Sos boloński zwyczajowo przygotowuje się do szerokiej gamy włoskich makaronów: tagliatelle (słynny makaron boloński) i fettuccine, a także do lasagne. Podaje się go również z innymi makaronami, a nawet puree ziemniaczanym i kuskusem.

Bez którego danie się nie odbędzie

• pancetta;
• świeże pomidory;
• marchew;
• łodyga selera;
• bogaty bulion mięsny;
• mleko;
• doskonałej jakości czerwone wino.

Pancetta to boczek peklowany w soli i przyprawach z warstwami mięsa i smalcu, produkt kuchni włoskiej. Wielu Włochów do przygotowania sosu używa mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny.

Klasyczny przepis na sos boloński i wersja bezmięsna

Prawidłowo przygotowany sos powinien mieć kolor głęboko czerwony, „błyszczący”, jednorodny i dość gęsty. Powinien dobrze łączyć się z pastą, ale jednocześnie pozostać na jej powierzchni. Nawet doświadczeni szefowie kuchni zgadzają się, że przygotowanie bolończyka to nie tylko długotrwały, ale i żmudny proces. Jednak sądząc po recenzjach, wynik uzasadnia wysiłek.

Tradycyjny

Osobliwości. Poniżej przepis krok po kroku na sos boloński z mięsem mielonym szczegółowy opis technologiczne subtelności, biorąc pod uwagę, że można przygotować kulinarne arcydzieło w najlepszych włoskich tradycjach. Nawiasem mówiąc, sami Włosi wolą bardziej płynną wersję bolończyka.

Będziesz potrzebować:

• wołowina - 300 g;
• pancetta - 50 g lub mieszanka oliwy i masła (po dwie łyżki stołowe);
• mleko - 100 ml;
• wytrawne wino czerwone - 150 ml;
• bulion mięsny - 200 ml;
• pomidory - trzy lub cztery sztuki;
• cebula i marchewka - po jednym kawałku;
• seler - dwie lub trzy łodygi;
• pietruszka - pięć do sześciu gałązek;
• sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.

Jak gotować

1. Warzywa umyj, obierz i posiekaj: cebulę i seler drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, pomidory zalej wrzątkiem, pomidory obierz i pokrój w drobną kostkę. Wszystkie warzywa pokroić tak drobno, jak to możliwe: pod koniec gotowania powinny całkowicie się rozpuścić.
2. Wołowinę zmiel na mięso mielone.
3. Pancettę pokroić w kostkę i smażyć na rozgrzanej patelni, aż wytopi się tłuszcz, usunąć skwarki. Lub podgrzej mieszaninę olejów.
4. Cebulę podsmaż na powstałym tłuszczu, aż będzie jasnozłota, ale nie ściemnieje. Ważne jest, aby nie rozgotować warzywa, aby nie „nadać” sosowi charakterystycznego smaku.
5. Dodaj marchewkę i seler, smaż przez kolejne pięć do sześciu minut, nie przerywając mieszania.
6. Dodaj mięso mielone i smaż przez kolejne siedem do ośmiu minut.
7. Dodać czosnek, sól i przyprawy.
8. Wlać wino cienkim strumieniem, od czasu do czasu mieszając. Gotuj mieszaninę przez kwadrans na małym ogniu, mieszając.
9. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, pomidory i bulion.
10. Kontynuuj gotowanie przez dwie do trzech godzin. Podczas duszenia na patelni lub rondlu zawsze powinien znajdować się płyn; jeśli wilgoć okresowo wyparuje, należy dodawać po trochu bulion.
11. Pół godziny przed końcem cienkim strumieniem dodać mleko, wymieszać, ponownie przykryć i dusić aż do całkowitego ugotowania.

Sos boloński z koncentratem pomidorowym można przygotować według powyższego przepisu, używając tego składnika zamiast pokrojonych w kostkę pomidorów.

Pochylać się

Osobliwości. Przepis na włoski sos boloński bez mięsa jest odpowiedni dla tych, którzy chcą cieszyć się włoskim sosem, ale z tego czy innego powodu nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego.

Będziesz potrzebować:

• miąższ cukinii - 200 g;
• cebula - jeden kawałek;
• pomidor - jeden kawałek;
• papryka - połowa owocu;
• czosnek - jeden ząbek;
• oliwa z oliwek - kilka łyżek;
• bazylia, koperek, natka pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Jak gotować

1. Usuń łodygi z pomidorów, usuń nasiona z papryki i zmiksuj warzywa na jednorodne puree za pomocą blendera lub siekacza.
2. Na niewielkiej ilości oliwy podsmaż drobno posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek, aż uzyskasz jasnozłoty kolor.
3. Na patelnię wlać mieszaninę pomidorów i papryki.
4. Zagotuj mieszaninę i dodaj pokrojoną w drobną kostkę cukinię.
5. Gotuj na wolnym ogniu, aż cukinia będzie gotowa, przez około 15-20 minut.
6. Zdjąć z ognia, dodać sól i drobno posiekane zioła.

Smak chudego sosu odbiega od tradycyjnego bolońskiego, ale dobrze komponuje się także z makaronem. Inna opcja dla wegetarian: zamiast mięsa mielonego przygotuj Włoski gulasz z grzybami zmielonymi w maszynce do mięsa.

Odejście od tradycji

Nikt nie zabroni Ci odejść od klasyki: odstępstwa od podstawowego przepisu dały początek wielu odmianom bolończyka. Obecnie sos rzadko jest przygotowywany według tradycyjnej receptury. Poniższa tabela pokazuje zmienność głównych składników dania.

Tabela - Jak zastąpić składniki

Do sosu można dodać dodatkowe składniki: białe wino, pietruszkę, gałkę muszkatołową, bazylię, rozmaryn, zioła prowansalskie, oregano i inne przyprawy. Nawet po modyfikacji przepisu na sos mięsny boloński poprzez dodanie innych składników, technologia przygotowania gulaszu pozostaje taka sama.

Przygotowując dietetyczny sos, zamiast mielonej wołowiny można użyć mielonej cielęciny, a boczek zastąpić oliwą z oliwek. A jeśli sos przygotowuje się ze śmietaną, zaleca się zakup produktu o zawartości tłuszczu 10-20%.

Sekrety Szefa Kuchni

Stosunkowo prosty przepis na sos boloński wymaga ścisłego przestrzegania technologii przygotowania. Doświadczeni szefowie kuchni podają cztery wskazówki, które pomogą Ci przygotować własny gulasz, którego pozazdroszczą włoscy szefowie kuchni.

1. Wybierz „właściwe” dania. Bolognese należy przyrządzać na głębokiej patelni lub w rondlu z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Szczęśliwi posiadacze nowoczesnego urządzenia mogą przygotować sos w multicookerze, ustawiając tryb „Pieczenie” do smażenia potraw, a następnie tryb „Duszenie” do długotrwałego gotowania na wolnym ogniu.
2. Smażyć mięso mielone, a nie dusić. Mięso mielone powinno być dokładnie usmażone, więc musisz ugotować mięso na dużym ogniu i oddzielić je szpatułką, aby nie pozostała ani jedna grudka.
3. Gotuj prawidłowo. Podczas duszenia należy stale mieszać sos drewnianą szpatułką, aby się nie przypalił. Nie należy dopuszczać do silnego bulgotania: na powierzchni gulaszu powinny znajdować się ledwo zauważalne małe bąbelki. Gaszenie należy przeprowadzać na małym ogniu przy lekko otwartej pokrywie.
4. Gotuj tak długo, jak to możliwe. Doświadczeni szefowie kuchni spędzają na tym około czterech godzin, bo wiedzą, że po długim gotowaniu sos okazuje się maksymalnie bogaty, aromatyczny i jednorodny.

Sos można przechowywać w lodówce do pięciu dni, przed podaniem należy go podgrzać.

Gotowanie makaronu

Myśląc o tym, jak przygotować sos boloński do makaronu, ważne jest, aby odpowiednio ugotować sam makaron. Następny proste zalecenia pomoże Ci przygotować danie tak, jak robią to Włosi.

Domowy sos boloński można podawać z dowolnym makaronem w gronie najbliższych. Ale czy on na to nie zasługuje? doskonały sos idealna firma? Prawdziwi esteci wiedzą, że gulasz najlepiej smakuje z szerokim makaronem: pappardelle, tagliatelle, a przynajmniej fettuccine. Według Włochów łączenie bolońskiego i spaghetti jest nie do pomyślenia: taki makaron nie „trzyma” dobrze gęstego sosu. Makaron przygotowuje się w trzech etapach.

1. Przygotowanie. Zagotuj wodę i dodaj sól (5-7 g na 1 litr).
2. Gotowanie. Na patelnię wrzucamy makaron i gotujemy aż będzie al dente.
3. Końcowy etap. Makaron włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie.

Zaraz po ugotowaniu makaron należy od razu wymieszać z ciepłym sosem, aby ich smaki „połączyły się” i podać na stół, posypany wcześniej tartym serem.

Al dente oznacza, że ​​jest w połowie gotowy: makaron powinien być miękki na zewnątrz, ale z twardym rdzeniem w środku.

Przepis na sos boloński możesz przygotować w domu, nawet bez specjalnych talentów kulinarnych. Najtrudniej jest znaleźć na to czas, bo gulasz włoski wymaga uwagi przez kilka godzin. Zapewne dlatego „doświadczone” gospodynie domowe gromadzą zapasy sosu na przyszłość, zamrażając go w wygodnych pojemnikach.

Recenzje: „Moja rodzina to bolońscy maniacy”

Mam rodzinę bolońskich maniaków. Ale w jakich ilościach są gotowe zjeść gulasz, sos ich nie interesuje, to samodzielne danie lekko doprawione makaronem)) Od razu przygotowuję kadź i połowę wkładam do zamrażarki.

Vilia, https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/sous_beshamel_s_yaytsom_delat_pravilno_ili_net.html

Bardzo często na stole gości makaron, który smakuje wyśmienicie z każdym dressingiem. Lubię też sosy warzywne, czasami biorę gotowy sos rollton bolognese i szybko gotuję go razem z mięsem mielonym, aby gotowanie nie zajmowało dużo czasu. Pyszne jest także spaghetti z sosem czosnkowym lub śmietaną i orzechami. Wszystko to jest bardzo łatwe do przygotowania.

Irina, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Kupowane w sklepie to zupełnie nie to samo! Jest tam mnóstwo nonsensów! Przygotowuję bolończyk (dokładniej nazywam go „quasi-bolognese” - że tak powiem, fantazja na ten temat) znacznie prostszy niż opisuje autorka, więc gotuję go często. To jest bardzo szybkie:
Biorę cebulę, marchewkę, dużą paprykę, kolejną pęczek koperku i bazylii, 2 piersi z kurczaka i kilka dużych pomidorów. WSZYSTKO to mielę w maszynce do mięsa (i warzywa też - razem z łodygami - mają tyle soku - że się rozpryskują). Na głęboką patelnię kawałek masła – około ćwierci patyka – i wszystko w to wkręcone – plusk, solimy, dorzucamy kolekcję ziół prowansalskich – to tylko zbiór, to nie jest maggi ani nic. Gotujemy na wolnym ogniu, można dolać trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji, a jeśli pomidory nie będą zbyt ładne, dorzucę łyżkę lub dwie koncentratu pomidorowego. Bardzo proste i szybkie. Przekręciłem to na patelnię! Potem przełożyłam do rondelka i czy wolicie z spaghetti czy z płatkami zbożowymi (nie jest to oczywiście danie włoskie, ale jednak).

Julia, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/po_zakazu_forumchanok_bljudo_iz_mjasa_sous_boloneze/

Pyszny sos mięsny boloński jest powszechnie znany wśród smakoszy i po prostu miłośników kuchni narodowej. Przepis należy do tradycyjnej kuchni włoskiej, jednak z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Obecnie sos ten łączy się nie tylko z makaronem czy tagliatelle, jak to było we Włoszech od setek lat w zwyczaju, ale także z wieloma innymi daniami: pizzą, sałatkami, lasagne i tak dalej. Sos ma swoją nazwę od miejsca pochodzenia - miasta Bolonia, które zasłużenie uważane jest za kulinarną stolicę Włoch i nośnik bogatego dziedzictwa kulturowego.

Jak zrobić bolończyk

To, co szczególnie atrakcyjne w bolońsku, to łatwość jego przygotowania. Pomimo pysznego smaku i wartości odżywczych, przygotowanie tego sosu jako dodatku np. do spaghetti, nie jest trudne nawet dla zupełnie nieobeznanej z kuchnią osoby. Najważniejsze jest, aby mieć przepis i ściśle go przestrzegać. Ponadto sos jest doskonale przechowywany w stanie zamrożonym przez 3-5 miesięcy, co jest niezwykle wygodne. W artykule zostaną opisane dwa klasyczne przepisy, które sami Włosi uważają za standardowe i znaczące uproszczony przepis, mniej wyrafinowany, ale znacznie łatwiejszy w przygotowaniu.

Ważne: opisany poniżej oryginalny przepis na sos boloński zawiera tradycyjny produkt kuchni włoskiej – pancettę. Jeśli nie znajdziesz go w najbliższych hipermarketach, możesz użyć zwykłego boczku mostkowego.

Do przygotowania oryginalnego bolończyka dla 4-5 osób będziemy potrzebować:

• 250 gramów mielonej wieprzowiny;
• 250 gramów mielonej wołowiny;
• 3-4 pomidory z puszki;
• 150-200 gramów koncentratu pomidorowego;
• 80-100 mg pancetty lub dostępny analog;
• główka białej cebuli;
• średnia marchewka;
• 1-2 łodygi świeżego selera;
• 100 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 8-10 ząbków świeżego czosnku;
• bazylia, najlepiej świeża;
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 150-200 ml mleka lub śmietanki (opcjonalnie).

Ważne: jeśli chcesz, aby sos boloński był delikatniejszy lub mniej kwaśny, przepis pozwala na dodanie niewielkiej ilości mleka lub śmietanki.

Pierwszą rzeczą do zrobienia przed gotowaniem jest przygotowanie składników. Wymieszaj ze sobą dwa rodzaje mięsa mielonego. Ten przepis wymaga proporcji połowy mielonej wołowiny do połowy mielonej wieprzowiny, ale niewielka różnica nie jest wielkim problemem. Mięso mielone należy dokładnie wyrobić, aby nie pozostała ani jedna grudka - po dodaniu innych składników znacznie trudniej będzie pozbyć się grudek, a w gotowym produkcie można uzyskać coś w rodzaju klopsików. Jeśli uda Ci się znaleźć pancettę w swoim mieście, drobno posiekaj ją z resztą warzyw i czosnkiem. Jeśli nie ma pancetty, rozwałkuj ją na cienkie plasterki pierś z kurczaka w soli, pieprzu i jednym z ulubionych ziół (rozmaryn, kminek lub bazylia). Skórki z pomidorów w puszkach należy wcześniej usunąć.

Gdy wszystkie składniki będą gotowe, posmaruj głęboką, płaską patelnię oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (1,5 łyżki) i podgrzej na średnim ogniu przez kilka minut. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy drobno pokrojone warzywa i smażymy, mieszając. Po 10 minutach do warzyw dodaj całe mięso mielone. Nie zaleca się natychmiastowego mieszania mięsa mielonego z warzywami; lepiej byłoby smażyć mięso mielone przez jakiś czas osobno - w tym celu warzywa i pancettę można zepchnąć na brzeg patelni. Po 5-8 minutach smażenia mięsa mielonego na średnim ogniu wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli oprócz wina używasz także mleka lub śmietany, dodaj je na tym etapie i pozostaw do wchłonięcia w mięso mielone na 5-8 minut, zwiększając ogień na kuchence. Następnie, jeśli nie używano mleka, wlać na patelnię wino i ponownie dokładnie wymieszać sos.

Do już dość apetycznej mieszanki dodać koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki i dokładnie rozgnieść je bezpośrednio na patelni, aż cała masa będzie całkowicie jednorodna. Pozostaje tylko dodać drobno posiekaną bazylię do prawie gotowego sosu i gotować na bardzo małym ogniu. Pamiętaj, aby otworzyć pokrywę patelni na jedną czwartą, aby płyn mógł odparować. W takich warunkach bolończyk należy dusić co najmniej dwie godziny, stopniowo pozbywając się nadmiaru wilgoci. Mieszaj co 15-20 minut. Jeśli sos dusi się dłużej niż godzinę, ale nie jest wystarczająco gęsty, możesz szerzej otworzyć pokrywę patelni lub zwiększyć ogień.

Po 2 godzinach sos można zdjąć z ognia – jest gotowy. Jednak w przypadku bolognese, im bardziej duszone, tym lepiej! Możesz go zostawić na kolejną godzinę lub półtorej godziny. Przed podaniem nie zapomnij dodać soli lub pieprzu do smaku i wymieszać po raz ostatni.

Gotujmy szybko!

Powyżej znajdował się oryginalny przepis na przygotowanie sosu bolońskiego. Opcja ta została oficjalnie zatwierdzona przez Akademię Kuchni Włoskiej i przez samych Włochów jest uważana za tradycyjną. Jednak na świecie jest wielu ludzi, którzy nie mogą sobie pozwolić na spędzanie tak dużej ilości czasu przy kuchence lub po prostu nie chcą. Istnieje prostszy przepis na ich gotowanie, który również tutaj omówimy.

Ważne: Bolognese zrobi na Tobie najlepsze wrażenie, jeśli do jego przygotowania użyjesz wyłącznie wysokiej jakości składników!

Na sos dla 3-4 osób potrzebne będą:

• 500 gramów mięsa mielonego, najlepiej wołowego;
• 2-3 pomidory;
• duża cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• masło;
• bazylia lub pietruszka.

Przed rozpoczęciem gotowania wymieszaj mięso mielone, eliminując wszelkie grudki. Można od razu dodać do niego sól, pieprz lub inne przyprawy. Pomidory obieramy i drobno siekamy (można nawet użyć blendera). Rozpuść trochę masła na patelni. Podczas gdy masło się topi, drobno posiekaj czosnek i cebulę i dodaj na patelnię. Należy je smażyć na średnim ogniu przez co najmniej 5 minut, aż uzyskają ciemnozłoty kolor. Następnie dodajemy mięso mielone do cebuli i czosnku. Zawartość patelni należy dokładnie wymieszać, a następnie pozostawić do smażenia na 15 minut. Teraz do mięsa mielonego dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy je z mięsem mielonym i zmniejszamy ogień pod patelnią do minimum. Całkowicie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Im bardziej sos będzie przygotowany, tym lepiej - ale nie zaleca się skracania czasu do mniej niż 20 minut, ponieważ niektóre składniki mogą pozostać wilgotne, a gotowy produkt będzie niewiele przypominał prawdziwego bolończyka.

Wartość odżywcza

Walory smakowe gotowego sosu, niezależnie od tego, z czym go podamy, ujawnią się dopiero po przygotowaniu, ale wartość odżywczą można już w przybliżeniu oszacować. Do obliczeń przyjęto przepis zawierający 90% chudego mięsa i 10% tłuszczu w mięsie mielonym. Całkowita zawartość kalorii w 100 gramach sosu bolońskiego wynosi około 115 Kcal. Te 100 gramów stanowi 6,5 grama. tłuszcz, 8,4 gr. węglowodany, 6,5 gr. białka. Poniżej znajduje się pełna tabela wartość odżywcza dla bolończyka:

Wreszcie

Jeśli przeczytałeś przepis, ale nie wiesz, czy warto spróbować przyrządzić bolończyka w domu, nie wahaj się! Gotowy produkt więcej niż popłaca, złożoność przygotowania jest na poziomie domowej zupy, a smak każdego dania z dodatkiem tego sosu sprawi, że będziesz go powtarzać przez wiele lat. Koniecznie przygotujcie w domu sos boloński i spróbujcie kawałka Włoch!

Wielu światowej sławy szefów kuchni nie uważa kuchni włoskiej za wyśmienitą, nazywając ją jedzeniem dla biednych. Tak, może i tak jest, ale to właśnie swoją prostotą i przystępnością, ale jednocześnie niesamowitym smakiem podbił cały świat. Makaron uznawany jest za jeden z nieoficjalnych symboli Włoch, gdyż Włosi są jego najsłynniejszymi miłośnikami na całym świecie.

Wiedzą dużo na temat ich przygotowania, a każda gospodyni ma swój własny, niepowtarzalny przepis i tajemnicę. Rosja ma swoją odmianę tego przepisu - makaron morski, ale z klasycznym przepisem nie ma on nic wspólnego, poza zawartym w nim mięsem.

Trochę historii

Makaron boloński jest połączenie makaronu z sosem bolońskim. Bolognese to sos mięsny pochodzący z Bolonii, włoskiej prowincji. Często nazywana jest gastronomiczną stolicą Włoch, bo to właśnie tam pojawił się parmezan, ocet balsamiczny i szynka parmeńska. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z 1891 roku.

Istnieje oficjalnie polecony przepis od delegacji z Bolonii. W jego skład wchodzą: pancetta (rodzaj boczku), wołowina, wieprzowina, oliwa z oliwek, cebula, marchew, seler, pomidory, bulion mięsny, czerwone wino. Składniki mogą również zawierać mleko lub śmietanę.

Tradycyjnie sos podawany jest z tagliatelle – włoskim makaronem.. Bolończyk jest również używany do produkcji lasagne i jest nim nawet przyprawiany. tłuczone ziemniaki. Ale Spaghetti Bolognese jest bardziej znane na całym świecie. Włoscy szefowie kuchni twierdzą jednak, że to danie nie ma nic wspólnego ze spaghetti, a w swojej ojczyźnie, czyli na południu Włoch, przyrządza się je zawsze z tagliatelle.

Jeśli chcesz spróbować tego dania we Włoszech, szukaj go pod nazwą „tagliatelle al ragu” lub „Ragù alla bolognese”.

Jak wybierać produkty do gotowania?

W oryginalnym przepisie na sos wykorzystano pancettę. Jest to boczek lub boczek wieprzowy peklowany w przyprawach. Mięso jest dość tłuste, można je zastąpić wędzonym boczkiem. Używa się tam również dwóch rodzajów mięsa.

Lepiej, jeśli tak jest wieprzowina i wołowina w równych proporcjach. Wieprzowina doda sosowi delikatności, a wołowina doda bogactwa i smaku. Oryginalny przepis wymaga czerwonego wina, ale można je zastąpić białym. Jeśli nie masz w domu wina, możesz się bez niego obejść, ale sos straci część swojego smaku.

Sos boloński jest danie, którego gotowanie zajmuje dużo czasu. W typowych przepisach zajmuje to około dwóch godzin. Można go jednak gotować na wolnym ogniu do 4 godzin, tak jak robią to włoscy szefowie kuchni.

W przepisie zarejestrowanym w 1982 roku przez Włoską Akademię Kuchni, w ogóle żadnych przypraw. Ale nikt nie zabroni Ci dodać odrobiny ziół włoskich czy prowansalskich. W Stanach Zjednoczonych, gdzie na początku XX wieku włoscy emigranci przywieźli wiele swoich przepisów, sprzedaż tego sosu mięsnego w słoikach jest bardzo powszechna.

Aby przygotować makaron, możesz wybrać dowolny rodzaj makaronu. Tagliatelle jest tradycyjne, ale można użyć rogów, spaghetti lub innego rodzaju makaronu. Do gotowania będziesz potrzebować rondelka i głębokiej patelni.

Jeśli potrzebujesz szybki przepis, to lepiej wybrać coś innego, to arcydzieło włoskiej kuchni lubi długo dusić się na kuchence.

Przepisy kulinarne

Każdy szef kuchni czy włoska babcia z pewnością będzie miała swoje sekrety na przygotowanie tego wspaniałego dania. Istnieje jednak klasyczny przepis na makaron z sosem bolońskim, który pozwoli Ci choć trochę zbliżyć się do tradycji kuchni włoskiej, nawet w domu.

Tradycyjny sos

Składniki na klasyczny makaron boloński:

• 250 g wieprzowiny;
• 250 g wołowiny;
• 8 średnich pomidorów;
• 80 g pancetty (bekonu);
• 100 g marchewki;
• 100 g cebuli;
• 100 g selera;
• 200 g bulionu mięsnego;
• 150 ml czerwonego wina;
• 50 g oliwy z oliwek;
• 500 g makaronu.

Co zrobić:

• Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, wrzucić na patelnię, a następnie zeszklić smażymy około 3 minuty na złoty kolor.
• Marchew ścieramy na drobnej tarce, seler kroimy na drobne kawałki. Wszystko to dodaje się do patelni z cebulą, a następnie smaży przez 5 minut.
• Gdy warzywa się zrumienią, dodaj pancettę (lub inny dobrej jakości boczek). Należy go drobno posiekać, a następnie smażyć, aż wytopi się tłuszcz.
• Do przygotowania sosu potrzebne jest mięso mielone. Można go przygotować samodzielnie z wieprzowiny i wołowiny lub kupić gotowy.
• Gotowe mięso mielone umieszcza się na patelni. To konieczne ciągle mieszaj, rozbijając grudki aż do jasnobrązowego. Następnie musisz dodać czerwone wino.
• Po odparowaniu całego płynu dodać bulion mięsny. Można go zastąpić bulionem warzywnym lub wodą.
• Tradycyjny skład sosu zawiera koncentrat pomidorowy. Najlepiej ugotować samemu. Aby to zrobić, pomidory należy obrać i drobno posiekać.
• Do mięsa mielonego dodać drobno pokrojone pomidory.
• Trzeba zagotować sos co najmniej dwie godziny. Będzie gotowy, gdy warzywa się ugotują, a mięso będzie miękkie.
• 15 minut przed przygotowaniem sosu postaw na ogniu rondelek z osoloną wodą. Gdy tylko się zagotuje, dodaj makaron. Gotuj je o dwie minuty krócej niż podano na opakowaniu. Gotowy makaron odłóż na durszlak.
• Gdy sos będzie już gotowy, dodać do niej pastę i następnie dusić przez 2 minuty na małym ogniu.
• Można ozdobić tartym parmezanem i bazylią.

Te najlepsze pozwolą Ci stale zaskakiwać rodzinę i gości nowymi odsłonami tego wspaniałego włoskiego dania.

Jak zrobić serek mascarpone w domu? Dowiesz się z tego materiału:

I znajdziesz zdrowy przepis gotowanie włoskiego makaronu (makaron) ze zdjęciami. Gotuj z przyjemnością!

Makaron po bolońsku

Składniki na prosty przepis makaron z sosem bolońskim i mięsem mielonym:

• 450 g mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina);
• 300 g spaghetti;
• 700 g pomidorów;
• 100 g cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• Parmezan;
• natka pietruszki, sól, pieprz.

Co zrobić:

• Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż przez około trzy minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
• Dodać mięso mielone i drobno posiekane ząbki czosnku. Dobrze wymieszaj, aby rozbić grudki mięsa mielonego.
• Pomidory obrać, drobno posiekać i dodać płyn do mielonego mięsa. Dodaj tam drobno posiekane warzywa.
• Podczas przygotowywania sosu musisz ugotować makaron. W tym celu do dużej ilości osolonego wrzątku dodać 300 g spaghetti lub innego makaronu.
• Makaron ugotuj 1 minutę krócej niż podano na opakowaniu. Gotowy makaron odłóż na durszlak.
• Makaron wymieszać z przygotowanym sosem i dusić na małym ogniu przez kilka minut.
• Gotowy makaron można posypać parmezanem i posiekanymi ziołami.

Przepisy wideo

Jak ugotować makaron boloński według przepisu włoskiego szefa kuchni:

Jak inaczej przygotować makaron boloński w domu - obejrzyj przepis w filmie:

Jak szybko i wegetariańsko zrobić makaron boloński:

Jak i z czym podawać?

We Włoszech tradycyjnie podaje się makaron nie w porcjach, ale na dużym talerzu. Jedyne, czym Włosi zalecają doprawianie sosu bolońskiego, to parmezan. Należy go zetrzeć i umieścić na osobnym talerzu obok dania głównego.

Ponieważ to danie jest dość sycące, jest ono dostarczane z Sałatki ze świeżych warzyw są świetne. Można je doprawiać przyprawami i nierafinowaną oliwą z oliwek. Jako napój do tego dania idealnie sprawdzi się wytrawne wino czerwone.

Kochasz ryż i podziwiasz kuchnię włoską? W takim razie powinieneś się dowiedzieć - zadowolić swoje gospodarstwo domowe! Wybierając wołowinę, wybieraj tę przeznaczoną do zup, ale nie polędwicę i brzeg.

Sos dobrze komponuje się nie tylko z makaronem, ale także z ziemniakami i warzywami.

Możesz użyć robota kuchennego do posiekania warzyw; wszystkie warzywa będą nadal gotować podczas gotowania. Sosu nie można pozostawić zbyt długo, jest to konieczne ciągle mieszaj co 15 minut. Nie musisz siekać czosnku, wystarczy przecisnąć go przez praskę czosnkową.

Makaron należy ugotować aż do al dente, czyli trochę niedogotowanego. W kuchni włoskiej obowiązuje zasada 1110. Mówi ona, że ​​dalej Do ugotowania 100 g makaronu należy dodać 1 litr wody i 10 g soli.

Włoscy kucharze nie polecają dodać olej podczas gotowania makaronu. Jeśli są zrobione z pszenicy durum i odpowiednio ugotowane, nigdy się nie skleją. Ale jeśli się tego boisz, możesz dodać trochę oleju roślinnego do garnka z wodą.

Makarony należy kupować wyłącznie z pszenicy durum. Jakość produktu zależy od jego klasy. Nie łam spaghetti podczas gotowania. Należy je umieścić we wrzącej wodzie, po minucie zmiękną i idealnie pasują do patelni.

Aby pomidory można było łatwo obrać, należy je pokroić w poprzek, a następnie włożyć na minutę do wrzącej wody, po czym Skórka z łatwością zejdzie z pomidorów.. Pomidory są bardzo ważnym składnikiem sosu, więc jeśli nie można kupić smacznych pomidorów, lepiej użyć koncentratu pomidorowego.

We Włoszech wszystkie dania przyrządza się wyłącznie na nierafinowanej oliwie z oliwek (extra virgin); jeśli nie masz jej pod ręką, możesz użyć oleju roślinnego, a w skrajnych przypadkach masła.

Kuchnia to ogromne pole kreatywności. Eksperymentuj, a za każdym razem otrzymasz dania wyjątkowe i niepowtarzalne! Smacznego!

Bolończyk to tradycyjny włoski sos przyrządzany z warzyw i mięsa mielonego. Danie okazuje się satysfakcjonujące, aromatyczne i bogate. Z reguły podaje się go z makaronem lub spaghetti. W tym artykule znajdziesz przepisy na klasyczne dania bolońskie. Przepisy krok po kroku pomogą Ci zadowolić swoich bliskich nowymi pyszne danie.

Wskazówki kulinarne, które musisz znać

1. Przybory do przygotowywania bolognese muszą być pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu (garnek, patelnia lub miska multicooker).
2. Aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu, danie należy gotować przez co najmniej dwie godziny.
3. W artykule przedstawiono klasykę Przepis boloński. Przepis krok po kroku zakłada ścisłe przestrzeganie kolejności dodawania składników, w przeciwnym razie gotowe danie będzie smakować inaczej.
4. Przez cały czas gotowania należy uważać, aby płyn nie wyparował całkowicie, w przeciwnym razie mięso nie będzie soczyste.
5. Regularnie mieszaj sos, aby się nie przypalił.
6. Podczas gotowania naczynie powinno lekko się zagotować.
7. Gotowy sos powinien mieć gęstą konsystencję, nie rzadką ani zbyt gęstą. W kolorze okazuje się bogatym czerwonym odcieniem.
8. Należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż pięć dni.

Przepis boloński z mięsem mielonym

Poniżej znajduje się klasyczny przepis krok po kroku. Będzie wymagało następujących produktów:

• miazga wołowa - 150 gramów;
• po 30 g oliwy z oliwek i masła;
• 50 ml mleka;
• 75 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 100 ml bulionu (mięsnego);
• kilka świeżych dojrzałych pomidorów;
• jedna mała marchewka;
• jedna cebula;
• jedna łodyga selera;
• mała pietruszka;
• ząbek czosnku;
• przyprawy (mielony pieprz i gałka muszkatołowa).

Klasyczny przepis na sos boloński (przepis krok po kroku):

1. Mięso mielone przygotowuje się za pomocą maszynki do mięsa.
2. Wszystkie warzywa są myte i obierane, a z pomidorów usuwana jest skórka.
3. Marchewki są siekane na tarce. Pomidory kroi się w drobną kostkę, a seler i cebulę sieka się w ten sam sposób.
4. Na suchą patelnię wlać dwa rodzaje oleju, dodać cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta.
5. Wlać seler i marchewkę i pozostawić na małym ogniu nie dłużej niż pięć minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
6. Po tym czasie do warzyw dodaje się mięso mielone i gotuje około dziesięciu minut.
7. Dodaj sól i przyprawy do smaku, a także posiekany czosnek.
8. Po minucie stopniowo dolewać wino i gotować na małym ogniu przez 25 minut.
9. Do mieszanki dodaje się pomidory, zioła i bulion.
10. Gotuj przez półtorej godziny.
11. Wlać mleko i gotować kolejne pół godziny.

Bolończyk z koncentratem pomidorowym krok po kroku klasyczny przepis

Składniki:

• 200 gramów pulpy wołowej;
• 100 g wieprzowiny;
• ½ szklanki bulionu (mięsnego);
• 2 łyżki l. pasta pomidorowa;
• 75 ml kremu;
• 75 ml wytrawnego białego wina;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• jedna cebula;
• ząbek czosnku;
• jedna łodyga selera;
• 10 gramów suszonej bazylii;
• trochę mielonego pieprzu;
• 20 g oliwy z oliwek;
• 20 g masła.

Kolejny przepis krok po kroku na klasyczny bolończyk - z pastą pomidorową:

1. Mięso mielone sporządza się z dwóch rodzajów mięsa.
2. Marchew rozcieramy na tarce, czosnek rozgniatamy przez praskę, seler i cebulę kroimy w cienkie paski.
3. Na patelnię wlać dwa rodzaje oleju, dodać cebulę i czosnek. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj resztę warzyw i gotuj przez pięć minut.
4. Oddzielnie podsmaż mięso mielone, powinno się zrumienić.
5. Ostrożnie wlej wino i gotuj na wolnym ogniu. Gdy płyn całkowicie odparuje, dodać bulion i koncentrat pomidorowy. Użyj produktu wysokiej jakości, od tego zależy smak gotowego dania.
6. Po pięciu minutach dodaj warzywa, przyprawy i sól.
7. Po półtorej godzinie wlać śmietanę.
8. Po 30 minutach możesz go wyłączyć.

Z oliwkami

Na 250 g mięsa mielonego będziesz potrzebować:

• 50 g oliwek bez pestek;
• jedna cebula i taka sama ilość papryka;
• dwa pomidory;
• 60 ml mleka.

Przepis krok po kroku na klasyczny bolończyk (przepis z oliwkami) wygląda następująco:

1. Na patelnię wlać oliwę, dodać drobno posiekaną cebulę i paprykę, smażyć warzywa przez dwie minuty.
2. Połóż mięso mielone i gotuj przez 15 minut.
3. Wlać mleko i gotować przez pięć minut.
4. Dodać pomidory, pokroić w drobną kostkę.
5. Gdy sos się zagotuje, dodajemy przekrojone wcześniej na pół oliwki.
6. Dodaj sól i przyprawy.
7. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.

Z grzybami i mielonym kurczakiem

Na 200 g mielonego kurczaka będziesz potrzebować:

• 100 gramów świeżych grzybów (pieczarki);
• jedna cebula;
• dwa pomidory i trochę pasty pomidorowej;
• 60 ml kremu;
• 25 ml wytrawnego wina (białego).

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucamy na patelnię z oliwą. Gdy zmieni kolor na złoty, dodajemy grzyby pokrojone w cienkie plasterki. Smaż na dużym ogniu przez 5 minut.
2. Do warzyw dodać mięso mielone i dusić, aż zrobi się jasne.
3. Wlać śmietanę i dusić na małym ogniu, aż cała wilgoć odparuje.
4. Dodać wino i odstawić na 5 minut.
5. Miąższ pomidorowy kroimy w drobną kostkę, wlewamy na patelnię wraz z koncentratem pomidorowym, solą i ziołami do smaku.
6. Gotować około godziny, dodać czosnek. Po 10 minutach możesz go wyłączyć.

Opcja wegetariańska

Składniki:

• 100 gramów brokułów;
• 10 gramów świeżych pieczarek;
• dwa kawałki słodkiej papryki;
• cztery pomidory;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna marchewka;
• trochę bazylii.

Wersja wegetariańska różni się nieco od klasycznego przepisu bolońskiego. Przepis krok po kroku wygląda następująco:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj marchewkę, a paprykę pokrój w drobną kostkę.
2. Wstępnie podsmaż cebulę i czosnek, gdy staną się przezroczyste, dodaj marchewki i smaż przez pięć minut.
3. Dodać pieprz i pozostawić na kolejne 3 minuty.
4. Grzyby pokrojone w cienkie plasterki kładziemy na patelni, a następnie pokrojone pomidory.
5. Po 10 minutach do warzyw dodać bazylię, sól, przyprawy i brokuły. Po piętnastu minutach możesz go wyłączyć.
6. Ciepły sos rozdrabnia się za pomocą blendera. Po czym można go podać na stół.

Jak gotować makaron

Na 125 gramów makaronu będziesz potrzebować:

• jedna marchewka;
• średnia cebula;
• dwa pomidory;
• 125 gramów mięsa mielonego;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 50 gramów twardego sera;
• trochę mąki;
• ząbek czosnku;
• suszone zioła do smaku (bazylia i pietruszka);
• 100 ml wody.

Klasyczny przepis na makaron boloński krok po kroku:

1. Pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę podsmażamy na oliwie z oliwek.
2. Gdy warzywa staną się złociste, można dodać mięso mielone i sól. Gotuj przez kwadrans.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj wodę, zioła, koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę pomidory (wstępnie obrane). Dokładnie wymieszaj i wlej na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejne 5 minut.
5. Makaron ugotuj w osolonej wodzie do całkowitego ugotowania, opłucz i poczekaj, aż nadmiar płynu odpłynie. Aby zapobiec ich sklejaniu się, dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
6. Na talerzu ułóż makaron, polej sosem i posyp startym serem.

Spaghetti

Wymagane produkty:

• 200 gramów spaghetti;
• 100 gramów boczku;
• 300 gramów mięsa mielonego;
• jedna duża cebula;
• marchew;
• trzy ząbki czosnku;
• jedna łodyga selera;
• 60 g koncentratu pomidorowego;
• ½ litra wody (na sos);
• 150 ml wytrawnego wina (czerwone).

Gotowanie spaghetti bolognese. Klasyczny przepis (krok po kroku) na to danie jest następujący:

1. Wszystkie warzywa drobno siekamy nożem, marchewkę siekamy na tarce, boczek kroimy w drobną kostkę.
2. Wstępnie podsmaż cebulę i czosnek, gdy warzywa zmienią kolor, dodaj marchewkę i seler.
3. Po dziesięciu minutach dodaj boczek i smaż, aż zniknie cały tłuszcz.
4. Mięso mielone włóż na patelnię. Gdy się rozjaśni, delikatnym strumieniem dolewamy wino i czekamy, aż całkowicie odparuje.
5. Gdy w mięsie mielonym nie pozostanie płyn, można dodać wodę, przecier pomidorowy, sól, zioła i przyprawy. Gotowanie zajmuje nieco ponad godzinę.
6. Ugotuj spaghetti do ugotowania, odcedź na durszlaku, opłucz i poczekaj, aż cały płyn odpłynie.
7. Spaghetti układa się na talerzu w kształcie koła w kształcie ptasiego gniazda, a na środku umieszcza się sos.
8. W razie potrzeby można posypać wierzch tartym serem.

Jak ugotować niezapomnianą lasagne z dwoma sosami

Przyjrzyjmy się szczegółowo procesowi gotowania.

Pierwszym etapem jest przygotowanie arkuszy lasagne. Mąkę (300 gramów) przesiewa się i wylewa na stół w formie szkiełka, pośrodku wykonuje się małe wgłębienie. Wlać 50 ml wody, 25 ml oliwy z oliwek, wbić kilka jajek i dodać sól. Zacznij dokładnie wyrabiać ciasto, powinno być dość elastyczne.

Następnie pozostawić na pół godziny, następnie podzielić na trzy równe części i rozwałkować (grubość nie większa niż 1,5 mm). Każdy rozwałkowany kawałek ma kształt prostokąta.

Drugi etap to sos boloński. Posiekaj jedną cebulę, kilka ząbków czosnku, a marchewkę zetrzyj na tarce. Najpierw na oliwie smaży się cebulę i czosnek. Gdy staną się przezroczyste, dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Do warzyw dodaj dwieście gramów mięsa mielonego i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie na patelnię wysyła się trzy posiekane pomidory, sól, oregano, suszoną bazylię i mielony pieprz. Po kwadransie sos jest gotowy.

Trzeci etap to sos beszamelowy. Rozpuść 25 gramów masła w rondlu na małym ogniu. Dodać 30 g mąki i trochę podsmażyć. Ostrożnie wlać ½ litra mleka, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj odrobinę gałki muszkatołowej, pieprzu i soli. Gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Czwarty etap to składanie lasagne. Trochę sosu beszamelowego wlewa się do specjalnej prostokątnej formy (cała masa jest wizualnie podzielona na trzy części), na wierzch kładzie się arkusz ciasta (powinien być pokryty sosem). Na ciasto równomiernie rozsmaruj połowę sosu bolońskiego, wszystko obficie posyp startym twardym serem, ponownie polej sosem beszamelowym i ułóż warstwę ciasta. Na wierzch połóż kolejną warstwę sera i beszamelu. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Niezapomniana lasagne bolognese jest gotowa!

1. Podczas gotowania mięsa mielonego należy je dokładnie rozdrobnić szpatułką, aby nie było grudek.
2. Warzywa powinny sprawiać wrażenie rozpuszczających się w sosie, dlatego są drobno posiekane.
3. Pamiętaj, aby obrać pomidory. Aby to zrobić bez problemów, należy je trochę pokroić i zalać wrzącą wodą przez trzy minuty; sama skórka bardzo łatwo zejdzie.
4. Mięso mielone najlepiej gotować samodzielnie. Jeśli kupiłeś gotowy produkt, przyprawy pomogą poprawić smak.
5. Jeśli lubisz rzadsze sosy, możesz dodać odrobinę soku pomidorowego.
6. Możesz skrócić czas gotowania, smażąc wszystkie składniki osobno, a następnie łącząc i gotując na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.

W tym artykule wybrano klasykę przepisy krok po kroku Bolończyk ze zdjęciem. To danie jest sycące i bardzo smaczne. Smacznego!

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Makaron to klasyczne włoskie danie znane na całym świecie. Tradycyjnie nazywamy to makaronem. Według badaczy kuchni włoskiej we Włoszech występuje co najmniej 300 rodzajów makaronów, a liczba przepisów na nich opartych sięga wielu tysięcy. Czy chcesz nauczyć się gotować jeden z najlepsze przepisy makaron - a la bolognese?

Co to jest makaron boloński

Pasta a la Bolognese to jedna ze słynnych wersji uwielbianego przez wielu włoskiego dania. Popularność tego przepisu można porównać z Sos francuski beszamel. Sos boloński został wymyślony przez szefów kuchni z Bolonii; przepis ten uważany jest za klasyczny i obejmuje ściśle określony zestaw składników: mielone mięso wołowe, pasta pomidorowa, rosół, parmezan, wino.

Opcje przepisu w domu

Oprócz klasycznego istnieją inne opcje przygotowania makaronu z sosem. We Włoszech sos boloński jest często przygotowywany inaczej klasyczny przepis oraz z makaronem tagliatelle i lasagne. Niektórzy Włosi jedzą ten sos z puree ziemniaczanym, a poza Włochami podaje się go z ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Sos a la Bolognese to nie tylko sos do makaronu, ale także doskonała propozycja na drugie danie z dodatkiem. Oferujemy kilka oryginalnych przepisów na przygotowanie potrawy.

Z mięsem mielonym i pastą pomidorową

Będziemy potrzebować:

• Mielone mięso wołowe – 0,5 kg.
• Oliwa z oliwek – 50 gramów.
• Makaron (mały lub spaghetti) – 1 opakowanie 400-450 gramów.
• Przecier pomidorowy – 1 puszka 450 gramów.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Bazylia - pęczek.
• Pomidory – 5 sztuk.
• Parmezan – 100 gramów.
• Cebula – 1 sztuka.
• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Kroimy w kostkę i podsmażamy cebulę na oliwie.
2. Na patelnię wrzucamy mięso mielone, dusimy pod zamkniętą pokrywką około 20-30 minut, aż będzie ugotowane.
3. Dodaj sól i pieprz i smaż przez kolejne pięć minut.
4. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w kostkę.
5. Podsmaż czosnek i bazylię, na patelnię dodaj pomidory i naturalny ketchup. Smaż mieszaninę przez 15 minut, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Nadmiar płynu powinien odparować.
6. Połącz masę pomidorową z mięsem mielonym i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15-20 minut.
7. Ugotuj makaron (zgodnie z instrukcją).
8. Na ostatnim etapie polej makaron sosem i udekoruj startym serem.

Ze śmietaną

Będziemy potrzebować:

• cebula, marchew, seler (łodyga) - po 1 sztuce;
• wino czerwone – 50 g;
• pomidory – 0,75 kg;
• mięso mielone wołowe – 0,75 kg;
• śmietanka – 150 g;
• oliwa z oliwek – 40 g;
• parmezan – 100 g;

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Warzywa pokroić na mniejsze kawałki i dusić przez 4-6 minut, aż zmiękną.
3. Do miękkich warzyw dodaj mięso mielone, składniki lepiej wymieszaj drewnianą łyżką. Do rondla wlać wino i po zagotowaniu zmniejszyć ogień.
4. Gdy wino się zagotuje, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i dusimy mięso jeszcze półtorej godziny.
5. Dodaj śmietanę do naczynia, gdy tylko mięso osiągnie wysoki stopień gotowości, po czym sos gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
6. Po ugotowaniu posyp sos startym parmezanem.

Będziemy potrzebować:

• domowe pomidory w puszkach – 400 g;
• grzyby (pieczarki) – 400 g;
• bulion warzywny - jedna szklanka;
• olej roślinny – 60 g;
• ketchup – 40 g;
• spaghetti – opakowanie 450 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• natka pietruszki, bazylia, sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Smażyć czosnek i cebulę na oleju na złoty kolor.
2. 300 g pieczarek pokroić w duże plasterki, dodać do podsmażonej cebuli, wymieszać, smażyć około 10 minut.
3. Dodać ketchup, zioła, smażyć jeszcze kilka minut.
4. Usuń skórkę z pomidorów i dodaj je do mieszanki warzywnej.
5. Wlać bulion i pozostałe 100 gramów drobno posiekanych grzybów.
6. Bulion powinien się zagotować, po czym gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
7. Podczas gdy grzyby się gotują, musisz ugotować spaghetti.
8. Po ugotowaniu odcedź spaghetti na durszlaku; powinno być suche.
9. Sosem posmaruj makaron i podawaj po 5 minutach, dekorując gałązką bazylii.

Jak gotować makaron boloński w powolnej kuchence

Będziemy potrzebować:

• mięso mielone wołowe – 1 kg;
• jedna cebula;
• dwa pomidory;
• makaron – 0,25 kg;
• sos pomidorowy, oliwa z oliwek - po 2 łyżki;
• czosnek – 2 ząbki.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, na dno miski wlać olej i dodać cebulę. W trybie „Pieczenia” smaż cebulę przez 30 minut.
2. Do cebuli dodajemy wyciśnięty czosnek i smażymy z cebulą kolejne 10 minut.
3. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do miski razem z sosem pomidorowym.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Dodajemy mięso mielone, ponownie mieszamy i smażymy 10 minut.
6. Spaghetti ugotuj oddzielnie (zgodnie z instrukcją).
7. Wymieszaj sos i spaghetti, podgrzewaj przez 5 minut (użyj trybu „Keep Warm”)

Klasyczny włoski przepis na makaron boloński ze zdjęciem

Pasta a la Bolognese to tradycyjna przystawka w wielu odmianach. Jeśli jednak nigdy go nie gotowałeś, polecamy zrobić go po raz pierwszy według klasycznego przepisu, zgodnie z zamierzeniami kucharzy z Bolonii. Pasta a la Bolognese to doskonała opcja drugiego dania na lunch lub kolację. Jeśli podczas przygotowania nie użyjesz dużej ilości przypraw, dzieci w każdym wieku chętnie je zjedzą. Zawartość kalorii w naczyniu jest umiarkowana.

Będziemy potrzebować:

• oliwa z oliwek – 40 g;
• sos pomidorowy – 800 g;
• wino czerwone – pół butelki;
• mielone mięso wołowe – 500 g;
• bulion wołowy– 500 gramów;
• cukier – 10 g;
• seler (łodyga), cebula, marchewka - po 1 sztuce;
• czosnek – 2 ząbki;
• natka pietruszki, parmezan – po 400 gramów;
• makaron (motylki, muszelki) – 0,5 kg;
• sól – 5 g.

Przeczytaj także...

• Karta rachunków księgowych Urzędu Skarbowego w 1c
• Cambridge Polymer Laboratories Fallout 4 Laboratorium Cambridge Polymer Quest
• Normy gramatyczne współczesnego języka rosyjskiego
• Panowanie Borysa Godunowa w skrócie Lata panowania cara Borysa Godunowa