Bolognese kastet on tavaks valmistada mitmesuguste Itaalia nuudlite jaoks: tagliatelle (kuulus Bologna pasta) ja fettuccine, aga ka lasanje jaoks. Seda serveeritakse ka teiste pastade ja isegi kartulipudru ja kuskussiga.

Ilma milleta roog ei toimu

• pancetta;
• värsked tomatid;
• porgand;
• selleri vars;
• rikkalik lihapuljong;
• piim;
• suurepärase kvaliteediga punane vein.

Pancetta on soolas ja vürtsides kuivatatud peekon koos liha ja searasva kihtidega, Itaalia köögi toode. Paljud itaallased kasutavad kastme valmistamisel veise- ja sealiha hakkliha segu.

Klassikaline Bolognese kastme retsept ja lihavaba versioon

Õigesti valmistatud kaste peaks olema sügavpunast värvi, “läikiv”, homogeenne ja üsna paks. See peaks pastaga hästi ühendama, kuid samal ajal jääma selle pinnale. Isegi kogenud kokad nõustuvad, et Bolognese valmistamine pole mitte ainult pikk, vaid ka vaevarikas protsess. Kuid arvustuste põhjal otsustades õigustab tulemus pingutust.

Traditsiooniline

Iseärasused. Allpool on samm-sammult hakklihaga bolognese kastme retsept Täpsem kirjeldus tehnoloogilised peensused, mida arvesse võttes saate valmistada Itaalia parimate traditsioonide järgi kulinaarse meistriteose. Muide, itaallased ise eelistavad Bolognese vedelamat varianti.

Nõutud:

• veiseliha - 300 g;
• pancetta - 50 g või oliivi ja või segu (igaüks kaks supilusikatäit);
• piim - 100 ml;
• kuiv punane vein - 150 ml;
• lihapuljong - 200 ml;
• tomatid - kolm või neli tükki;
• sibul ja porgand - igaüks üks tükk;
• seller - kaks või kolm vart;
• petersell - viis kuni kuus oksa;
• sool, must pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. Pese, koori ja tükelda köögiviljad: haki sibul ja seller peeneks, riivi porgand peenele riivile, vala tomatitele keeva veega, koori tomatid ja haki väikesteks kuubikuteks. Lõika kõik köögiviljad võimalikult peeneks: keetmise lõpus peaksid need täielikult lahustuma.
2. Jahvata veiseliha hakklihaks.
3. Lõika pancetta kuubikuteks ja prae kuumutatud pannil, kuni rasv on sulanud, eemalda krõbinad. Või kuumuta õlisegu.
4. Prae sibul saadud rasvas helekuldseks ilma tumenemata. Köögivilja on oluline mitte üle küpsetada, et mitte anda kastmele iseloomulikku maitset.
5. Lisa porgand ja seller ning prae pidevalt segades veel viis kuni kuus minutit.
6. Lisa hakkliha ja prae veel seitse kuni kaheksa minutit.
7. Lisa küüslauk, sool ja maitseained.
8. Vala veini õhukese joana, aeg-ajalt segades. Hauta segu segades tasasel tulel veerand tundi.
9. Lisa peeneks hakitud petersell, tomatid ja puljong.
10. Jätkake keetmist kaks kuni kolm tundi. Hautamise ajal peaks pannil või kastrulis olema alati vedelikku, kui niiskus perioodiliselt aurustub, tuleb puljongit lisada vähehaaval.
11. Pool tundi enne lõppu lisa peenikese joana piim, sega, kata uuesti ja hauta kuni täieliku valmimiseni.

Bolognese kastet saate teha tomatipastaga, järgides ülaltoodud retsepti, kasutades seda koostisosa kuubikuteks lõigatud tomatite asemel.

Lahja

Iseärasused. Itaalia bolognese kastme retsept ilma lihata sobib neile, kes soovivad nautida Itaalia kastet, kuid ei tarbi ühel või teisel põhjusel loomseid saadusi.

Nõutud:

• suvikõrvitsa viljaliha - 200 g;
• sibul - üks tükk;
• tomat - üks tükk;
• paprika - pool viljast;
• küüslauk - üks nelk;
• oliiviõli - paar supilusikatäit;
• basiilik, till, petersell, sool ja pipar maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. Eemaldage tomatitelt varred, eemaldage paprikatelt seemned ja muutke köögiviljad segisti või tükeldaja abil homogeenseks püreeks.
2. Prae peeneks hakitud sibul ja pressitud küüslauk väheses koguses oliiviõlis helekuldpruuniks.
3. Kalla tomati-pipra segu praepannile.
4. Keeda segu ja lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.
5. Hauta, kuni suvikõrvits on valmis umbes 15-20 minutit.
6. Tõsta tulelt, lisa sool ja peeneks hakitud ürdid.

Lahja kastme maitse on traditsioonilisest Bolognesest kaugel, kuid sobib hästi ka pasta kõrvale. Teine võimalus taimetoitlastele: hakkliha asemel tehke Itaalia hautis läbi hakklihamasina hakitud seentega.

Traditsioonist kõrvale kaldudes

Keegi ei keela teil klassikast kõrvale kalduda: kõrvalekalded põhiretseptist on tekitanud palju Bolognese variatsioone. Tänapäeval valmistatakse kastet harva traditsioonilise retsepti järgi. Allolev tabel näitab roa peamiste koostisosade varieeruvust.

Tabel – Kuidas koostisosi asendada

Kastmele võib lisada lisakomponente: valget veini, peterselli, muskaatpähklit, basiilikut, rosmariini, Provence'i ürte, pune ja muid vürtse. Isegi Bolognese lihakastme retsepti muutmisel muude koostisosade abil jääb hautise valmistamise tehnoloogia samaks.

Dieetkastme valmistamisel võib veisehakkliha asemel kasutada vasikahakkliha, peekon asendada oliiviõliga. Ja kui kaste on valmistatud koorega, on soovitatav osta 10-20% rasvasisaldusega toode.

Peakoka saladused

Suhteliselt lihtne Bolognese kastme retsept nõuab valmistamistehnoloogia ranget järgimist. Kogenud kokad annavad neli näpunäidet, mis aitavad teil ise valmistada hautist, mida Itaalia kokad kadestavad.

1. Valige "õiged" toidud. Bolognese tuleks valmistada sügaval pannil või paksu põhja ja mittenakkuva kattega kastrulis. Moodsa seadme õnnelikud omanikud saavad kastet valmistada multikookeris, seadistades toidu praadimiseks režiimi “Küpsetamine” ja seejärel pikaajaliseks hautamiseks režiimi “Hautamine”.
2. Prae hakkliha, mitte hauta. Hakkliha peaks olema täpselt praetud, nii et peate liha küpsetama kõrgel kuumusel ja eraldama selle spaatliga, nii et ükski tükk ei jääks.
3. Hauta õigesti. Hautamise ajal peate kastet pidevalt segama puidust spaatliga, et see ei kõrbeks. Tugevat mullitamist ei tohiks lubada: hautise pinnal peaksid olema vaevumärgatavad väikesed mullid. Kustutamine tuleks läbi viia madalal kuumusel, kergelt avatud kaanega.
4. Hauta nii kaua kui võimalik. Kogenud kokad kulutavad sellele umbes neli tundi, sest nad teavad, et pärast pikka keetmist osutub kaste võimalikult rikkalikuks, aromaatseks ja homogeenseks.

Kaste säilib külmkapis kuni viis päeva, enne serveerimist tuleb see uuesti üles soojendada.

Pasta keetmine

Mõeldes sellele, kuidas valmistada pasta jaoks Bolognese kastet, on oluline nuudlid ise korralikult keeta. Järgnev lihtsad soovitused aitab teil rooga valmistada nii, nagu itaallased seda teevad.

Omatehtud bolognese kastet võib koos lähedastega serveerida mis tahes pastaga. Aga kas ta ei vääri seda? täiuslik kaste ideaalne firma? Tõelised esteedid teavad, et hautisi serveeritakse kõige paremini laiade nuudlitega: pappardelle, tagliatelle või vähemalt fettuccine. Itaallaste arvates on mõeldamatu Bolognese ja spagettide kombineerimine: selline pasta ei “pida” paksu kastet hästi. Pasta valmistatakse kolmes etapis.

1. Ettevalmistus. Keeda vesi ja lisa sool (5-7 g 1 liitri kohta).
2. Kokkamine. Asetage pasta pannile ja küpseta al dente.
3. Viimane etapp. Asetage nuudlid kurn ja oodake, kuni vesi nõrgub.

Kohe pärast keetmist tuleks pasta koheselt sooja kastmega segada, et nende maitsed “kokku sulaksid”, ja serveerida lauale, puistatuna esmalt riivjuustuga.

Al dente tähendab poolvalmis: nuudlid peaksid olema väljast pehmed, kuid seest tugeva südamikuga.

Bolognese kastme retsepti saate kodus valmistada isegi ilma eriliste kulinaarsete anneteta. Kõige keerulisem on selleks aega leida, sest Itaalia hautis nõuab mitmetunnist tähelepanu. Tõenäoliselt varuvad "kogenud" koduperenaised kastet edaspidiseks kasutamiseks, külmutades selle mugavates anumates.

Arvustused: "Minu perekond on Bolognese maniakid"

Mul on Bolognese maniakkide perekond. Aga mis kogustes nad hautist sööma on valmis, kastmest nad väga ei hooli, see on iseseisev roog, mis on kergelt pastaga maitsestatud)) Valmistan kohe vaagna ja panen poole sügavkülma.

Vilia, https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/sous_beshamel_s_yaytsom_delat_pravilno_ili_net.html

Meil on pasta väga sageli laual ja see on maitsev iga kastmega. Mulle meeldib ka juurviljakaste, vahel võtan valmis rolltoni bolognese kastme ja hautan koos hakklihaga kiiresti läbi, nii et küpsetamine ei võta palju aega. Maitsev on ka spagetid küüslaugukastme või koore ja pähklitega. Seda kõike on väga lihtne valmistada.

Irina, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Poest ostetud ei ole üldse sama! Seal on nii palju jama! Valmistan bolognese (täpsemalt nimetan seda "kvaasibologneseks" - nii-öelda fantaasiaks sellel teemal) palju lihtsamalt, kui autor on kirjeldanud, nii et küpsetan seda sageli. See on väga kiire:
Võtan sibula, porgandi, suure paprika, veel ühe hunniku tilli ja basiilikut, 2 kanarinda ja paar suurt tomatit. Jahvatan KÕIK selle hakklihamasinas (ja rohelised ka - kohe koos vartega - neil on nii palju mahla - see pritsib välja). Sügavale pannile tükike võid - umbes veerand pulgast - ja kõik, mis sinna sisse keeratud - lisage soola, viskan ka Provence'i ürtide kollektsiooni - lihtsalt kollektsioon, see pole maggi ega midagi! . Lase vaikselt podiseda, võid soovitud konsistentsi saavutamiseks vette pritsida ja kui tomatid ei ole väga ilusad, siis viskan sisse lusika-kaks tomatipastat. Väga lihtne ja kiire. Keerasin selle pannile! Seejärel tõstsin selle kastrulisse ja kas soovid spagettidega või teraviljaga (see pole muidugi itaalia roog, aga siiski).

Julia, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/po_zakazu_forumchanok_bljudo_iz_mjasa_sous_boloneze/

Maitsev Bolognese lihakaste on laialt tuntud gurmaanide ja lihtsalt rahvusköögi austajate seas. Retsept kuulub traditsioonilise Itaalia köögi juurde, kuid iga aastaga muutub see kogu maailmas üha populaarsemaks. Tänapäeval ei kasutata kastet mitte ainult pasta või tagliatellega, nagu Itaalias juba sadu aastaid kombeks, vaid ka paljude muude roogadega: pitsa, salatid, lasanje jne. Kaste on oma nime saanud oma päritolukohast - Bologna linnast, mida peetakse teenitult Itaalia kulinaarseks pealinnaks ja rikkaliku kultuuripärandi kandjaks.

Kuidas teha Bologneset

Bolognese puhul on eriti atraktiivne selle valmistamise lihtsus. Vaatamata hõrgule maitsele ja toiteväärtusele ei ole selle kastme valmistamine lisaks näiteks spagettidele keeruline ka toidutegemises täiesti võhikule. Peaasi, et teil oleks retsept ja järgige seda hoolikalt. Lisaks säilib kaste suurepäraselt külmutatuna 3-5 kuud, mis on uskumatult mugav. Artiklis kirjeldatakse kahte klassikalist retsepti, mida itaallased ise peavad standardseks ja oluliseks lihtsustatud retsept, kehvem, kuid palju lihtsam valmistada.

Tähtis: allpool kirjeldatud originaalne Bolognese kastme retsept sisaldab traditsioonilist Itaalia köögi toodet - pancettat. Kui te seda lähimatest hüpermarketitest ei leia, võite kasutada tavalist rinnapeekonit.

Originaalse Bolognese valmistamiseks 4-5 inimesele vajame:

• 250 grammi seahakkliha;
• 250 grammi jahvatatud veiseliha;
• 3-4 konservtomatit;
• 150-200 grammi tomatipastat;
• 80-100 mg pancetta või saadaolev analoog;
• valge sibula pea;
• keskmine porgand;
• 1-2 vart värsket sellerit;
• 100 ml kuiva punast veini;
• 8-10 värsket küüslauguküünt;
• basiilik, eelistatavalt värske;
• ekstra neitsioliiviõli;
• 150-200 ml piima või koort (valikuline).

Tähtis: kui soovite, et Bolognese kaste oleks õrnem või vähem hapu, on retseptis lubatud kasutada väikest kogust piima või koort.

Esimene asi, mida teha enne toiduvalmistamist, on koostisosade ettevalmistamine. Sega kahte tüüpi hakkliha kokku. See retsept nõuab pooleks jahvatatud veiseliha ja pooleks jahvatatud sealiha suhet, kuid väike erinevus pole suur asi. Hakkliha tuleb korralikult läbi sõtkuda, et tükki ei jääks - peale muude koostisosade lisamist on tükkidest palju keerulisem lahti saada ja valmistootesse võib saada mingisuguseid lihapalle. Kui teil õnnestub oma linnast pancettat leida, tükeldage see koos ülejäänud köögiviljade ja küüslauguga peeneks. Kui pancettat pole, rulli see õhukesteks viiludeks kanarind soola, pipra ja teie valitud ürtidega (rosmariin, köömned või basiilik). Konserveeritud tomatite koored tuleks eelnevalt eemaldada.

Kui kõik koostisosad on valmis, määrige sügav lame pann extra virgin oliiviõliga (1,5 supilusikatäit) ja laske keskmisel kuumusel paariks minutiks kuumeneda. Valage peeneks hakitud köögiviljad kuumutatud praepannile ja prae segades. 10 minuti pärast lisa köögiviljadele kogu hakkliha. Hakkliha ei soovita kohe köögiviljadega kokku segada, parem oleks hakkliha mõnda aega eraldi praadida - selleks võib juurviljad ja pancetta panni servale lükata. Pärast 5-8-minutilist hakkliha praadimist keskmisel kuumusel sega kõik koostisosad. Kui kasutate lisaks veinile ka piima või koort, lisage need selles etapis ja laske pliidil kuumust suurendades 5-8 minutit hakkliha sisse imbuda. Pärast seda või kui piima ei kasutatud, vala vein pannile ja sega kaste uuesti korralikult läbi.

Lisa niigi üsna isuäratavale segule tomatipasta ja konservtomatid ning püreesta need otse pannil korralikult läbi, kuni kogu mass on täiesti homogeenne. Ei jää üle muud, kui valada peaaegu valmis kastmesse peeneks hakitud basiilik ja lasta väga madalal kuumusel podiseda. Avage panni kaas kindlasti veerandi võrra, et vedelik saaks aurustuda. Sellistes tingimustes tuleks Bologneset hautada vähemalt kaks tundi, järk-järgult vabanedes liigsest niiskusest. Segage iga 15-20 minuti järel. Kui kaste on haudunud üle tunni, aga pole piisavalt paks, võib praepanni kaane suuremaks avada või kuumust tõsta.

2 tunni pärast saab kastme tulelt eemaldada – see on valmis. Bolognese puhul aga, mida rohkem hautatud, seda parem! Võite jätta selle veel tunniks või pooleteiseks. Enne serveerimist ärge unustage lisada maitse järgi soola või pipart ja viimast korda segada.

Teeme kiiresti süüa!

Ülal oli Bolognese kastme valmistamise algne retsept. Selle valiku on ametlikult heaks kiitnud Itaalia köögi akadeemia ja itaallased ise peavad seda traditsiooniliseks. Kuid maailmas on palju inimesi, kes ei saa endale lubada nii palju aega pliidi taga veeta või lihtsalt ei taha. Nende jaoks on olemas lihtsam toiduvalmistamise retsept, mida siin ka vaatame.

Tähtis: Bolognese jätab teile parima mulje, kui kasutate selle valmistamisel ainult kvaliteetseid koostisosi!

Kastme jaoks 3-4 inimesele läheb vaja:

• 500 grammi hakkliha, eelistatavalt veiseliha;
• 2-3 tomatit;
• suur sibul;
• 2-3 küüslauguküünt;
• võid;
• basiilik või petersell.

Enne küpsetamise alustamist segage hakkliha, eemaldades kõik tükid. Sellele võib kohe lisada soola, pipart või muid maitseaineid. Koori tomatid ja haki peeneks (võid kasutada isegi blenderit). Sulata pannil veidi võid. Kuni või sulab, haki küüslauk ja sibul peeneks ning lisa pannile. Neid tuleks praadida keskmisel kuumusel vähemalt 5 minutit kuni tumekuldpruunini. Pärast seda lisage hakkliha sibulale ja küüslaugule. Panni sisu tuleb põhjalikult segada, seejärel lasta 15 minutit praadida. Nüüd lisa hakklihale tükeldatud tomatid, sega need hakklihaga ja alanda panni all olev kuumus väga miinimumini. Kata pann täielikult kaanega ja lase 20-30 minutit podiseda, aeg-ajalt segades.. Mida rohkem kastet valmistatakse, seda parem - aga aja lühendamine alla 20 minuti ei ole soovitatav, kuna mõned koostisosad võivad jääda niiskeks ja valmistoode ei sarnane tõelise Bolognesega.

Toiteväärtus

Valmis kastme maitseomadused, ükskõik millega seda serveerid, selguvad alles pärast valmistamist, kuid toiteväärtust on võimalik ligikaudselt hinnata juba praegu. Arvutuste jaoks võeti kasutusele retsept, milles hakklihas oli 90% tailiha ja 10% rasva. 100 grammi Bolognese kastme kalorite kogusisaldus on umbes 115 Kcal. Need 100 grammi moodustavad 6,5 grammi. rasv, 8,4 gr. süsivesikud, 6,5 gr. valgud. Allpool on täielik tabel toiteväärtus bolognese jaoks:

Lõpuks

Kui olete retsepti lugenud, kuid ei tea, kas peaksite proovima Bologneset kodus valmistada, ärge kartke! Valmistoode maksab rohkem kui kulusid, valmistamise keerukus on koduse supi tasemel ja iga roa maitse selle kastme lisamisega paneb teid seda ikka ja jälle valmistama paljudeks aastateks. Kindlasti valmista kodus Bolognese kastet ja proovi tükike Itaaliat!

Paljud maailmakuulsad kokad ei pea Itaalia kööki gurmeeks, nimetades seda vaeste toiduks. Jah, võib-olla see nii on, kuid just oma lihtsuse ja ligipääsetavusega, kuid samal ajal hämmastava maitsega, vallutas see kogu maailma. Pastat peetakse üheks Itaalia mitteametlikuks sümboliks, sest itaallased on selle tuntuimad armastajad kogu maailmas.

Nad teavad oma valmistamisest palju ning igal perenaisel on peidus oma ainulaadne retsept ja saladus. Venemaal on sellest retseptist oma variatsioon - merepasta, kuid sellel pole klassikalise retseptiga midagi ühist, välja arvatud selles sisalduv liha.

Natuke ajalugu

Bolognese pasta on pasta kombinatsioon Bolognese kastmega. Bolognese on lihakaste, mis pärineb Itaaliast Bolognast. Seda nimetatakse sageli Itaalia gastronoomiapealinnaks, sest just sinna ilmusid parmesan, palsamiäädikas ja Parma sink. Selle esmamainimine pärineb aastast 1891.

Olemas ametlikult soovitatud retsept Bologna delegatsioonilt. See koosneb: pancetta (teatud tüüpi peekon), veiseliha, sealiha, oliiviõli, sibul, porgand, seller, tomatid, lihapuljong, punane vein. Koostisosad võivad sisaldada ka piima või koort.

Traditsiooniliselt serveeritakse kastet tagliatelle – itaalia nuudlitega.. Bolognesest tehakse ka lasanjet ja seda isegi maitsestatakse. kartuli puder. Kuid Spaghetti Bolognese on kuulsam kogu maailmas. Itaalia kokad aga väidavad, et sellel roal pole spagettidega midagi ühist ning kodumaal, Lõuna-Itaalias, valmistatakse seda alati tagliatellega.

Kui soovite seda rooga Itaalias proovida, otsige seda "tagliatelle al ragu" või "Ragù alla bolognese" nime all.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks tooteid?

Kastme originaalretseptis on kasutatud pancettat. See on vürtsides kuivatatud peekon või seakõht. Liha on üsna rasvane, selle võid asendada suitsupeekoniga. Ja ka seal kasutatakse kahte sorti liha.

Parem on, kui on sealiha ja veiseliha võrdses vahekorras. Sealiha lisab kastmele õrnust ja veiseliha rikkust ja maitset. Algne retsept nõuab punast veini, kuid võite selle asendada valgega. Kui kodus veini pole, saab ka ilma selleta hakkama, aga kaste kaotab veidi oma maitset.

Bolognese kaste on roog, mille valmimine võtab kaua aega. Tavaliste retseptide puhul kulub selleks umbes kaks tundi. Kuid võite seda hautada kuni 4 tundi, nagu teevad Itaalia kokad.

Itaalia köögiakadeemias 1982. aastal registreeritud retseptis vürtse pole üldse. Kuid keegi ei keela teil lisada veidi Itaalia või Provence'i ürte. Ameerika Ühendriikides, kuhu Itaalia emigrantid 20. sajandi alguses paljud oma retseptid tõid, on selle lihakastme purkides müük väga levinud.

Pasta valmistamiseks saate valida mis tahes tüüpi pasta. Tagliatelle on traditsiooniline, kuid võite kasutada sarvi, spagette või mis tahes muud pastatüüpi. Toiduvalmistamiseks vajate kastrulit ja sügavat panni.

Kui vajate kiire retsept, siis on parem valida midagi muud, sellele itaalia köögi meistriteosele meeldib pliidil pikalt podiseda.

Toiduvalmistamise retseptid

Igal kokal või igal Itaalia vanaemal on selle imelise roa valmistamisel kindlasti oma saladused. Kuid Bolognese kastmega pasta valmistamiseks on olemas klassikaline retsept, mis võimaldab teil isegi kodus läheneda Itaalia köögi traditsioonidele.

Traditsiooniline kaste

Koostisosad klassikalise bolognese pasta jaoks:

• 250 g sealiha;
• 250 g veiseliha;
• 8 keskmist tomatit;
• 80 g pancetta (peekon);
• 100 g porgandit;
• 100 g sibulat;
• 100 g sellerit;
• 200 g lihapuljongit;
• 150 ml punast veini;
• 50 g oliiviõli;
• 500 g pastat.

Mida me tegema peame:

• Kuumuta sügaval pannil oliiviõli. Viiluta sibul õhukesteks viiludeks, viska pannile ja siis prae umbes 3 minutit kuldpruuniks.
• Porgand riivitakse peeneks riivis, seller lõigatakse väikesteks tükkideks. Kõik see lisatakse pannile koos sibulaga ja praetakse seejärel 5 minutit.
• Peale köögiviljade pruunistumist lisa pancetta (või mõni muu kvaliteetne peekon). See tuleb peeneks hakkida ja seejärel praadida, kuni rasv on sulatatud.
• Kastme valmistamiseks vajate hakkliha. Saate seda ise teha sea- ja veiselihast või osta valmis kujul.
• Valmis hakkliha pannakse praepannile. See on vajalik segage pidevalt, purustades tükke kuni helepruunini. Seejärel peate lisama punast veini.
• Kui kogu vedelik on aurustunud, lisa lihapuljong. Selle võib asendada köögiviljapuljongi või veega.
• Traditsiooniline kastme koostis sisaldab tomatipastat. Parim on seda ise küpsetada. Selleks tuleb tomatid koorida ja peeneks hakkida.
• Lisa hakklihale peeneks hakitud tomatid.
• Peate kastme keema vähemalt kaks tundi. See on valmis, kui köögiviljad on keedetud ja liha pehme.
• 15 minutit enne kastme valmimist pane tulele pann soolaga maitsestatud veega. Niipea kui see keeb, lisage pasta. Küpseta neid kaks minutit vähem, kui pakendil märgitud. Asetage valmis pasta kurni.
• Kui kaste on valmis, lisage sellele pasta ja hautage seejärel 2 minutit madalal kuumusel.
• Kaunistada saab riivitud Parmesani juustu ja basiilikuga.

Parimad võimaldavad teil oma perekonda ja külalisi pidevalt üllatada selle imelise itaalia roa uute versioonidega.

Kuidas kodus mascarpone juustu valmistada? Uurige sellest materjalist:

Ja sa leiad tervislik retsept Itaalia pasta (pasta) keetmine fotodega. Kokkake mõnuga!

Pasta ala Bolognese

Koostisained jaoks lihtne retsept pasta bolognese kastme ja hakklihaga:

• 450 g hakkliha (sealiha, veiseliha);
• 300 g spagetid;
• 700 g tomateid;
• 100 g sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 30 ml oliiviõli;
• Parmesani juust;
• petersell, sool, pipar.

Mida me tegema peame:

• Kuumuta sügaval pannil oliiviõli ja lisa peeneks hakitud sibul. Prae umbes kolm minutit kuldpruuniks.
• Lisa hakkliha ja peeneks hakitud küüslauguküüned. Segage hästi, et hakkliha tükid puruneksid.
• Koori tomatid, haki peeneks ja lisa vedelik hakklihale. Lisage sinna peeneks hakitud rohelised.
• Kastme valmistamise ajal peate pasta keema. Selleks lisa suurele kogusele soolaga maitsestatud keeduvette 300 g spagette või mõnda muud pastat.
• Keeda pasta 1 minut vähem kui pakendi juhised. Asetage valmis pasta kurni.
• Sega pasta valmis kastmega ja hauta tasasel tulel mitu minutit.
• Valmis pastale võid puistata peale parmesani juustu ja hakitud ürte.

Video retseptid

Kuidas valmistada Bolognese pastat Itaalia koka retsepti järgi:

Kuidas muidu saab kodus valmistada Bolognese pastat - vaata retsepti videost:

Bolognese pasta kiire ja taimetoitlane valmistamine:

Kuidas ja millega serveerida?

Itaalias serveeritakse traditsiooniliselt pastat mitte portsjonitena, vaid suurel vaagnal. Ainus, millega itaallased Bolognese kastet maitsestada soovitavad, on parmesani juust. See tuleb riivida ja panna eraldi taldrikusse põhiroa kõrvale.

Kuna see roog on üsna rammus, siis tuleb kaasa Värsketest köögiviljadest valmistatud salatid on suurepärased. Neid saab maitsestada vürtside ja rafineerimata oliiviõliga. Joogina sobib selle roa juurde suurepäraselt kuiv punane vein.

Kas sa armastad riisi ja imetled Itaalia kööki? Siis peaksite teada saama – palun oma majapidamist! Veiseliha valides vali suppide jaoks mõeldud, kuid mitte sisefilee või serv.

Kaste sobib hästi mitte ainult pasta, vaid kartuli ja köögiviljadega.

Köögiviljade tükeldamiseks võite kasutada köögikombaini; Te ei saa lasta kastmel liiga kaua seista, see on vajalik segage seda pidevalt iga 15 minuti järel. Küüslauku ei pea tükeldama, vaid pane see läbi küüslaugupressi.

Pasta tuleb keeta kuni al dente ehk veidi alakeedetud. Itaalia köögis kehtib reegel 1110. Seal on kirjas, et edasi 100 g pasta keetmisel võta 1 liiter vett ja 10 g soola.

Itaalia kokad ei soovita lisa pasta keetmisel õli. Kui need on valmistatud kõvast nisust ja õigesti küpsetatud, ei kleepu need kunagi kokku. Kui aga seda kardad, võid veepannile lisada veidi taimeõli.

Pastat tuleb osta ainult kõvast nisust. Toote kvaliteet sõltub selle klassist. Ärge purustage spagette küpsetamise ajal. Need tuleb panna keevasse vette, minuti pärast need pehmenevad ja sobivad ideaalselt pannile.

Et tomatid saaksid kergesti kooritud, tuleb need risti lõigata ja seejärel minutiks keevasse vette panna, misjärel Tomatite küljest tuleb nahk kergesti maha.. Tomatid on kastme väga oluline komponent, nii et kui maitsvaid tomateid osta ei saa, on parem kasutada tomatipastat.

Itaalias valmistatakse kõiki roogasid ainult rafineerimata oliiviõlis (ekstra neitsiõlis), kui teil seda käepärast pole, võite kasutada taimeõli või äärmisel juhul võid.

Köök on tohutu loovuse väli. Katsetage ja iga kord saate ainulaadseid ja kordumatuid roogasid! Head isu!

Kokkupuutel

Bolognese on traditsiooniline Itaalia kaste, mis on valmistatud köögiviljadest ja hakklihast. Roog osutub rahuldavaks, aromaatseks ja rikkalikuks. Reeglina serveeritakse seda pasta või spagettidega. See artikkel sisaldab klassikalise Bolognese retsepte. Samm-sammult retseptid aitavad teil oma lähedasi uuega rõõmustada maitsev roog.

Toiduvalmistamise näpunäited, mida peate teadma

1. Bolognese valmistamise nõud peavad olema mittenakkuva kattega (pott, pann või multikeetja kauss).
2. Kastme soovitud konsistentsi saavutamiseks tuleb rooga küpsetada vähemalt kaks tundi.
3. Artiklis tutvustatakse klassikat Bolognese retsept. Samm-sammuline retsept eeldab koostisosade lisamise järjestuse ranget järgimist, vastasel juhul maitseb valmis roog erinevalt.
4. Kogu küpsetusaja jooksul tuleb jälgida, et vedelik täielikult ära ei keeks, muidu ei jää liha mahlane.
5. Segage kastet regulaarselt, et see ei kõrbeks.
6. Küpsetamise ajal peaks roog veidi keema.
7. Valmis kaste peaks olema paksu konsistentsiga, mitte vedel ega liiga paks. Värvuselt on see rikkalik punane toon.
8. Seda tuleb hoida külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.

Bolognese retsept hakklihaga

Allpool on toodud samm-sammult klassikaline retsept. See nõuab järgmisi tooteid:

• veiseliha viljaliha - 150 grammi;
• 30 g oliiviõli ja võid;
• 50 ml piima;
• 75 ml kuiva punast veini;
• 100 ml puljongit (liha);
• paar värsket küpset tomatit;
• üks väike porgand;
• üks sibul;
• üks selleri vars;
• veidi peterselli;
• küüslauguküünt;
• vürtsid (jahvatatud pipar ja muskaatpähkel).

Klassikaline bolognese kastme retsept (samm-sammult retsept):

1. Hakkliha valmistatakse hakklihamasina abil.
2. Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse ning tomatitelt eemaldatakse koor.
3. Porgand tükeldatakse riivis. Tomatid hakitakse väikesteks kuubikuteks, seller ja sibul hakitakse samamoodi.
4. Valage kuivale pannile kahte tüüpi õli, lisage sibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks.
5. Valage seller ja porgand ning jätke madalale kuumusele mitte rohkem kui viieks minutiks, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
6. Selle aja möödudes lisatakse köögiviljadele hakkliha ja küpsetatakse umbes kümme minutit.
7. Lisa oma maitse järgi soola ja vürtse, samuti hakitud küüslauku.
8. Minuti pärast vala vähehaaval juurde vein ja hauta tasasel tulel 25 minutit.
9. Segule lisatakse tomatid, ürdid ja puljong.
10. Nad küpsetavad poolteist tundi.
11. Vala piim ja küpseta veel pool tundi.

Bolognese tomatipastaga samm-sammult klassikaline retsept

Koostis:

• 200 grammi veiseliha;
• 100 g sealiha;
• ½ tassi puljongit (liha);
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 75 ml koort;
• 75 ml kuiva valget veini;
• üks keskmise suurusega porgand;
• üks sibul;
• küüslauguküünt;
• üks selleri vars;
• 10 grammi kuivatatud basiilikut;
• veidi jahvatatud pipart;
• 20 g oliiviõli;
• 20 g võid.

Teine samm-sammult retsept klassikalise Bolognese jaoks - tomatipastaga:

1. Hakkliha valmistatakse kahte tüüpi lihast.
2. Porgand purustatakse riiviga, küüslauk purustatakse läbi pressi, seller ja sibul hakitakse õhukesteks ribadeks.
3. Valage pannile kahte sorti õli, lisage sibul ja küüslauk. Kui see muutub kuldseks, lisa ülejäänud köögiviljad ja küpseta viis minutit.
4. Prae eraldi hakkliha, see peaks pruunistuma.
5. Vala ettevaatlikult juurde vein ja hauta. Kui vedelik on täielikult aurustunud, lisa puljong ja tomatipasta. Kasutage kvaliteetset toodet, sellest sõltub valmis roa maitse.
6. Viie minuti pärast lisage köögiviljad, vürtsid ja sool.
7. Pooleteise tunni pärast valage koor.
8. 30 minuti pärast saate selle välja lülitada.

Oliividega

250 g hakkliha jaoks läheb vaja:

• 50 g kivideta oliive;
• üks sibul ja sama palju paprika;
• kaks tomatit;
• 60 ml piima.

Klassikalise Bolognese (retsept oliividega) samm-sammult retsept näeb välja selline:

1. Vala pannile oliiviõli, lisa peeneks hakitud sibul ja pipar ning prae köögivilju kaks minutit.
2. Asetage hakkliha ja küpseta 15 minutit.
3. Vala piim ja hauta viis minutit.
4. Lisa tomatid, lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Kui kaste on keenud, lisa eelnevalt pooleks lõigatud oliivid.
6. Lisa sool ja maitseained.
7. Hauta, kuni see on täielikult keedetud.

Seente ja kanahakklihaga

200 g kanahakkliha jaoks läheb vaja:

• 100 grammi värskeid seeni (šampinjonid);
• üks sibul;
• kaks tomatit ja veidi tomatipastat;
• 60 ml koort;
• 25 ml kuiva veini (valge).

Ettevalmistus:

1. Pane kuubikuteks lõigatud sibul oliiviõliga pannile. Kui see muutub kuldseks, lisa õhukesteks viiludeks hakitud seened. Prae kõrgel kuumusel 5 minutit.
2. Lisa köögiviljadele hakkliha ja hauta, kuni need muutuvad heledamaks.
3. Vala koor ja hauta tasasel tulel, kuni kogu niiskus on aurustunud.
4. Lisa vein ja jäta 5 minutiks seisma.
5. Tomati viljaliha hakitakse väikesteks kuubikuteks, valatakse koos tomatipastaga pannile, lisatakse maitse järgi soola ja ürte.
6. Hauta umbes tund, lisa küüslauk. 10 minuti pärast saate selle välja lülitada.

Taimetoitlane variant

Koostis:

• 100 grammi brokkoli;
• 10 grammi värskeid šampinjone;
• kaks tükki magusat pipart;
• neli tomatit;
• kaks küüslauguküünt;
• üks porgand;
• natuke basiilikut.

Taimetoitlane versioon erineb veidi klassikalisest Bolognese retseptist. Samm-sammult retsept näeb välja selline:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks, riivi porgand ja lõika pipar väikesteks kuubikuteks.
2. Prae sibul ja küüslauk eelnevalt läbi, kui need on muutunud läbipaistvaks, lisa porgandid ja küpseta viis minutit.
3. Lisa pipar ja jäta veel 3 minutiks seisma.
4. Pannile pannakse õhukesteks viiludeks lõigatud seened, seejärel tükeldatud tomatid.
5. 10 minuti pärast lisa köögiviljadele basiilik, sool, maitseained ja brokoli. Viieteistkümne minuti pärast saate selle välja lülitada.
6. Soe kaste purustatakse segisti abil. Pärast seda saab seda lauale serveerida.

Kuidas pastat keeta

125 grammi pasta jaoks läheb vaja:

• üks porgand;
• keskmise suurusega sibul;
• kaks tomatit;
• 125 grammi hakkliha;
• 60 grammi tomatipastat;
• 50 grammi kõva juustu;
• veidi jahu;
• küüslauguküünt;
• kuivatatud maitsetaimed (basiilik ja petersell);
• 100 ml vett.

Klassikaline Bolognese pasta samm-sammult retsept:

1. Kuubikuteks lõigatud sibul ja riivitud porgand praetakse oliiviõlis.
2. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, võid lisada hakkliha ja soola. Küpseta veerand tundi.
3. Sega eraldi anumas vesi, ürdid, tomatipasta ja kuubikuteks lõigatud tomatid (eelkooritud). Sega hoolikalt ja vala pannile, hauta 30 minutit.
4. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel 5 minutit.
5. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, kuni see on täielikult keedetud, loputa ja oota, kuni liigne vedelik ära voolab. Et need kokku ei kleepuks, lisa veidi oliiviõli.
6. Tõsta pasta nõudele, vala peale kaste ja puista peale riivjuust.

Spagetid

Nõutavad tooted:

• 200 grammi spagette;
• 100 grammi peekonit;
• 300 grammi hakkliha;
• üks suur sibul;
• porgand;
• kolm küüslauguküünt;
• üks selleri vars;
• 60 g tomatipastat;
• ½ liitrit vett (kastme jaoks);
• 150 ml kuiva veini (punane).

Bolognese spagettide keetmine. Selle roa klassikaline retsept (samm-sammult) on järgmine:

1. Kõik köögiviljad hakitakse noaga peeneks, porgandid hakitakse riivis, peekon hakitakse väikesteks kuubikuteks.
2. Prae eelnevalt sibul ja küüslauk, kui köögiviljad muudavad värvi, lisa porgand ja seller.
3. Kümne minuti pärast lisa peekon ja küpseta, kuni kogu rasv on kadunud.
4. Asetage hakkliha pannile. Kui see heledaks muutub, valage õrna joana veini ja oodake, kuni see on täielikult aurustunud.
5. Kui hakkliha sisse vedelikku ei jää, võid lisada vett, tomatipastat, soola, ürte ja vürtse. Küpsetamiseks kulub veidi üle tunni.
6. Keeda spagetid küpseks, nõruta kurnis, loputa ja oota, kuni kogu vedelik on nõrgunud.
7. Spagetid laotakse vaagnale ringikujuliselt linnupesa kujul, keskele asetatakse kaste.
8. Soovi korral võid peale puistata riivjuustu.

Kuidas valmistada unustamatut lasanjet kahe kastmega

Vaatame toiduvalmistamise protsessi üksikasjalikult.

Esimene etapp on lasanjelehtede ettevalmistamine. Jahu (300 grammi) sõelutakse ja valatakse slaidi kujul lauale, keskele tehakse väike süvend. Vala sisse 50 ml vett, 25 ml oliiviõli, klopi sisse paar muna ja lisa sool. Hakake tainast põhjalikult sõtkuma, see peaks olema üsna elastne.

Seejärel jäta pooleks tunniks seisma, siis jaga kolmeks võrdseks osaks ja rulli lahti (paksus mitte üle 1,5 mm). Iga lahtirullitud tükk vormitakse ristkülikuks.

Teine etapp on Bolognese kaste. Haki üks sibul, paar küüslauguküünt ja riivi porgandid. Kõigepealt praetakse oliiviõlis sibul ja küüslauk. Kui need muutuvad läbipaistvaks, lisage porgandid ja hautage kümme minutit.

Lisa köögiviljadele kakssada grammi hakkliha ja küpseta 15 minutit. Selle aja möödudes saadetakse praepannile kolm tükeldatud tomatit, sool, pune, kuivatatud basiilik ja jahvatatud pipar. Veerand tunni pärast on kaste valmis.

Kolmas etapp on bešamellkaste. Sulata 25 grammi võid kastrulis madalal kuumusel. Lisa 30 g jahu ja prae seda veidi. Valage ettevaatlikult ½ liitrit piima, pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Pärast kastme keetmist alandage kuumust, lisage veidi muskaatpähklit, pipart ja soola. Hauta veel viisteist minutit.

Neljas etapp on lasanje kokkupanek. Spetsiaalsesse ristkülikukujulisse vormi valatakse veidi bešamellkastet (kogumass jagatakse visuaalselt kolmeks osaks), peale asetatakse taignaleht (see peaks olema kastmega kaetud). Määri pool Bolognese kastmest ühtlaselt tainale, puista kõike pealt ohtralt riivitud kõva juustuga, vala uuesti sisse bešamellkaste ja lao peale taignakiht. Tõsta peale teine ​​kiht juustu ja bešamelli. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Unustamatu lasanje bolognese on valmis!

1. Hakkliha küpsetamisel tuleb see spaatliga põhjalikult purustada, et ei jääks tükke.
2. Köögiviljad peaksid justkui kastmes lahustuma, mistõttu on need peeneks hakitud.
3. Tomatid tuleb kindlasti koorida. Selleks, et seda probleemideta teha, tuleb see veidi lõigata ja kolm minutit keeva veega üle valada, nahk ise tuleb väga kergesti maha.
4. Kõige parem on hakkliha ise küpsetada. Kui ostsite valmistoote, aitavad vürtsid maitset parandada.
5. Kellele meeldivad lahjemad kastmed, võib lisada veidi tomatimahla.
6. Küpsetusaega saate lühendada, praadides kõik koostisosad eraldi, seejärel kombineerides ja hautades kuni täieliku küpsemiseni.

See artikkel valib klassika samm-sammult retseptid Bolognese koos fotoga. See roog on kõht täis ja väga maitsev. Head isu!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Pasta on klassikaline Itaalia roog, mida tuntakse üle maailma. Traditsiooniliselt kutsume seda pastaks. Itaalia köögi uurijate sõnul on Itaalias vähemalt 300 pastaliiki ja nende põhjal valmivate retseptide arv ulatub mitme tuhandeni. Kas soovite õppida, kuidas valmistada ühte neist parimad retseptid pasta – a la bolognese?

Mis on pasta bolognese

Pasta a la Bolognese on üks kuulsamaid versioone Itaalia toidust, mida paljud armastavad. Populaarsuse poolest saab seda retsepti võrrelda Prantsuse kaste bechamel. Bolognese kastme leiutasid Bologna kokad, seda retsepti peetakse klassikaliseks ja see sisaldab rangelt määratletud koostisosade komplekti: veisehakkliha, tomatipasta, puljong, parmesan, vein.

Retseptivalikud kodus

Kastmega pasta valmistamiseks on lisaks klassikalisele ka teisi võimalusi. Itaalias valmistatakse Bolognese kastet sageli erinevalt klassikaline retsept, ning tagliatelle pasta ja lasanjega. Mõned itaallased söövad seda kastet kartulipüreega ning väljaspool Itaaliat serveeritakse seda riisi ja isegi tatrapudruga. Sauce a la Bolognese pole mitte ainult pastakaste, vaid ka suurepärane võimalus teiseks käiguks koos lisandiga. Pakume roa valmistamiseks mitmeid originaalretsepte.

Hakkliha ja tomatipastaga

Meil on vaja:

• Veisehakkliha - 0,5 kg.
• Oliiviõli - 50 grammi.
• Pasta (väike või spagetid) – 1 pakk 400-450 grammi.
• Tomatipasta - 1 purk 450 grammi.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Basiilik - hunnik.
• Tomatid - 5 tk.
• Parmesan - 100 grammi.
• Sibul - 1 tk.
• Sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika kuubikuteks ja prae sibul oliiviõlis.
2. Lisa pannile hakkliha, hauta kinnise kaane all umbes 20-30 minutit küpseks.
3. Lisa sool ja pipar ning prae veel viis minutit.
4. Eemalda tomatitelt koor ja lõika kuubikuteks.
5. Prae küüslauk ja basiilik, lisa pannile tomatid ja naturaalne ketšup. Prae segu pidevalt segades 15 minutit, kuni saadakse paks konsistents. Liigne vedelik peaks aurustuma.
6. Sega tomatimass hakklihaga ja hauta segu madalal kuumusel 15-20 minutit.
7. Keeda pasta (vastavalt selle juhendile).
8. Viimasel etapil vala kaste lusikaga pastale ja kaunista riivjuustuga.

Koos koorega

Meil on vaja:

• sibul, porgand, seller (vars) - igaüks 1 tükk;
• punane vein - 50 g;
• tomatid - 0,75 kg;
• veisehakkliha - 0,75 kg;
• koor - 150 g;
• oliiviõli - 40 g;
• parmesan - 100 g;

Ettevalmistus:

1. Kuumuta potis oliiviõli.
2. Haki köögiviljad väiksemateks tükkideks ja hauta 4-6 minutit, kuni need pehmenevad.
3. Lisa pehmetele köögiviljadele hakkliha, sega ained puulusikaga paremini läbi. Lisa kastrulisse vein ja alanda kuumust pärast keetmist.
4. Kui vein on ära keenud, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja hauta liha veel poolteist tundi.
5. Lisa koor roale kohe, kui liha on saavutanud kõrge valmisoleku, misjärel hautatakse kastet veel 10 minutit.
6. Pärast valmimist piserdage kaste riivitud parmesaniga.

Meil on vaja:

• kodused konserveeritud tomatid - 400 g;
• seened (šampinjonid) - 400 g;
• köögiviljapuljong - üks klaas;
• taimeõli - 60 g;
• ketšup - 40 g;
• spagetid – 450 g pakk;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell, basiilik, sool, pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Prae küüslauk ja sibul õlis kuldpruuniks.
2. Lõika 300 grammi šampinjone suurteks viiludeks, lisa sibulapraadile, sega läbi, prae umbes 10 minutit.
3. Lisa ketšup, ürdid, prae veel paar minutit.
4. Eemalda tomatitelt koor ja lisa köögiviljasegule.
5. Vala sisse puljong ja ülejäänud 100 grammi peeneks hakitud seeni.
6. Puljong peaks keema, pärast mida peaks see veel pool tundi keema.
7. Kuigi seened küpsevad, peate küpsetama spagetid.
8. Pärast keetmist nõrutage spagetid kurnis, see peaks olema kuiv.
9. Määri kaste pastale ja serveeri 5 minuti pärast, kaunistades oksakese basiilikuga.

Kuidas keeta Bolognese pastat aeglases pliidis

Meil on vaja:

• veisehakkliha - 1 kg;
• üks sibul;
• kaks tomatit;
• pasta - 0,25 kg;
• tomatikaste, oliiviõli - igaüks 2 spl;
• küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, vala kausi põhja õli ja lisa sibul. Režiimis “Küpsetamine” prae sibulat 30 minutit.
2. Lisa sibulale pressitud küüslauk ja prae koos sibulaga veel 10 minutit.
3. Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa koos tomatikastmega kaussi.
4. Sega kõik koostisained.
5. Lisa hakkliha, sega uuesti ja prae 10 minutit.
6. Keeda spagetid eraldi (vastavalt juhendile).
7. Sega kaste ja spagetid, kuumuta 5 minutit (kasutage režiimi “Hoia soojas”)

Klassikaline Itaalia Bolognese pasta retsept koos fotoga

Pasta a la Bolognese on traditsiooniline lisand, millel on palju variatsioone. Aga kui te pole seda kunagi küpsetanud, siis soovitame seda esimest korda teha klassikalise retsepti järgi, nii, nagu Bologna kokad selle ette nägid. Pasta a la Bolognese on suurepärane teise käigu valik lõuna- või õhtusöögiks. Kui te ei kasuta toiduvalmistamisel suures koguses vürtse, söövad igas vanuses lapsed seda kergesti. Nõu kalorisisaldus on mõõdukas.

Meil on vaja:

• oliiviõli - 40 g;
• tomatikaste - 800 g;
• punane vein - pool pudelit;
• veisehakkliha - 500 g;
• veiseliha puljong- 500 g;
• suhkur - 10 g;
• seller (vars), sibul, porgand - igaüks 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell, parmesan - igaüks 400 grammi;
• pasta (liblikad, kestad) - 0,5 kg;
• sool - 5 g.

Loe ka...

• Unistuste raamatu tõlgendus nööpnõelaga Miks unistate nööpnõeltest suus
• Ülesanded lastele lisaobjekti leidmiseks
• NSV Liidu rahvaarv aastate lõikes: rahvaloendused ja demograafilised protsessid Üleliiduline rahvaloendus 1939.a.
• Kõnematerjal heli P automatiseerimiseks helikombinatsioonides -DR-, -TR- silpides, sõnades, lausetes ja värssides