын сәбізбен тамақтандыруға тырысқан адамгершілігі мол үй шаруасындағы әйелдер оны үккіштен өткізетін әдеті бар. Соған қарамастан, шикі сәбізді шайнаған дұрыс (әрине, бірдеңе болса). Бірақ қайнатылған сәбіз сатып алынған дәм емес: сорпадан немесе тіпті Оливье салатынан сәбіз кесектерін балық аулайтын балаларды кім білмейді? Дегенмен, қайнатылған сәбіз қызыл етке арналған тамаша гарнир болып табылады, өйткені олар темірдің сіңуін жақсартады және жануарлар ақуызының қорытылуын жеңілдетеді.

Қара қызанақ.

Қызанақты алғаш рет біздің эрамызға дейінгі 8 ғасырда ацтектер өсіргені қара түсті. Бұл кезде сары да, ақ қызанақ та болды. Дегенмен, бұл қара түсті адамдарды афродизиак ретінде оңай жіктеуге болады, өйткені оларда С витаминінің көп мөлшері ғана емес, сонымен қатар жыныстық белсенділікті арттырады.

Қазір қара қызанақтың «кумато» деп аталатын жаңа сорты жасалды. Бұл Галапагос аралдарынан шыққан Lycopersicon cheesmanii жабайы өсімдігінің туысы, ол да жасыл және тіпті жолақты. Ол кәдімгі қызанақпен бірдей, бірақ тәттірек және қоңыр-қара қабығы бар. Бұл көкөністі Еуропада сатуға дейін жетілдіре түсу үшін алты жыл ғылыми зерттеулер қажет болды. Сонымен бірге ол толығымен табиғи, генетикалық түрлендірілген өнім болып қала береді.

Қызанақты алғаш рет ацтектер мен инкалар 8 ғасырда өсірген кезде олар тек қызыл ғана емес, сонымен қатар сары, жасыл, қызыл, ақ және қара түсті болды. Олар қазіргі Эквадор, Боливия, Чили, Перу және Мексикада өсірілді. Бірақ қызанақ Еуропаға 16 ғасырда келгенде, ол тек сары немесе қызыл болды.

Кәдімгі қызанақтардың артықшылығынан басқа - С витамині мен антиоксиданттардың жоғары деңгейі - Кумато бауырымен жорғалаушылардың интимдік өмірін жақсарту мүмкіндігіне ие. Бұл қызанақтарды жейтін тасбақалар қызанақты жемейтіндерге қарағанда көбірек жұптасады деп саналады. Бұл ескі күндерде қызанақтардың табиғи афродизиак деп саналғанын еске салады.

Көкөніс кубизмі және басқа да заттар

Текше қарбыз өсіру тәжірибесі алғаш рет Жапонияда басталды, онда Centxu фермерлері кәдімгі қарбыздарға қарағанда аз орын алатын текше қарбыз өсіру идеясын ұсынды.

Олар қауын-қарбызды жүзім бұтасында өсіп тұрған кезде төртбұрышты пластик жәшіктерге салды. Өсірілген қарбыз қорап пішінін алды, нәтижесінде текше жемістер пайда болды, бұл оларды тоңазытқышта орау және сақтауды жеңілдетеді. Қарбыз өсірілетін жәшіктер жапондық тоңазытқыштардың сөрелерімен бірдей болды, ал дайын өнім тоңазытқышқа оңай сыйды.

Олардың жалғыз кемшілігі - сәл жоғары құны. Ал, шаршы қарбыз қызықтырақ.

Суретте: жасанды түрде өзгертілген геометриясы бар қарбыз, оң жақта осы пішінді беруге арналған контейнер.

Көптеген елдерде текше пішінді басқа да көкөністерді өндіру жолға қойылған. Бір қызығы, әлемнің көптеген елдерінің қауын өсірушілері стандартты емес пішінді жемістерді өсіру тәжірибесін қабылдауға шешім қабылдады. Мысалы, астанада

2001 жылдан бастап Біріккен Араб Әмірліктері Абу-Даби тек текше қызанақ пен қиярды ғана емес, сонымен қатар өсірді. болгар бұрышыжәне цуккини. Али бин Мұхаммед бин Расас Әл Мансури геометриялық көкөністерді өсіру тәжірибесі 100 пайыз сәтті болғанын айтты.
Дегенмен, фермерлер мұнымен тоқтап қалмай, тасымалдау қиын, бірақ дастарханға көбірек әсер ететін пирамидалық қарбыздарды сәтті өсірді.

Сіз қызыл қанды еті бар апельсин туралы білесіз бе? Бұл шағын мақалада біз өте қызықты және сирек кездесетін жемістер мен көкөністердің таңдауын сипаттадық.

Сіз дүкенге кіріп, жеміс-жидек немесе көкөністің атын білмеген кезіңіз болды ма?

Бүкіл әлемде жергілікті тұрғындар тұтынатын, бірақ өте оғаш көрінетін өсімдіктердің жеткілікті саны бар. Олардың кейбіреулері біртүрлі түсті, басқалары біртүрлі пішінді. Кейбір өсімдіктер дәрілік өсімдіктер ретінде пайдаланылады, ал басқаларында керемет аңыздар мен мифтер бар. Бұл өсімдіктердің көпшілігі күшті дәм мен иіске ие. Сіз мұны білдіңіз бе дурианҚатты иісі бар , Сингапурда қоғамдық орындар мен қонақүйлерге тиімді түрде тыйым салынған ба? Оның иісіне байланысты бұл жеміс лақап атқа ие болды " Жемістер патшасы».

Бұл қызықты деректердің бірі болды, қалғанын қарастырайық.

Garcinia humilis немесе ачачаБоливияда өсіріледі, бірақ қазір Австралияда да коммерциялық түрде өсіріледі. Жемістің ащы дәмі бар және сонымен бірге тәтті. Одан жасалған балдың емдік қасиеті жоғары, сондықтан бағасы кәдімгі балдан 10 есе қымбат.

немесе шақырылады испан шалғамы,жыл бойы өсіріледі. Оның өте өткір, ащы дәмі және қытырлақ интерьері бар. Ол салаттар мен сорпаларға қосылады.

өз атауын ағылшын тілінен алған, бұл ұсқынсыз дегенді білдіреді, бірақ оны бүлінген жеміс деп санауға болмайды, өйткені оның тәтті дәмі бар. Агли 1914 жылы мандарин мен грейпфрутпен кесілген Ямайкадан шыққан. Оны шикі күйінде жейді, одан шырын да сығып, джем, жеміс салаттары жасалады.

Бұл қорқынышты және шынайы емес көрінеді. Бірақ шын мәнінде, бұл антиоксидантты антоцианинге ие нағыз жеміс, ол өз кезегінде оны қанға айналдырады. Олар Калифорния мен Жерорта теңізінде жиі кездеседі. Олар салаттар мен мармеладтарға қолданылады және олардан шырындар сығып алынады.

Ешкі сақал,немесе Сұлы тамыры -бұл көкөніс, бұл өсімдіктің тамыры екені анық. Оның дәмі устрица сияқты. Ол сорпаларға және әртүрлі ет тағамдарына қосылады.

Немесе асқабақАзия, Африка, Еуропа және АҚШ-та таралған. Шыққан жері Оңтүстік Африка деп саналады. Оның жаңғақ дәмі бар. Бұл асқабақтан алынған шырын өте пайдалы, ол диарея, диарея сияқты ауруларға көмектеседі. қант диабеті, ас қорыту бұзылысы, асқазан жарасы, метеоризм, сарғаю және т.б.

Романеско брокколи- бұл көкөніс тым әдемі көрінеді. Жағымды жаңғақ дәмі бар. Жеміс С дәруменіне, К витаминіне, каротиноидтарға және талшықтарға бай. Оны шикі немесе пісірілген күйде жейді.

Бұл да аталды цитрон пальмасы. Оның нәзік дәмі бар хош иісті қабығы бар. Бұл жемістің айласы - ол лимонның орнына қолданылады. Жапония мен Қытайда ол шкафтар мен бөлмелер үшін хош иіс ретінде пайдаланылады. Жемістің туған жері Солтүстік-Шығыс Үндістан немесе Қытай болып саналады.

ретінде де белгілі тікенді алмұртнемесе кактус інжір, кактустарда өседі. Сағыз мен қарбыз сияқты дәмі бар.

Бұл жеміс Оңтүстік-Батыс Мексикада, Калифорнияда және Жерорта теңізінде өседі. Ол лимонадтар немесе арақ жасау үшін, сондай-ақ кондитерлік өнімдер мен желе жасау үшін қолданылады.

Жаңғақ дәмі бар. Ол әлемнің көптеген бөліктерінде өседі. Оны шикі күйінде немесе қайнатып жейді. Оны қуырылған тағамдарға, бұқтырылған тағамдарға, картоп пюресіне қосады және ағартады.

Малайзия, Үндістан, Бангладеш, Филиппин және Шри-Ланкада өседі. Ол джем мен шырындарды дайындау үшін қолданылады. Піскен караромның тәтті дәмі бар.

Гүл отырғызу үлкен сесбаниянемесе басқа атау агат. Оңтүстік-Шығыс Азияда көкөніс ретінде пайдаланылады. Шикі күйінде жейді. Олар сондай-ақ бас ауруын жеңілдетуге және тәбетті жақсартуға көмектеседі.

Бұл негізінен күлгін теріге жасырылған жасыл бұршақтар. Олардың ішінде кәдімгі жасыл бұршақ бар және дәмі кәдімгі француз жасыл бұршақтарына ұқсас. Пісірген кезде күлгін түс жоғалады.

Немесе айдаһар жемісішын мәнінде кактус жемісі. Мексика, Оңтүстік және Орталық Америка олардың отаны болып саналады. Жеміс құрамында С дәрумені, әртүрлі қышқылдар және тағамдық талшықтар көп. Питайя шикі түрде тұтынылады, тек ішкі целлюлозасы тұтынуға жарамайды.

Қою қызыл жеуге жарамды теңіз балдыры, Тынық және Атлант мұхиттарының солтүстік жағалауында өседі. Ол сорпаларға қосылады және бұқтырылған тағамдар. Ол сондай-ақ кептіріледі және алынған ұнтақтан дәмдеуіш дайындалады. Ол әртүрлі ақуыздарға, минералдарға және витаминдерге бай. Ол тері күтімі өнімдерінде қолданылады.

Немесе олар оны Азияда қалай атайды » Жемістер патшасы" Оны кем дегенде бір рет сынап көрген адамдар оған бірден ғашық болады немесе мәңгілікке жиіркенеді. Дурианның иісі өте күшті және оны көптеген адамдар ұнатпайды. Сонымен қатар, жемістің тәтті хош иісі бар және дәмі жағымды. Оны шикі түрде жейді немесе құймақ, печенье немесе кәмпит жасайды.

Мүйізді қауыннемесе Кивано, немесе Африкалық қиярАсқабақ тұқымдасына және қияр тұқымдасына жатады. Бастапқыда Африкадан, бірақ қазіргі уақытта Чилиде, Австралияда, Калифорнияда, Жаңа Зеландияда өсіріледі. Дәмі қияр мен бананға ұқсайды. Ол 90% судан тұрады және С дәруменінің үлкен мөлшері бар. Ол балмұздақ, салаттар, смузилер және т.б. жасау үшін қолданылады.

Құлақ құлақшасы(«Яһуданың құлағы») – жыл бойы өсетін дөрекі ағаш. Бұл атау ақсақал ағашқа асылып өлген Яһуда туралы библиялық аңыздан шыққан. Қытайдың қара ағаш құлағын білдіретін хей му эр деген атауы да бар. Жапон тілінде кикураже ағаш медузасын білдіреді. Бұл саңырауқұлақ шикі түрде жейді немесе салаттарға, бұқтырылған тағамдарға және макарондарға қосылады.

Бұл жемістің туған жері Малайзия мен Индонезия. Жемістер С дәруменіне, марганецке және мысға бай. Рамбутан шикі түрде жейді немесе жеміс салаттарына қосылады.

Басқа аты неміс репа, оны шикі немесе қайнатып жеуге болады. Оның пішіні брокколи немесе қырыққабат өзегіне ұқсайды. Тәтті дәмі бар. Ол салаттарға қосылады.

Индонезияда, Сингапурда, Малайзияда, Вьетнамда және Таиландта өсетін тропикалық жеміс. Жемісі кішкентай алманың өлшемі. Жемістің дәмі сәл тәтті.

Немесе монстера кереметБұл піскен жемісі ақ, жеуге жарамды целлюлозасы бар жеміс. Жемістер өте баяу піседі, ал піспеген жемістер улы. Піскен жемістер банан-ананас дәміне ие және десерт ретінде тұтынылады.

Morinda citrusifolia, немесе ағаштар тұқымдасына жататын ағаш. Ол тропикте өсіріледі, бірақ Оңтүстік-Шығыс Азия оның отаны болып саналады. Жемістің ащы дәмі мен өткір иісі бар. Бұл жеміс бар емдік қасиеттері, ауруларға қолданылады тыныс алу жолдары, диарея, безгегі, қызыл иектің ауруы және т.б.

Жемісі жеуге жарамсыз. АҚШ пен Онтариода өсіріледі. Жемістің терісі дөрекі. Олар тұқымдарды жеуге жарамды дейді (тәжірибелі адамдарсыз ештеңе жемеген дұрыс деп есептеймін).

Сондай-ақ оны голландиялық ақжелкен деп аталады. Бұл тамыр көкөніс шикі немесе қайнатылған түрде жейді. Тамырдың өте бай хош иісі бар, сондықтан тағамға осы тамыр көкөнісінің қажетті мөлшерін ғана қосу керек.

Бұл әлемнің көптеген елдерінде өсірілетін жеміс. Ол шырын жасау үшін қолданылады. бастап пассионарлық жемістүрлі десерттер жасаңыз.

Күлгін тәтті картопкәдімгі тәтті картоп түрі болып табылады. Бұл түбірлік көкөніс төмен калориялы және көп талшықты. Олар сонымен қатар антиоксиданттарға бай. Олар кәдімгі картоп сияқты дайындалады.

Қызғылталманың туған жері Малайзия мен Шығыс Үндістан. Жемістер піскеннен кейін олар қызғылт түске ие болады. Жемістер өте шырынды.

Отбасына жатады Soleros. Теңіз бұршақтары - негізінен әртүрлі салаттарға қосылатын көкөніс. Оны балдырлар мен кактустармен шатастырмау керек.

Жеуге жарамды. Оларды көкөніс ретінде пайдалануға болады, сондықтан олар қуырылады немесе пісіріледі. Олар сондай-ақ соустар мен сорпаларға қосылады. Гүлдердің тәтті, нәзік дәмі бар.

Көрсетілген өсімдіктердің барлығы жеуге жарамды болса да, оларды тұтыну кезінде абай болу керек. Көкөністер мен жемістердің кейбір бөліктері жеуге жарамсыз немесе тіпті улы болуы мүмкін. Мысалы, ревень өсімдігінің сабағы ғана жеуге жарамды, бірақ оның жапырақтары адам үшін улы болады. Сонымен қатар, кейбір жемістер мен көкөністер денсаулыққа қауіп төндірмеу үшін тұтыну алдында арнайы дайындалуы керек. Сонымен, алдарыңызда қауіпсіз көкөніс немесе жеміс бар екеніне көз жеткізіп, содан кейін ғана тамақтануды бастау керек.

Сирек кездесетін көкөністер: өте пайдалы 3 өсімдік

Сирек кездесетін көкөністер біздің өмірімізге көбірек енуде. Кейбіреулері туралы естідік, кейбірін дүкендерден көрдік, ал басқаларының бар екенін елестете де алмадық. Дегенмен, олардың барлығы аз мөлшерде болса да, біздің дастарханымызға қатысуға лайық. Ақыр соңында, бір кездері қызанақ, бұршақ және не айта аламыз, ал екінші нан - картоп - орыс бақтары үшін экзотикалық болды.

Әрине, бақша учаскелеріндегі орталық орынды біздің сүйікті және таныс дақылдар алады. Бірақ бақша төсектеріндегі эксперименттер, демек, болашақта отбасы үшін танымал болатын зауытты таңдау мұндай жұмыстан көптеген эмоциялар береді.

Алдымен кейбір дағдылар мен назар аудару қажет болады, ал егін жинағаннан кейін экзотикалық көкөністен ыдыс-аяқ дайындау мүмкіндігі қажет болады, бірақ төменде сипатталған дақылдарды өсіруде ерекше проблемалар болмайтынына сенімдіміз.

Жералмұрт

Бұл нәзік көкөніс итальяндық асхананың патшасы болып табылады. Дәл қыста ел тұрғындары ошағанға ұқсайтын өсімдіктің ерекше дәмін тамашалайды. Бұл ашылмаған гүл аспаздық ләззаттардың объектісіне айналады. Сондықтан көкөніс өсіру аздап жұмыс істеуге тура келеді.

Гүлшоғырлары жас жиналады. Осы сәтті жіберіп алмау - маңызды міндет. Айтпақшы, француз патшайымы Кэтрин де Медичи Еуропада артишокты танымал етуге тырысты - ол Солтүстік Африкада пайда болған көкөністен жасалған тағамдарды жақсы көрді.
Дақылда С, РР, каротин, инулин, кальций, темір көп дәрумендері бар. Көкөніс денсаулығын ойлайтындар үшін пайдалы, өйткені ол денені сергітеді, қант деңгейін төмендетеді, қан мен бүйректі тазартады. Аспаздарды зауыттың түпнұсқа және жағымды дәмі қызықтырады.

Артишоктың жеуге жарамды бөлігі оның қатты және ащы жапырақтар қабатының астында орналасқан өзегі болып табылады. Ал өзегінде жеуге болмайтын бөліктер шоғыры бар. Уақытында ашылмаған гүлшоғырларды жинау жеткіліксіз; Сыйақы шикі және қайнатылған түрде тұтынылатын нәзік целлюлоза болады.

Топинамбур - қысқа өмір сүретін көкөністердің бірі

Оны жинап алғаннан кейін бірден жеген дұрыс. Бірақ қайнатылған немесе қуырылған көкөністер мүлдем ұзаққа созылмайды. Біз артишокты суда пісіреміз, онда біз лимон шырынын немесе аздап сірке суын қосамыз, пісіру кезінде жапырақтары қара түспеуі үшін.

Артишок – бір жерде бірнеше жыл жеміс беретін көпжылдық өсімдік. Бірақ оны көшет ретінде отырғызған дұрыс, өйткені Ресейде жаз қысқа болғандықтан, бірінші аязға дейін егін жинауға уақыт керек. Егер тұқыммен отырғызу туралы шешім қабылданса, оны мамыр айының соңында ғана жасау керек.

Көкөніс көп орын алатынын ескерген жөн, өйткені өсімдіктің жеуге жарамды бөлігі кішкентай, оның көп бөлігі, керісінше, бақшаның сәндік элементіне айналады. Мәдениет минералды тыңайтқыштар немесе сұйық органикалық заттар түрінде суаруға және тыңайтқышқа жауап береді. Бірінші жылы өсімдіктер арасына басқа көкөністерді – салат, репа отырғызамыз, сондықтан қатар аралығын нығыздап, тамырдың өсуіне жол бермейміз.

Топинамбурдың гүлшоғырының бастары жарты өлшемге дейін өскеннен кейін, олардың астындағы сабақтарды ағаш шашлықтармен тесіңіз. Осылайша бастарды ұлғайтуға болады. Біз өсімдікке тек үш педункуланы қалдырамыз, ал әр сабақта үш себеттен артық емес. Алдағы жылдары олардың санын 12 данаға жеткіземіз. Біз гүл шоғырлары толығымен дамыған, бірақ ашылмаған кезде, қашумен бірге кесіп тастаймыз. Қыста біз артишок сабақтарын төменгі жапырақтарға дейін кесеміз, содан кейін оларды шырша бұтақтарымен немесе материалмен жабамыз.

Шард

Бұл жапырақты дақыл – қызылша туысы. Шард - амарант тұқымдасына жататын екі жылдық өсімдік. Пайдалы қоректік қасиеттерден басқа, дақыл да өте әдемі - түсті тамырлармен жарқын тамырлар мен сабақтар назар аударады. Жеуге жарамды ғана емес, сәндік өсімдік түрлері де бар.

Қызылшадан айырмашылығы, көкөністің жоғарғы бөлігі - жапырақтары мен жапырақшалары тамақ дайындауда қолданылады. Олардың құрамында витаминдер мен қоректік заттардың үлкен мөлшері бар: кальций, фосфор, темір, ақуыздар, талшықтар, антиоксиданттар.

Қызылша қайтадан өсіріледі Ежелгі Египетжәне Греция. Еуропалықтар борды оның қос дәмі үшін жақсы көреді: жапырақтары шпинатқа ұқсайды, ал жапырақтары спаржаға ұқсайды. Сіз бордақтан әртүрлі тағамдарды дайындауға болады: жапырақтары, әдетте, салатқа, ал сабақтар негізгі тағамға кіреді. Айтпақшы, жапырақтары қырыққабат орамдары, долма, көкөніс және ет орамдары үшін орауыш ретінде де қолданылады.

Мәдениет өсіруде таңқаларлық емес. Бұл ерте егін - көктемде алғашқы егінді алуға болады. Құнарлы немесе қышқыл емес топырақта жақсы өседі және ылғалды жақсы көреді. Ол 5 градус температурада өне бастаған тұқымдар арқылы көбейеді.

Олар тіпті жеңіл аязда да өнгіштігін сақтайды, сондықтан олар наурыз айының соңында отырғызылады. Борд тыңайтқышты жақсы көрсе де, онымен айналысудың қажеті жоқ, өйткені өсімдік нитраттарды, әсіресе көлеңкеде жинай алады. Көкөніс күн шуақты жерлерді жақсы көреді. Жарықтың жетіспеушілігімен ол өсуін тоқтатады. Егінді бақшадан үйге көшіруге болады. Ол пәтердің терезесінде оңай тамыр алады.

Стахис

Бұл шөптесін өсімдік Lamiaceae тұқымдасынан. Туысқан өсімдіктің жабайы түрі - хистема, ол тіпті безендіру үшін бақшаларға отырғызылады. Стахистің мәдени түрі біздің елге жүз жылдан астам бұрын әкелінді; Тіпті көкөністерді қамтитын рецепттер де болды. Бірақ Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін ол ұмытылды. Олар өткен ғасырдың жетпісінші жылдарының ортасында тамыр дақылын қайтадан көбейтуге тырысты. Содан кейін ол Моңғолиядан әкелінді, бірақ көкөніс ешқашан кең таралған емес.

Қазір ғана шекараның кеңеюіне және Азия елдеріне жиі барудың, сол себепті жергілікті тағамдармен танысудың арқасында стахилерге қызығушылық пайда болды. Ең танымал атау - қытай артишокы немесе жапон картопы. Көкөніс дәмді, оның түбірлік көкөністері спаржа немесе гүлді қырыққабатты еске түсіреді. Азиялықтар оны маринадталған жегенді ұнатады.

Жемістерді тек қайнатып, қуырып, маринадтауға болмайды. Тұздалған түйнектер - көптеген тағамдарға арналған керемет және әдеттен тыс тәбет. Сырттай түйнектер кішкентай қабықтарға ұқсайды. Сіз оларды шикі түрде де жеуге болады.

Тамақтанудың тағы бір әдісі де өте танымал: кептірілген стахиді ұнтақтап, сэндвичтер мен соустарға себеді. Бұл ұнды жылдар бойы сақтауға болады. Түйнектерден басқа, жапырақтары да пісіруге қолданылады: жасын салатқа салады, кептірілгенін шай жапырақтарына қолданады.

Жаңадан қазылған түйнектер барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтпай жертөлелерде қыстайды. Азық-түлік өнімікіреді халықтық емдеу құралдарыТибет медицинасы.

Оның құрамында крахмал аз, бұл диабетиктерге жарамды. Қан қысымын төмендетеді, холестеринді төмендетеді, қанның ұюын азайтады, асқазан-ішек жолдарының ауруларына, белсіздікке, жүрек-тамыр жүйесі. Стахис жасқа байланысты метаболикалық бұзылулар үшін таптырмас. Вегетарианшыларға ұсынылады, өйткені көкөністе барлық қажетті микроэлементтер бар.

Стахис көктемде, сәуірде отырғызылады, өйткені өсімдік суыққа төзімді. Бірақ сіз мұны күзде жасай аласыз, бұл жағдайда тұқым қыста жабылады. Үлкен түйнектер жақсы егіннің кілті болып табылады. Көктемде өніп шыққаннан кейін қатарларды жұқартып, арамшөптерден тазартады. Жазда процесс бірнеше рет қайталанады. Тамызда соңғы рет төбеге көтеріліңіз. Осыдан кейін түйнектер қауіпсіз тамыр алып, столондарда дамуы үшін өсімдікке қол тигізбейді.

Тамырдың өсу принципі картопқа ұқсас - түйнектер кішкентай өркендерде қалыптасады. Қыркүйектің соңы - қазан айының басында олар тазалауды бастайды. Құрғақ күнді таңдау керек, сондықтан жиналған түйнектер сақтау кезінде шіріп кетпейді. Көкөністің өнімділігі жоғары. 1 келіден отырғызу материалықолайлы жағдайда 200 килограммға дейін тамыр дақылдары алынады.

Stachys барлығына жақсы, тек бір нәрсені қоспағанда - тұқым қорын табу қиын. Бірақ егер сіз отырғызу түйнектерін сатып алсаңыз, онда көкөніс отбасылық диетаның бөлігі болатынына сенімді бола аласыз. Бұл өсімдік пәтерде де жақсы өседі.

Бұл қандай қызық көкөністер екен деп ойладым Азияға саяхатымыз енді ғана басталғанда. Мені азиялықтар жейтін жүнді картоп, жапырақ, гүлдер мен бұтақтардың бәрі қызықтырды. Бірақ ұзақ уақыт бойы осында тұрып, осы өнімдердің барлық түрлерін түсінуді үйрену керек болды. Бүгінде бұл азиялық көкөністерге қатысты.

Ең қарапайымынан бастайық. Спаржа бұршақтары. Олардың құны тиындар, қуыруға, қайнатуға, бұқтыруға болады. Арина оларды филиппиндіктер, вьетнамдықтар және тайлықтар сияқты жақсы көреді. Оларды күн сайын дерлік жейді. Бірде Мариуполь базарында осындай бұршақтарды көрдім. Оларды Украинада өсіре бастады ма, әлде бір жерден әкелінді ме, білмеймін. Фотосуретте бұршақтар ұзын шоғырларда ілулі тұр.

Азиялық баклажан. Олар біздікінен пішіні бойынша ғана ерекшеленеді - жұқа және ұзағырақ, олар кішкентай және қызанақ сияқты дөңгелек. Олар бірдей жасайды баклажан уылдырығы, туған жердегідей. Филиппинде кәдінің көптеген түрлері бар, олар біздікіне ұқсамайды.

Ал баклажанның оң жағында еуропалықтардың көзінше кез келген тағамды бүлдіретін көкөніс бар. Бірақ азиялықтарға бұл өте ұнайды. Ащы қауын. Бірінші рет Вьетнамда қолданып көрдік... Сіз ащы таблетканы шайнап көрдіңіз бе? Сезімдері ұқсас.

Қырыққабаттың неше түрін білесіңдер? Ақ қырыққабат, Бейжің, брокколи, гүлді қырыққабат, қызыл қырыққабат, Брюссель қырыққабаты... Осымен бітті ме? Онда мен сіздің біліміңізді кеңейтуге дайынмын. Танысу, Азиялық қырыққабат табасы. Оны балдыркөк немесе қыша қырыққабат деп те атайды. Оны шикі күйінде де, майға сарымсақты қуырып жеуге де болады. Маған екінші нұсқа ұнайды. Сонымен қатар, қырыққабаттың өзінде 100 граммға тек 18 килокалория бар, сондықтан оны маймен асыра алмасаңыз, сіз толығымен диеталық кешкі ас аласыз.

Бамия немесе бамия.Филиппиндерде бұл көкөніс 5 данадан пакеттерде сатылады. Ол тек орналастырылған тағамды толықтырады. Жабысқақтығы мен жабысқақтығы арқасында ол табада бәрін біріктіреді. Салаттардағы жас бамия шикі түрде жейді. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен аскорбин қышқылы. Мен бамияны мүлдем ұнатпаймын, бірақ мен азиялық гурман емеспін, сондықтан менден сұраныс жоқ.

Сіз мангоның жеміс екеніне және десертке жеуге үйрендіңіз бе? Піспеген туралы не айта аласыз жасыл манго? Бұл аздап қышқыл және қышқыл, бірақ дұрыс дайындалған жағдайда жасыл манго салатынан өзіңізді жұлып алу қиын. Филиппиндіктер оны жеткілікті қалың тілімдерге кесіп, асшаяндарды паста жейді. Жеке өзім тай нұсқасын ұнатамын. Жұқа тілімдерге зәйтүн майы, әк, қант және соя соусы себілген. Тым бай дәмді қияр, қызанақ, пияз немесе мөлдір күріш кеспесі арқылы аздап қоюға болады.

Өскен соя. Азияда олардың жүздеген мың тоннасы күн сайын жейді. Хошиминде мен олардың қалай өсетінін көрдім. Көрші үйдегі апай балконында балшық құмыраларға бақша салыпты. Соя өскіндерінсіз вьетнамдық Pho сорпасын жасау мүмкін емес. Тай төсенішіТай және басқа да көптеген азиялық дәмді тағамдар. Абайлаңыз! 100 грамм - 141 калория.

Папайа- тағы бір екі жүзді Янус. Піскені тәтті десерт, ал піспегені қуыруға немесе бұқтыруға арналған көкөніс. Айтпақшы, пісірілген кезде ол біздің картопқа ұқсамайды. Білмейтіндер үшін мен Азиядағы картоптың экзотикалық екенін айтайын, сондықтан оның бір келісінің құны 2 долларға дейін жетеді. Папайя және бірнеше басқа көкөністер оны біз үшін өте жақсы алмастырады. Мен оны оқыдым қызықты фактілерВикипедияда: папайя етті жұмсартады, құрттарды емдейді және вирустық инфекциялардың алдын алады.

Бірде мен тамақ әзірледім банан гүлшоғыры. Бірақ содан кейін мен бұл өнім туралы мүлде білмедім (оны қалай атауға болады - гүл немесе басқа нәрсе?).

Өте дәмді болып шықпады. Филиппиндік нұсқада банан гүлі өте тәбетті көрінеді. Мысалы, ол кіреді ұлттық тағам «Қаре-Қаре»жаңғақ соусымен дәмделген қайнатылған өгіз құйрықтары бар дуэтте. Оның сыры – оны езбеу емес, жартылай шикі күйінде қалдыру.

Шашты картоп және басқа тамырлар.Мен бұлардың барлығы ямстың сорттары - тәтті картоп деп ойлайтынмын. Бірақ олай емес екені белгілі болды. Төмендегі фотосуретте тагалог тілінде аллугбати деп аталады - орыс тіліне «Малабар түнгі жүзім» деп аударылады? Егер сіз дәл осындай нәрсені сатып алсаңыз, тек түкті емес, онда бұл тәтті картоп. Егер сіз оны, әсіресе пияз немесе саңырауқұлақпен қуырсаңыз, оны кәдімгі картоптан ажырата алмайсыз. Мүмкін, сәл құрғақ және тәтті. Бірақ бұл ұсақ-түйек нәрселер.

Чайот немесе мексикалық қияр. Ішінде алып тастау керек үлкен сүйек бар. Чайот басқа көкөністермен, етпен немесе маринадталған қуырылған. Оны да бұрыш сияқты салып, шикі күйінде салатқа салады. Оның құрамында крахмал көп, сондықтан оны көп мөлшерде жеу сымбаттылыққа ықпал етпейді.

Вазаға салынбай, жеуге болатын тағы бір гүл - асқабақ гүлшоғыры. Біз Вьетнамда қажет болған кезде оларды көп мөлшерде жедік. Бұл оқиға естеріңізде шығар? Бұл гүлдердің ерекше ештеңесі жоқ, тек олар тәрелкеде әдемі көрінеді.

Филиппиндерде бұл көкөніс малунггай деп аталады. Тагалог тілінен ағылшын тіліне аударылған - жылқы шалғам ағашы, желкектің бір түрі. Дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, бұл жапырақтармен жақсы үйлеседі.

Шөптердің барлық түрлері азиялық асханада толығымен бөлек тағамдар болуы мүмкін. Мысалы, су шпинаты. Он келіге жуық оны Вьетнам мейрамханаларында жедік. Әдетте ол сарымсақпен бірге қуырылады, жапырақтары бұтақтардан жыртылады, бірақ соңында бәрі бірге жейді. Менің ойымша, бұл тамаша гарнир.

Тағы бір шөп тагалог тілінде сигариллаз деп аталады. Бұл маған ағылшын тіліне аударылды: жұлдызды бұршақ - жұлдызды бұршақ. Бұл сабақтар ең соңында ет, балық немесе асшаян сорпасына орналастырылады. 5 минуттан артық емес пісіріңіз, содан кейін олар ащы болады.

Азиялықтар тағамдарын немен дәмдейді? Әрине, бұл чили бұрышы, насыбайгүл, шалот, зімбір және оның ағасы галанг тамыры.

Лимонграсс дәмдеуіштер патшалығында үстемдік етеді - лимон шөпі. Онсыз менің сүйіктім жұмыс істемейді тай сорпасыТом Ям. Бұл олардың негізгі ингредиенттерінің бірі. Азиялықтар лимонграссты гравийлерге, сорпаларға және маринадтарға қосады. Ол тағамдарға жеңіл цитрус хош иісін қосады. Әдетте, одан үстіңгі жапырақтарды алып тастап, кішкене кесектерге кесіп немесе илеп, байланған флагельді табаға салады. Құмай тек жағымды иіс көзі ретінде қызмет етеді, оны жеу қажет емес.

Келесі посттардың бірі Пуэрто-Принцесадағы жаңа жылдық базардан репортажды жалғастырады. Мен мыналар туралы айтамын: теңіз кірпілері, ұлулар, ұлулар, түрлі-түсті балықтар, алып асшаяндар, кальмарлар мен сегізаяқтар ... жіберіп алмаңыз.

Біз барлығымыз көкөністердің стандартты жиынтығын жақсы білетін сияқтымыз: қияр, қызанақ, картоп, сәбіз және т.б. Бірақ, бәлкім, сіздердің ешқайсыларыңыз тіпті күнделікті жейтін әрбір көкөністің өзінің экзотикалық ағасы бар деп күдіктенбеген шығарсыз. Мен сіздерді әлемдегі ең экзотикалық 13 көкөніспен таныстырғым келеді.
1. Күлгін сәбіз

Бір ұрпақтан астам адамдар сәбіз тек қызғылт сары түсте болатынына сенімді, бірақ күлгін - бұл көкөністің бастапқы, бастапқы түсі.
The Timesсәбіздің түсі бета-каротинге байланысты деп хабарлайды. Олардың құрамында антиоксидант ретінде әрекет ететін күлгін пигментті антоцианин бар.
Күлгін сәбіз біздің дәуірімізге дейінгі 2000 жылы Мысыр ғибадатханасында жасалған суреттерде бейнеленген. Х ғасырда күлгін сәбіз Ауғанстанда, Пәкістанда, солтүстік... Он төртінші ғасырда оңтүстікке қара, қызыл және жасыл сәбіздің қызыл, ақ және сары сорттары да өсірілді.
Жақында голландиялық өсімдік селекционерлері күлгін сәбіздің пайдалы қасиеттерін зерттеді. Олар күлгін көкөніс денені қатерлі ісік пен жүрек-тамыр ауруларына қарсы қосымша қорғаныспен қамтамасыз етеді деп санайды.

2. Қара қызанақ

Нарықта қызанақтың ерекше сорты пайда болды. Кейбір сарапшылардың пікірінше, көкөністе жыныстық құмарлықты айтарлықтай арттыратын белгілі бір зат бар.

Қара қызанақтың жаңа сорты «кумато» деп аталады. Бұл Lycopersicon cheesmanii жабайы өсімдігінің туысы. Ол кәдімгі қызанақпен бірдей, бірақ тәттірек және қоңыр-қара қабығы бар. Бұл көкөністі жетілдіріп, Еуропада сатуды бастау үшін алты жыл ғылыми зерттеулер қажет болды. Қызанақты алғаш рет ацтектер мен инкалар 8 ғасырда өсірген кезде олар тек қызыл ғана емес, сонымен қатар сары, жасыл, қызыл, ақ және қара түсті болды. Олар қазіргі Эквадор, Боливия, Чили, Перу және Мексикада өсірілді.
Бұл қызанақ-қаражидек кресті тоқ ішек қатерлі ісігіне бейім тышқандардың өмірін 30% ұзарта алады. Кәдімгі қызанақтардың артықшылықтарынан басқа - С витаминінің және антиоксиданттардың жоғары деңгейі.

3. Кемпірқосақ қырыққабат

«Радуга» гүлді қырыққабат пайда болды. Британдық Syngeta компаниясы нарыққа гүлді қырыққабаттың жаңа сортын шығарды - гүлшоғырлары ашық сарғыш, жасыл және күлгін түстерге боялған Rainbow Cauliflowers. Дәмі қырыққабатпен бірдей, бірақ ол пісірілген тағамдарға түс қосады - жаңа сорт пісіргеннен кейін де өзінің қанық түсін жоғалтпайды.
Әлемдегі ең гүлді қырыққабаттың тағы бір артықшылығы, апельсин сортында кәдімгі гүлді қырыққабат гүліне қарағанда бета-каротин 25 есе көп, ал күлгін сорт қанның ұюын бәсеңдету арқылы жүрек ауруының алдын алуға пайдалы антоцианинге бай.
Компания өкілі Эндрю Кокер қырыққабаттың ерекше түстері мүлдем гендік инженерия өнімі емес, ондаған жылдарға созылған дәстүрлі іріктеудің нәтижесі екенін атап өтті.

4. Қарағайлы құлпынай

Аты ананас + жидектен шыққан жидек бүгін Ұлыбританияның Waitrose дүкендерінде сатылымға шықты. Гурмандар асығуы керек: Pineberry тек келесі бес апта ішінде сөрелерде болады.
Кәдімгі құлпынаймен бірдей генетикалық құрылымға ие, бірақ дәмі мен иісі ананасқа ұқсайтын жемісті Оңтүстік Америка. Голландиялық фермерлер оны сонда тауып, жеті жылдан бері жылыжайларда сәтті өсіруде. Голландиялық фермерлер оны жылыжайларда тірілткен кезде бірегей түр жойылып кету алдында болды. Піспеген кезде жидектер жасыл болады, ал олардың піскендігін ақ қабықпен және қызыл тұқыммен көрсетеді.

5. Күлгін картоп

Ұлыбританияда қою күлгін картоптың жаңа түрі сатылымға шықты. Бұл көкөністің барлық туындылары күлгін болып қалады - чиптер, картоп езбесіжәне т.б. Күлгін Мәртебелі деп аталатын картоптың дәмі өзіне таныс туыстары сияқты, бірақ көкжидек, қаражидек және баклажанға ерекше дәм беретін антоцианиндермен толтырылған.
Шотландияда жаңа сорт өсіріледі. Биыл 400 тоннадай өнім жиналды, бұл көп емес, келер жылы өнім өндірушілер бұл көрсеткішті арттыруды көздеп отыр.
Көк картоп бірнеше түрге бөлінеді. Мысалы, Franzosische Truffel-kartoffel және Linzer Blaue сорттары пісіру кезінде түсін жоғалтпайды, қою көк болып қалады және қатты қайнатады. Ал қалған екі Linzer Roze және Kipfler пісіруге ұзақ уақыт кетеді және қатты піспейді, бірақ пісіру барысында олар әдеттен тыс түсін жоғалтады. Олар әдетте салаттарды дайындаған кезде Иерусалим артишокымен шикі түрде қолданылады.

6. Қызыл қияр

Бұл көкөністер тек шартты түрде «қызыл қияр» деп аталады. Шын мәнінде, олардың классикалық қиярмен ешқандай ортақтығы жоқ. Олардың өзіндік дәмі жоқ және сәндік мақсатта көбірек қолданылады.
Бұл көкөніс түсі ашық қызыл болса да, сыртқы түрі бойынша қиярға өте ұқсас. Бірақ оның дәмі «жақсы емес». Шын мәнінде, бұл жеміс асқабақ тұқымдасына жатады және «қызыл қияр» немесе «тладиантха күмәнді» деп аталады. Бұл ғажайып Еуропаға Оңтүстік-Шығыс Азиядан әкелінді және жеуге жарамды емес, сәндік өсімдік болып саналады. Алайда, егер сіз өзіңіздің саяжайыңызға бұл сұлулықты отырғызсаңыз, онда бірнеше жылдан кейін сіздің бүкіл бақшаңыз қызыл қиярдың үздіксіз тоғайына айналады.

7. Романеску

Бұл брокколи мен гүлді қырыққабаттың жақын туысы. Егер сіз қырыққабатты жақсы көретін болсаңыз, онда сіз бұл фантастикалық көкөністі жақсы көресіз. Сонымен қатар, бұл таңғажайып көкөніс антиоксиданттарға толы.
Романеску немесе романеск брокколи, гүлді қырыққабат. Дизайнерлер мен 3D суретшілері оның экзотикалық, фрактал тәрізді пішіндерін таңдайды. Қырыққабат бүршіктері логарифмдік спираль түрінде өседі. Романеску қырыққабаты туралы алғаш рет 16 ғасырда айтылған.
Роман брокколиінде қырыққабат болуы мүмкін ең нәзік дәм бар. Романеску ұнтақ емес, брокколиден дәмді, күкіртті емес, жаңғағы бар тәтті. Романеска қырыққабатының жаңа басын тоңазытқышта 4 күннен артық емес сақтау керек. Қырыққабат қатты болғандықтан, қырыққабаттың басын тістелген пышақпен кесіп алады.
Кәстрөл романеска қырыққабатының бөліктерімен дайындалады және бесамель соусы мен рокфор ірімшігімен беріледі. Романеску қырыққабаты антиоксиданттық каротиноидтарға және С витаминіне бай.
Брокколи өсіру тәжірибесі бар адамдар үшін бұл экзотикалық көкөністі өсіру оңай, өйткені ауылшаруашылық технологиясы бірдей.

8. Кивано қауыны (Cucumis metuliferus)

Кивано қауыны (антильдік қияр, мүйізді қауын, ангурия). Кивано, киви әріптесі. Сырттай жеміс көптеген мүйіздері бар сары-қызғылт сары қиярға ұқсайды. Шын мәнінде, кивано көрінгендей қорқынышты емес: омыртқалары жұмсақ, қыртысы бос. Ең жақсы жолЖемісті жегенде оны екіге бөліп, жасыл целлюлозаны сорып алыңыз. Кивано бір мезгілде қияр мен лимон сияқты - сергітеді. Оның құрамында РР тобының дәрумендері бар және оның құрамында С дәрумені жеткілікті.
Жемістердің орташа салмағы - 300 г, орташа ұзындығы - 12 см.

9. Будданың қолы

Бұл цитрус субфамилиясының (Rutaceae тұқымдасы) өкілдерінің бірінің Азиядағы танымал жемістері. Қалың тері астындағы бұл жемістің мазмұны өте ұқсас. Ол барлық цитрус жемістерінің ең үлкен жемістеріне ие. Олардың ұзындығы 20-40 см, диаметрі 14-28 см

10. Durio

Дурио жемісі қатты, тікенді терісімен жабылған футболдың өлшеміндегі қандай да бір «бөтен» жеміске ұқсайды. Жеміс ішіндегі целлюлоза ақшыл сары. Иісі лас тозған шұлыққа, шіріген етке немесе ағынды суға ұқсайды (таңдаңыз). Дегенмен, бұл жеміс керемет және талғампаз дәмі. Бұл жемістің дәмін 1700 жылдары алғаш рет татқан еуропалық алғашқы зерттеуші оны «жемістердің патшасы» деп атады. «Бұл жемісті жеу үшін ғана қауіпті сапарға шығу керек еді», - деп қосты батыл саяхатшы.

11. Монстера (Monstera deliciosa)

Монстера көптеген үйлерде өседі. Табиғатта бұл өсімдік дәмді жемістер береді. Монстера жемісінің піскен өзегі, жағымсыз өткір иіске қарамастан, дәмді және ананас дәмі бар.

12. Жұлдызды жеміс

Бұл жемістің көлденең қимасы тұрақты дерлік жұлдызды құрайды. Бұл жеміс шырынды, қышқыл реңкімен тәтті. Дәмі жүзім, манго, лимон сияқты - барлығы бір жерде. Оның құрамында көп мөлшерде қымыздық қышқылы бар, сондықтан бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдарға бұл жемісті теріс пайдалану ұсынылмайды. Жемістің туған жері - Шри-Ланка

13. Ешкі сақалы

Ешкі сақалының тамыры. Оның дәмі устрица сияқты.